红茶菌有助于新陈代谢，增强体力，不致使营养失调，又有防癌作用，故对人体健康长寿能起到良好的作用。此资料摘自《趣味养生法》一书 二、奇妙的红茶菌 中国红茶菌(海宝、胃宝)名扬四海，享誉五洲。70年代红茶菌开始传播到港、澳、日、美、俄等地，从此闻名全世界。红茶菌饮料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、维生素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二千种天然营养物，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。
它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，社会经济效益更高。被专家誉为"饮料王"，是世界罕见的营养保健珍品。红茶菌含有丰富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶多酚等，故具有营养、预防、保健、医疗、康复五大功效。能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾等28钟急慢性病。红茶菌不仅味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汤、男女老幼有常饮不厌之感……，因而它功效卓著，优于目前的微生物药剂。
国家科委、全国新产品新技术办公室均列为"98重点计划推广项目"，入选《中国药品专利》、《中国专家大辞典》、《中华优秀专利技术精选》、《中华名人辞典》、《世界名人录》、《中国当代发明家大辞典》、《国家级科技成果研究功臣名录》、《中华科技精英大典》、《世界优秀专利技术精选》、(中国卷)等37部典籍。"红茶菌生物工程"的科技论文载入《世界名医文献库》、英国《世界名医论文经典》。
摘自"香港国际专利技术投资开发集团有限公司"顾问，文维良先生著《红茶菌饮料及其酿制方法》一书节录 三、红茶菌能健身治病 红茶菌（海宝、胃宝）是近年来颇受人们喜爱的一种促进人体健康的饮料。在世界上，有许多国家和地区的人饮用红茶菌。 红茶菌在各地有不同的名称，俄罗斯称之为茶霉菌、茶格瓦斯；我国称之为海宝、红茶姑等。
红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和产膜酵母的共生、发酵而产生的。红茶菌也像其它种类的微生物一样，需要在含有某些营养成分和特殊成分的溶液或凝胶冻里才能生长和繁殖。红茶菌最好的培养基，就是加糖的茶水，茶水中，含有丰富的物质，如茶多酚、咖啡碱、茶碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素和一些微量元素等，多数恰好是红茶所需要的。
其所以加糖，主要是因为茶水是低能量饮料，作为红茶菌的培养基。 红茶菌原产于我国勃海一带，大约在150年前，陆续传至苏联的西伯利亚、高加索、贝加尔湖一带，以后才传到日本。据日本医学界报道，红茶菌对人体有长寿、保健和美容三大功能。我国台湾学者陈丁贺认为，红茶菌能促进代谢、循环正常，强化五脏六腑，具有整肠固胃，预防胃、十二指肠溃疡、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，对保健美容均具有神奇效果。
并可治疗高血脂、高血压、心脏病、关节炎、气管炎、胃下垂、胃痛、胆结石、胆囊炎、下痢、肝硬化、白内障、雀斑、黑斑、过敏性皮肤瘙痒、痔疮、妇女带下，还可抗癌等。 红茶菌具有抗老保健的功效，主要在于红茶菌中含有30多种对人体有益的营养物质。例如：有机酸（乳酸、醋酸、叶酸等），糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），维生素C和B族维生素、氨基酸、卵磷脂、辅酶等。
红茶菌虽价廉，但具人参、鹿茸等补益之效，能益寿延年、抗老保健，而且能治疗多种疾病。红茶菌是自己能够培养的良茶，又十分可口，这是其它保健药所不及的。常饮红茶菌能治病强身保健康。四、养生保健良品---红茶菌 红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为"海宝"；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为"胃宝"；由于红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为"红茶菌"。
口蘑有什么食用价值和效果？
初次见到口蘑，是在舌尖上的中国美食纪录片里，看完了那次节目之后，我才对口蘑有了初次的印象，那么口蘑是啥?到底有什么功效，今天我就来说说。口蘑又叫白蘑，蒙古口蘑，云盘蘑等，主要产于内蒙古呼伦贝尔市，西屋旗，东乌旗，通辽等草原上，其味道鲜美，但是产量不大，而人们的需求量大，这就造成了口蘑价格一直很高，到目前为止口蘑也是我国菌界比较名贵的品种。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般在生长在羊的粪便附近，外观为白色，菌柄粗壮，高在3.5到7厘米之间，是直接可以食用的名贵真菌。口蘑其实也有很多品种，有白蘑，青腿子，杏香，马莲杆等，以白蘑为最佳。食用方式可以用来清炖，红烧，做汤等，菌肉肥厚，质感细，味道鲜香。在舌尖上的中国第二季中，就讲述了口蘑父女的故事，由于口蘑分布不均，口蘑商人通常都是驱车几百公里来收购口蘑，口蘑中的名贵白蘑晒干后，一公斤就能卖2000块，这种菌菇带给了他们奔波的动力，也带去生活的希望。
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