我会使用高筒壁厚的紫砂壶来泡。洗茶之前,我会用沸水先把壶温一下,把水倒掉之后,然后把干茶直接放进紫砂壶,盖盖用沸水浇冲,用高温让茶苏醒。(有的茶友喜欢用火烤,达到让老生茶性苏醒的目的。)浇冲完毕之后,就可以开始洗茶了,洗茶用沸水,浸泡5秒左右以后出汤。出完汤可以等上半个小时左右再开始冲水开喝。如此这般,普洱茶老茶可以得到充分的苏醒时间。
普洱茶熟茶普洱茶熟茶和生茶不一样,所谓熟茶需要经过渥堆发酵以后才能制茶,渥堆发酵时的卫生条件非常关键。不过,现在普洱茶大厂在渥堆发酵时都已经非常注意卫生条件了,所以喝熟茶时大可不必有心理障碍。我喝普洱茶熟茶时喜欢洗两次,第一次是用80度左右的热水,冲泡以后快速出汤倒掉,第二次用沸水冲泡以后快速倒掉,然后再开始冲泡喝茶。
不过,冲泡普洱茶熟茶时用沸水洗茶一次就可以了,我这样完全是因为心理作用,因为看了太多以前普洱茶熟茶发酵的资料,心里对熟茶的卫生有点阴影。综上,普洱茶不仅仅需要洗茶,而且根据普洱茶的种类、年份,还需要有针对性地采取不同的方法,既是为了健康,更是为了让普洱茶从沉睡中苏醒。喝普洱茶时,采取合适的洗茶方法,不仅仅可以让喝茶变得更健康,同时还可以通过技巧来增加普洱茶的口感。
普洱茶紧压茶一般洗茶的次数为几次?如何正确洗茶?
非常感谢邀请,回答如下。① 普洱茶洗茶的三个目的。●去除灰尘杂质等物。普洱茶在生产制作、运输、仓储过程中,难免会附着一些灰尘杂质,通过第一泡洗茶可以去除一些。●去除杂味。普洱茶属于后发酵茶,发酵与陈化时间较长。在这个过程中,难免会形成一些堆味仓味杂味,通过洗茶能够去除杂味,使普洱茶清新味正。●唤醒普洱茶。
普洱茶由于长期陈放,始终处于休眠状态,洗茶能够使其从休眠状态中苏醒过来,舒展开来,恢复状态。②普洱茶洗茶注意事项。●水量不宜过多。一般情况下,普洱茶洗茶的注水量,以盖过茶叶表面即可,不宜过多,容易导致茶中物质流失过多。●生普快速出汤,熟普适当坐杯。生普在洗茶过程中,出汤要快,做到 “即入即出”,一般情况下,不超过3秒。
熟普适当坐杯,时间不超过15秒。●水温不宜过高。普洱茶在洗茶过程中,需要根据茶叶的紧压程度、老嫩程度、生茶熟茶等因素,决定洗茶的水温。一般情况下,新生茶、新熟茶洗茶水温相对低一点,老生茶、老熟茶洗茶水温相对高一些,需要根据实际情况而定。●根据紧压程度决定出汤时间。普洱紧压茶,压制较紧实的,则出汤时间稍微延长一点。
压制较松散的,则出汤时间稍微缩短一点,视具体情况而定。③洗茶次数。普洱茶需要根据茶叶的老嫩程度、紧压程度、生茶熟茶、等具体情况来决定洗茶次数。一般情况下: 新生普、新熟普、老生普洗茶一次,老熟普洗茶两遍。方法如下。温杯洁具: 采用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到提高杯温,消毒杀菌的作用。投茶: 按1:50的茶水比例计算投茶量,也可根据个人口感喜好而定。
新生普→采用85℃左右的开水→注入茶具中→以盖过茶叶表面即可→快速出汤→倒去不用→开始冲泡品饮。新熟普→相同的方法进行。在洗茶次数、洗茶水温、出汤时间等方面上有所不同,根据具体情况而定。老生普→采用90℃左右的开水→注入茶具中→以盖过茶叶表面即可→快速出汤→倒去不用→开始冲泡品饮。老熟普→采用95℃左右的开水→注入茶具中→以盖过茶叶表面即可→适当坐杯→不超过10秒→出汤倒去不用→进行第二次洗茶即可。
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