明前春茶贵如油其实之前我也曾有过疑惑，为何大家都推崇明前的茶，爱喝龙井的茶友都知道，龙井分为明前和雨前。至于两者有何区别？哪个有比较好点那？明前顾名思义也就是清明前采摘的意思，这时候的龙井，茶量特别有限，所以很是珍贵，价格也很昂贵，但是滋味确实是比较鲜醇的。雨前采摘的西湖龙井虽然在滋味上不是那么甜醇，甚至带点苦涩，但是却含有很丰富的营养物质。
至于哪个好其实也都是根据自己的爱好来说的，对于我来说只要能喝到正宗的西湖龙井就很好了。地道醇韵香醇清幽真正的西湖龙井外形秀美，滋味甘醇。干茶：扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，叶芽嫩厚。茶汤：香气馥郁、滋味醇和，回味鲜甘。汤色杏黄明亮，一泡在手，芳香萦绕。叶底：人工手采，一芽一叶，叶底明亮鲜活，芽叶细嫩成朵，姿态舒展。
茶叶渣好喝耐泡听到茶叶渣很多人或许都不想喝，毕竟都觉得茶叶渣越多茶叶就越不好，出了口感不是很好之外，主要喝到嘴里嘴上有很多茶沫让人很不舒服，口感很差，没有享受的感觉。有的人觉得浪费会用茶袋茶包装些碎茶来喝，这样就也可以喝一泡茶，但是很多人会直接将最后的茶渣扔掉。但是真正的龙井，碎茶在热水中冲泡以后，色泽嫩绿，牙尖饱满，和成茶没有区别，用玻璃杯冲泡，看芽尖翻滚，缓缓沉入杯底，就像欣赏一件艺术品，令人赏心悦目。
沸水冲泡回甘持久都知道绿茶是不能用沸水冲泡的，容易将茶芽烫伤，破坏茶的滋味，但是真正的西湖龙井即使用沸水冲泡，依然回甘持久。好茶都是耐冲泡的，虽然这句话是要分茶，比如乌龙茶和红茶耐泡程度就不一样，绿茶耐泡程度就更低了，但是正宗的西湖龙井确实很耐泡的，泡了多泡以后仍有嫩香，色泽也差别不大，甘甜爽口，令人神清气爽。
龙井是明前的好还是雨前的好？
当然是明前的龙井相对比较好。明前茶，雨前茶，二春茶，夏秋茶，是古代茶农根据茶叶的采摘季节加工的时间用农历的节气来分类茶叶的办法。明前茶指的是清明，雨前是谷雨，二春茶是指头一批春茶结束以后，在四月底再长出的春茶，夏秋茶是指在夏天秋天采摘的茶叶。春茶由于冬天的休眠期长，积蓄的养分多，而且是温度低，生长慢，所以春天的茶叶营养丰富，内含的物质成分多，口味舒适，苦涩味低，一般都当成高档上品的茶叶来分类，明前茶尤其是如此。
另外在现在讲究农残的看法上来说，春茶是比较安全的，因为早期的茶叶没有虫子，是不用打药的，只是一些吹嘘炒作普洱得茶叶骗子在无事生非和搬弄是非。明前茶，雨前茶是古代的分类方法，对于来说由于一些早茶种的出现和推广，象征意义大于实际情况，如乌牛早，在贵州广西地区二月份就可以采摘，三月份就结束了，而在浙江也三月上旬开始采摘，到下旬月底就基本结束了，所以从采摘上来说绝大部分的乌牛早都是明前茶，因此现在有了更符合实际的分类，用头采二采三采的办法来替代过去的明前雨前。
如何判断狮峰龙井的品质好坏？
我国自唐代时期，就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说，同时茶类品种很多，那么这款来自美丽西子湖畔的狮峰龙井茶，怎么判断好坏呢？挑选狮峰龙井茶先看外形，一般好的外形茶叶正，白豪突出，做工仔细品质好。优级的龙井茶身无茸毛，有很多是假冒的茸毛。采摘也不能图叶嫩，光选芽心，叶绿素含量低，好的茶身叶绿素维C含量很高，这点还是要有区分的。
选择龙井颜色也是考虑的内容，要求表面鲜亮色泽均衡。颜色不统一，有点暗淡，那么也说明此茶不是太好的茶叶，品质不怎么样了。好的龙井，有自然的糙米颜色，颜色嫩黄，假的手感毛糙，黄颜色多，味道有黄豆的香味，有的茶农为了以此充好，就会在上面做文章，冒充龙井，所以不管怎么冒充，只要泡上一壶茶，味道鲜嫩馥郁幽香，才是好茶。
狮峰龙井茶外形以条索紧，茶身微重，挺直为好茶。如果外表有碎末，有香烟的焦胡味道则不是好茶，扁形茶则不在此一说。好的龙井茶叶苗紧实，粗松，精致，有一级，二级三级等之分。选择龙井还要看形体，好的茶身整体匀整，特别碎的次之，一般分为轻重，粗细，碎整之分。那些粗壮的在顶层，密实在下面，而最碎小的位于底层位置，为上品。
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