苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能;经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑,绵柔之中暗藏千斤之力,岁月的力量轻柔却令人震撼,如果不是自己亲身经历过,真的无法言传!③ 汤色:以黄绿、青绿色为主。④ 叶底:新制茶品以绿色、黄绿色、橙红为主。活性高,较揉韧有弹性。
2.普洱熟茶① 茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。② 口感:熟茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的熟茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤,喝起来没有水的硬度,而是连绵柔软的汤质,厚度就体现在这里,绵滑的汤滑进身体,暖暖的,甜甜的,生活的美好感,不就是如此吗?③ 汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。
④ 叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。普洱生茶和熟茶的区别:功效不同1. 普洱生茶:生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多,内含物质丰富较为刺激肠胃较弱者,需要适量饮用。2. 普洱熟茶:熟茶具有消食消脂,美容养颜,温养脾胃等功效。
熟普洱茶与生普茶的区别有哪些?
感谢悟空问答邀请回答,茶叶知识早知道,我来分享一下茶叶知识:普洱茶是生长在云南的大叶晒毛青茶树品种制作的茶叶,茶树按照树龄可分为古树茶,大树茶,小树茶,台地茶!古树茶:树龄超过300年,树干直径超过50厘米,树高超过5米,树冠大于5-7,属于乔木树种,一次采茶叶超过40公斤!大树茶,树龄超过150年—300年!小树茶:树龄50年—120年左右!台地茶:新品种茶叶,适合做红茶,绿茶,白茶矮化品种!制作生普洱的工艺是:采摘然后晾晒萎凋,杀青然后晒干,这样的工艺也叫作晒青茶,制作出来的普洱茶可以压饼,压砖,散放,做小饼,坨,龙珠等样子!熟普洱的制作工艺:采摘晾晒,然后渥堆发酵,经过不同的温度就成为熟普洱茶,熟普洱和生普洱茶用的原料是一样的,但是古树茶制作生普洱茶的多一些!这就茶叶不同的工艺,压制饼,小饼,龙珠,大坨,小坨,迷你小饼,砖,咖啡块等不同的形状,只是分生普洱,熟普洱而已。
如何区分普洱生茶、普洱熟茶、普洱老茶?首先,什么是普洱茶?——国家标准定义普洱茶是 以云南地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶; 按加工工艺及品质特征,分为生茶和熟茶。 那么,晒青茶又是什么?——它是晒青绿茶的简称,加工工艺为:鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥。
生茶、熟茶、老茶的区别:普洱生茶是云南大叶种晒青茶经过蒸压成型、干燥而成的紧压茶;干茶一般为墨绿色,茶汤颜色根据存放年限不同,一般为黄、金黄、深黄、橙黄等,口感醇厚回甘、清香,叶底偏绿。普洱熟茶是云南大叶种晒青茶经过后发酵、干燥而成,有散茶,也有紧压茶;干茶一般为红褐色,茶汤因品质不同一般为红浓、红艳、浅红等,口感醇滑、陈香,叶底红褐。
普洱老茶,在国标里并没有这个定义,是普洱茶行业中的通常说法,一般指普洱生茶老茶;普洱老茶的品质根据存放年限、环境条件等不同,其表现出来的品质不尽相同,如果是干仓存放,一般存放15年左右的生茶,干茶颜色乌褐、泛红,汤色为橙黄、橙红,口感醇厚顺滑、涩味轻,茶香中带甜香、陈韵;存放30年左右的生茶,干茶颜色红褐、泛乌,汤色橙红,口感醇滑,略带苦涩,陈香显带甜香,叶底青褐、泛红。
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