很高兴回答这个问题，我有个重要的亲人就是安化的，但现在不幸已经离开了，我也算耳濡目染了很多安化文化和风俗民情，人情世故，所以我想回答下这个问题，论影响力，是中国六大茶黑茶类之一，与普洱茶（熟茶）同属红茶，安化黑茶是湖南人比较骄傲的茶类品种。产自湖南省益阳市安化县的一种名茶，一些不了解安化黑茶的人，看到一些安化黑茶的脚踩制场景，就误以为黑茶不太干净卫生，其实不是这样的。
但是也因为网络上的各类传言，让安化黑茶背负了很多谣言，让不少喜欢黑茶的人选择了远离，但是我们相信，他们早晚会回归，会爱上这一泡，时间的味道，谣言止于智者，爱好喝茶的人，认知都不会太差。安化县当地出产的黑茶有特别的地域口味和香气，工艺也相对成熟，特别是茯砖茶中金花的产生也有很多核心骨干技术人员老师傅的指导与保障，这个是其他地方的黑茶无法模仿出来的。
中国的茶文化源远流长，现在市场上销售的茶叶按照加工方式不同，主要分为绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和花茶。其中除了绿茶是不发酵的茶，花茶是用鲜花窨制的外，其它5大类茶叶都是根据发酵的程度和加工方式的不同来划分的。黑茶是七大类茶叶中比较另类的一种茶，它主要产于四川、湖南、湖北、广西和云南等地，其中比较有名的就是安化黑茶和六堡茶。
黑茶的加工制作过程中一般会采用杀青、揉捏和渥堆，其中渥堆是黑茶制作中的特有工序，也是黑茶品质好坏的关键一步。黑茶因为属于全发酵的茶叶，因此比较耐储运和长期保存，像普洱茶以前也是属于黑茶的一种，不过随着近些年普洱茶的兴起，也有很多人认为普洱的制作工艺跟黑茶还是有区别的，所以把普洱单独进行分类。对于一个喜欢喝茶的北方人，在以前是根本不知道黑茶这类茶存在的，只不过是后来不知何时开始大街上出现了一些黑茶专卖店，而且吸引了不少老人去天天体验，这才让我知道了黑茶这个茶叶中的另类。
第一次喝黑茶还是喝的老妈一个退休工友拿来的，她把黑茶说的天花乱坠，让老妈坚持喝，并且说:“早喝早收益。”老妈的面子矮，于是就从她手里花600元买了一块安化黑茶。黑茶的味道总体来说还可以，喝起来有发酵茶特有的陈味，而且也比较柔和，最关键的是比较耐泡。后来我也自己买过黑茶，其中就有大家所说的“带金丝”的黑茶，但是黑茶的味道没有太浓的香味，茶汤的颜色又太深，因此它不适合我的口味，买着喝时主要还是为了尝鲜，而且我买的黑茶不过100多元一块，感觉价钱也挺合适的。
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