“玉叶金黄，色似象牙”是黄山毛峰有别于其他绿茶的显著特点。当然黄山毛峰的炒制过程也有别于其他绿茶，毛峰的炒制器具异于别样，要用特制的桶锅来炒，在炒制过程中要抛起使茶叶离锅底十几厘米，让茶叶和空气进行充分接触，这个过程叫“扬炒”。这种炒制方法使黄山毛峰的茶叶成品仍保持着采摘下来时比较天然的状态，这也正是它品质卓越的象征。
再者黄山毛峰的采摘要求也十分严格，为了保质保鲜，鲜叶要进行细致的挑拣，要求当日采摘，即时炒制，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，必须细嫩。黄山毛峰茶叶主产于黄山的风景区和相邻的汤口、充川、岗村等一带。尤以岗村箬昔坑产出来的毛峰品质最好，用黄山山泉水冲泡最佳，热气飘荡开来，顷刻间清香满室，茶汤较为清淡，气息恬雅，芳香扑鼻，口感厚实却并不苦涩，喝起来口中丝丝甘甜回味，适合口味清爽的茶客及女性品尝。
精准扶贫如何推广茶叶品牌？
“扶贫开发贵在精准，重在精准，成败之举在于精准。”精准扶贫是我国脱贫政策的最突出的特征。茶叶作为我国传统的优势产业，2017年全国18个产茶省（区）茶园总面积4588.7万亩，有900多个产茶县区，茶产业成为精准扶贫的重要主导产业。茶叶精准扶贫的五个要点一、建设生态茶园，扩大茶园面积以产业扶贫为根本，以提升质量和效益为核心，扩大茶园总面积，增加年产量，提高年产值，以人均种茶面积的提升带动茶农年收入增长。
作为全国脱贫攻坚主战场的贵州省，贫困面广、贫困程度深、贫困人口多。10年间，茶园面积从原有的280万亩到如今突破700万亩，成为全国茶叶面积第一大省。1、改造老茶园，科学规划新建茶园缺乏科学性管理的茶园，会出现产量降低，质量不优等老化现象，让老茶园焕发新生，在开垦茶园时进行科学规划，是精准脱贫的第一步。
通过“改树、改土、改相”，重塑老茶园的产能。对衰老或近乎衰老的树冠进行去除，在强化肥培的条件下，重生树冠；改良土壤，提高肥力，与耕作同步开沟施肥，施后盖土，园地铺草，防止水土流失与干旱；通过修筑机耕通道、蓄水池、修整梯地、增设诱虫灯装置、园道与四周种植深根性林木等措施恢复生态多样性，使茶园向生态化转型。
对老茶园进行积极改造的同时，在垦辟新茶园之前，需以“水土保持”为中心，进行合理规划和茶园基础设施建设，科学设置路网、水网。运用生态学原理，合理利用水土气生各种生态条件，构建良好的生态系统。选用现行国家、本省所推广的优良品种，能够保证在当地适应生长，引进健康的符合国家标准检疫的茶苗。2、普及现代化茶园管理办法，打好“生态”牌打赢脱贫攻坚战，就要改变“帮扶就是帮钱帮物”的传统观念，茶业脱贫之路应从“第一生产车间”开始。
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