而普洱生茶由于仓储环境不一样，陈化转化的速度也是不一样的，同一款茶在云南临沧存放六年效果可能在广东三年时间就可达到，所以说用时间的长短来简单界定一款茶是不是陈年普洱也是不够客观准确的。当前，各种所谓的陈年普洱在市场上随处可见，特别是网络销售平台，一两百元就可以买到一饼（块）90年代的老生普，说实话这都是骗子干的事！优质的陈年普洱需要具备三个要素，一要有一定的时间沉淀，这个时间仁者见仁智者见智，也许八年十年，也许二三十年。
二要有陈香甘甜的口感特征，无异味杂味。三要通过科学的仓储，自然陈化。而假冒陈年普洱的形式有三种：一是做旧包装，二是用熟普冒充老生普，三是用恶劣的高温高湿（通常称为湿仓）环境加速普洱生茶转化。所以辨别陈年普洱茶不能只看表面，重在品饮，必须要从三个字上下功夫，即：闻、看、饮。闻：陈年普洱带有独特的陈香，这种陈香是清爽的自然的无杂味，与熟普渥堆味、药香味还有区别，更与湿沧茶散发的霉味、怪味区别很大。
看：看茶饼形状颜色，陈年普洱茶饼会有些松散，茶条颜色会逐渐转为红褐色（图一为当年生普的茶饼，图二为七年生普的茶饼)。看茶汤颜色，普洱生茶的茶汤颜色随着时间推移会逐渐由金黄（淡黄）转深转红，黄中带红，这种颜色与熟普的酒红是有区别的，市面上有很多用熟普充老生普，仔细辨别茶汤也是可以防止受骗的（图三为十二年老生普的茶汤，图四为十年老熟普的茶汤）。
看叶底，陈年普洱生茶冲泡后叶底仍能呈现完整性（除年代特别久远的老茶），颜色逐渐转为红褐色，而普洱熟茶的叶底显现出独特的乌黑油润，两者区别很大（图五为十二年普洱生茶的叶底，图六为普洱熟茶的叶底）。饮：陈年普洱生茶茶汤入口即有陈香甘甜，苦涩感极低甚至没有苦涩感，口腔和喉部感觉舒服、清爽，若无此感觉算不上优质老茶，也可能是假冒老茶。
如何挑选和冲泡正宗小青柑？
第一步，闻香；新会核心产区的柑皮具有醇厚的柑香，这股香气能给人舒服的感觉，其它地方的柑皮香气没有这么醇厚，而且差别非常明显。第二步，看柑皮厚度；正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀，油包粒密实清晰可见。冲泡过后柑皮柔韧性好，劣质小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，冲泡过后柔韧性差。第三步，看出汤速度；一款好的小青柑和好的宫廷是分不开的，同样的冲泡方式（包括水温，出汤时间，注水点），出汤的速度越快说明里面的料越好，很多便宜的小青柑怎么泡都很难出汤。
小青柑茶怎么冲泡比较好喝？
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，清爽诱人，入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长，令人回味无穷。面对小青柑广受欢迎的形势，一起来聊聊怎样冲泡小青柑吧，让每一个喝茶的TA都能感受到暖暖的幸福。小青柑将二者的精妙之处糅合，调理脾胃、润肺生津，柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香，在雾霾天里辟出清新的天地，是秋冬季节中吃茶养生的最佳茶品。
那么,该怎么冲泡小青柑最好？1.整颗冲泡方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。那就直接投茶入瓯入壶，取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。
值得注意的是，这种整颗冲泡的小青柑需要具备一个条件，就是小青柑的底部需有一个小洞，让水流可以贯穿小青柑，否则滋味会不均匀，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来，方便冲泡2.掰碎冲泡法这种方法即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。这种冲泡方式比较常见，可以很好地将柑与茶的味道融合在一起，不过观赏度不高，且耐泡程度会降低，因此，适合追求茶的滋味和浓度的茶友。
先弄碎，是掰、是捏、是压、是挤随你开心，然后取里面熟普，再取掰碎成指甲盖大小的柑皮，一同冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。3.九孔泡饮法备一普洱茶刀，用茶刀在小青柑四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
这种方式其实不常见，但是乐趣比较大，因为需要把整颗小青柑的四周都戳几个小孔，然后再按照柑普茶的正常方式冲泡，这样既有利于茶汤的渗出，又有利于小青柑的观赏效果，还是很有意思。4.煮泡法将整个小青柑掷于烧壶中煮即可，适用于懒人也适用于朋友多时手脚忙不来。煮泡小青柑的方法很简单，只需将多道水冲泡过的柑普茶放入煮水壶中，加上日常饮用量的冷水，将水烧开，再稍微熬煮一两分钟即可。
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