南宋时期走向衰落，窑厂开始青白瓷生产，胎体轻薄。明代早期，朱元璋废团茶而兴散茶，点差风气衰退，建盏窑场低迷。再加上统治者审美品位改变，造型喜雄浑古朴，装饰喜繁密秀丽，黑瓷产量锐减。清代早期，窑口虽未彻底熄火，但烧制多为德化风格青花，黑釉逐渐停烧，直至窑口废止，建盏技艺绝迹数百年。而今新的建盏，正借助当下火热的饮茶文化火热还魂。
建窑的黑釉是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此，具备烧制黑釉的基本条件；同时石灰釉粘性较高，最大的特点是高温中容易流动，所以，建盏底部往往有挂釉现象。建窑黑瓷的胎质基本特征为：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之釉金属之声，俗称“铁胎”，手感厚重，含砂粒较多，胎质较粗糙，露胎处手感也较粗。
正由于建窑黑瓷的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求。文人墨客的盛誉：宋代建窑繁盛，许多文人墨客趋之若鹜，有许多的名句来称颂它“兔毫紫瓯新”，“忽惊午盏兔毫斑”，“建安瓷苑鹧鸪斑”，“送风鸣雷兔毫爽”，“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等等，对建盏的赞誉积极华丽恢弘之能事，可见建窑在北宋盛极一时。
建窑精美绝伦之花色纹路：建窑素有“入窑一色，出窑万彩”的说法，花色丰富，每一个都是独一无二的。现在日本的静嘉美博物馆，收藏了一只据说就是南宋时期的建盏，其色彩斑澜流转，花纹奇艺非常，曜变形制之独特，让人啧啧称奇，历经千年依然光彩夺目，让观赏之人怦然心动。这或许就是建盏的魅力。建盏的花纹给大家介绍几种一，兔毫盏，从古至今享有盛名兔毫盏指的是花纹如兔子毫毛一样纤细的条纹状纹理，主要窑变成因是温度到达1300度左右，釉发生流动而带出的花纹，但即使是兔毫，又分好多种，黄兔毫，青兔毫，银兔毫，蓝兔毫，金兔毫等。
宋人对于兔毫的审美评价以宋徽宗的“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，定为上品。可见其热度，风靡一时。二，油滴鹧鸪斑盏油滴鹧鸪斑，主要是斑点状态层次感不同的表现，有黄油滴，银油滴，蓝油滴，蓝底油滴，彩金油滴，黑底银油滴，黑底银鹧鸪斑。三，乌金盏顾名思义，乌就是黑，例如纯黑釉盏，或者黑釉下隐藏兔毫或者油滴纹理。
四，茶叶末釉盏茶叶末釉盏理论上归为杂色釉，，主要为强玻华墨绿色，橙黄色，或者带兔毫。釉面有一点“开片”五，其他杂色釉盏釉色很杂，理论上属于花色失败品，主要原因是金属还原不足。建盏之所以风靡一时，如今再度兴起，跟人们的茶文化的追捧和饮茶文化有关，更与其一盏一色，独一无二有关。建盏精品的创造有基于技术和经验的老到，也有基于运气，意外的独特创造花纹。
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