摊放是为了散发一部分水分，提高茶叶的香气和口感。3.杀青制作。绿茶在制作过程中杀青是最重要的步骤，杀青温度的高低，时间的长短，以及程度的深浅，都会影响到茶叶的外观，口感，香气。一般来说根据制作需要的不同，杀青的温度在100多度到200多度之间。有些茶叶是喜欢低温杀青，而有些茶叶是利用高温杀青的，现在还有微波杀青技术。
4.理条整形。这一步是对于茶叶的外形起着非常重要的作用，同时还能给茶叶进行初次的烘干，使茶叶达到百分之六七十以上的干度。一般机器理条整型都是和杀青相结合的一体成型。手工理条整型一般是在杀青之后进行再次回锅理条。5.茶叶烘干。正常的茶叶烘干，其实至少要分两道工序，初烘和复烘，中间需要进行适当的摊放。这样既能保证茶叶的干度达到制作要求，含水率低于5%以下。
同时还能保证茶叶的香气得到充分的提升，最大限度的展现茶叶的魅力。6.筛选装箱。茶叶制作完成后，要进行适当的风选和人工再次挑选。为的是提高茶叶的纯净度，将茶叶中的老茶果老叶片和茶梗剔除干净。这样可以保证茶叶的标准度和质量，能够增加销售价格，以高收益。所以总的来说，绿茶的制作工艺，虽然是所有茶类中相对比较简单的，但是它也有其基本的步骤，摊放、杀青、理条、烘干是必不可少的。
优秀评茶大师是怎样炼成的？
优秀评茶大师是怎样炼成的？我认为一个优秀的品茶大师，需要有这几方面的要求。1.懂茶。作为一名优秀的评茶大师必须要“博览群书”，对各类茶叶做到“心中有数”，就比如别人让你品一款茶，你得要知道这款茶属于哪一类，“优劣标准”是什么，从干茶到茶汤，“色、香、味、韵”你都要有所了解的。2.识“茶文化”。茶不仅仅是一款饮品，更是中华数千年文化的产物，每款茶，尤其是一些名茶，自身都有着流传已久的文化，一名优秀的评茶大师，怎么能不在茶文化上有所造诣呢？3.“茶道”。
从单纯的“品茶”到“茶道”文化的传播者，是一名优秀评茶大师的必经之路，也是在学习品鉴了不少茶之后，从自身出发对于“茶”的理解，从内而外，从自己的角度重新去定义一款茶。4.选“茶具”。在挑选茶具方面也应该有自己的心得，不同的茶对茶具的敏感度和要求都有所不同，正确的选择对茶的“完美演绎”有着不可或缺的作用。
一场赏心悦目的茶艺表演，是怎样练成的？
一场好的茶艺表演，需要同时具备：六个条件、七条标准、八种展示、九项准备、十个流程。满足这些条件，才能达到【赏心悦目】的效果。一、六个条件。茶艺表演必须具备这六个条件。茶、水、器、人、静、雅。❶茶。最基本的物质条件，不求最好，但一定要是客人最满意的。❷水。一定要符合国家饮用水的卫生标准，无异味，无杂质。
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