值得收藏的新茶应该具备什么样的特点？
谢谢邀请。这个问题很应季啊，今年的春茶刚开始大量上市，也有许多茶友在问我这个问题，刚好今天在这里一并回答。我们从以下几方面来说一说。1.云南的茶分三季，春茶、夏茶（雨水茶）、秋茶，其中春茶又有头春和二春（春尾）之说，对于普洱茶来说，头春和二春的差别有，但不大，一般来说厂家基本不把两者分开压饼制作。2.因为茶树经过了一个冬季的休眠，本身积累了比较多的营养物质，春天第一季茶的有效成分含量很高，所以说春茶是最好的。
3.最好挑选古树茶，这是因为古树茶内含物质很丰富，茶气足、韵味好，这对于后期的转化是非常有利的，当然了，古树茶的安全性应该是最好的。4.最好是三大产区的茶，即西双版纳、临沧、普洱出产的名山茶，只是现在这些名山茶的价格已经非常高，尤其名山古树茶，更是吓人，对于大部分茶友来说已经失去收藏的意义，个人建议最好是挑选那些还不怎么出名，但品质并不比名山茶差的古树茶。
5.古树茶毕竟量太少，很不容易购买到，我们还可以选择那些70-80年代种植的茶，这批茶如果处于比较好的环境状态下、并且没有经过打药、施肥，那品质也是很好的，性价比很高。6.并不是所有的古树茶都好，一定要挑选茶气足、茶味饱满、韵味丰富、苦涩味能较快速度化开的，这很关键。7.一定要注意茶的制作工艺，不能购买到用绿茶、半发酵茶等非传统普洱茶制作工艺生产的茶，那些所谓“创新”工艺制作的普洱茶后期转化不会好。
谢谢悟空邀请：首先要说明一点，喝茶是个人的喜好问题，怎样喝，喝什么茶，完全取决于个人的习惯与品味，这个无需作定论。题目主要提到普洱茶的新老茶，那么就先说说普洱茶的新茶，其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分，主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是：摊凉，通过摊凉，让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青，主要是通过高温，快速钝化酶的活性，阻止茶多酚的快速氧化，为以后微生物参与的自然发酵作准备，通过杀青蒸发茶叶中的部分水分，便于接下来的揉捻。
揉捻，要跟据茶叶的嫩度来进行，嫩叶轻揉，老叶重揉，揉至成条。晒干，把揉捻好的茶叶自然晒干，其目的是，尽量把茶叶中的有机物质和活性物质得以保留，为日后的大自然微生物参与发酵作充分的准备。蒸压，主要是通过蒸汽蒸湿，把茶叶放到模具中压型。干燥，主要是要求把茶叶中的水分，控制在百分之九以下，为以后的茶叶收储作最后的准备。
新的生普茶，由于茶多酚与咖啡碱等物质含量特别高（以古茶树为原料制作的生普），所以苦涩味很重，寒性特别大，很容易伤脾胃，特别是脾胃虚寒的人群，对没有一定喝茶经验的人，最好少喝或者不喝，真正喜欢喝新生普的人很少。但是生普经过陈化，就可以适合很多人群作为保健养生茶饮用。可是生普的陈化不是一朝一夕的，少侧三五年，多侧十年二十年，几十年或更长久，对收储的地方和要求也十分讲究，对陈化得好的生普确实价格挺贵。
以前有一道答题提出，为什么说懂茶的人喜欢喝生普？我当时看到这题目就觉得提得很不好，我国的茶叶种类众多，其中好茶各地方都有各自的名优品种，喝生普的人只是一部分人。那现在就顺便说说这个事吧，我想提出这个问题的想法，主要是看到茶叶铺的人经常在喝生普吧。其实开茶叶铺的人必须要这样做的，因为大多数的茶叶铺，都会进不少不同年分的生普，生普的陈化是慢长的，会跟据大自然的空气，温度，湿度，环境等等的因素，作不断的变化，每到一个时间段都会有变化，并且变化不是程直线，而是曲线形的，所以通过品尝，也是一种对生普陈化变化观察的手段，这可能也是天道酬勤的一种表现吧，如果你进的生普陈化得好，就可以卖个好价钱，如果陈化不好，本钱也难以收回。
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