现在一些打着老白茶招牌的做旧茶，它的年份足以让你动心，动辄就是十年、八年的老白茶，甚至还会遇到上世纪九十年代的茶。这种茶，可以用耄耋老形容它，这样的老白茶，自然让人蠢蠢欲动。但这种垂垂老矣的白茶，年份却未必是真实，甚至是做旧而来。所谓做旧，用的是渥堆或者是高温烤干方式，让白茶样貌看着有老态。做旧的茶，从工艺角度而言，彻底违背白茶的萎凋、文火烘干的原则，都算不上真正的白茶工艺。
做旧的茶，从饮用角度出发，其内在物质被大量透支，大部分损耗，已经不再好喝，甚至还会产生负面的喝茶情绪。做旧的茶，自足于长期保存的角度，已经彻底失去竞赛资格，无内在物质的白茶，还如何实现越老越好的愿望？真正购买的智慧是：不必购买年份过老的白茶，而是要侧重于品质好。如我们可购买准三年的老白茶，只要它的品质足够好，我们也能在自己的手上再存放个两三年，以变成更老的白茶。
这类品质有保障的白茶，也能实现越老越好的目的。《5》买老白茶，是注重年份，还是品质？答案其实并不让人纠结。作为爱茶者，我们应当重视白茶的品质，年份这事儿，只要耐着性子，等上三年，就能实现。但品质这事儿，却是与生俱来，并且还需要通过后天修炼。在有条件，有机缘的情况下，我们自然是要选择年份老，品质又好的白茶才行。
10年陈的老白茶才100元，还送好礼，这背后藏着什么猫腻？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。10年陈的老白茶才100元，还送好礼，这背后藏着什么猫腻？众所周知，白茶有较长的保质期，与普洱茶一样能贮存多年，且随着贮存时间的增加，滋味会变得醇和起来，饮品价值在提高。我们把贮存多年的白茶称之为老白茶，值得一提的是，所谓的多年一般指三年以上，当然也是有上限，没有茶能永恒存下去，过了某个临界点，茶叶会走向碳化，营养流失，风味不存。
那么老白茶的合理保质期是多少？一般情况下，白茶能存上一二十年。其实存茶很不容易，存好茶的条件有很多，不仅要求茶叶品质好、工艺好、加工好，还需要有好的存放方式与贮存环境，这样才能存出好茶来。因为好的老白茶是难得的，所以它的价格往往不低。但很多喜欢老白茶的茶友依然为其倾心，喜欢喝老白茶，也喜欢买来与朋友分享。
不过我们在选择老白茶上需要多谨慎些，因为有不少不良商家为了谋取利益而选择铤而走险制作些做旧茶。那么什么是做旧茶呢？就是通过人为干预来改变白茶外形与内质，通常白茶只加工萎凋与干燥，而做旧白茶通过渥堆发酵等方式来达到年份造假的目的。做旧白茶与老白茶有着天壤之别，正常老白茶不管是香气还是滋味都是让人感到愉悦的，而做旧白茶往往很不好闻，可能有焦味、闷味、酸味、臭味等，滋味苦涩，不耐泡。
正常老白茶的颜色比较多元，绝不像做旧茶那样黑漆漆的。做旧茶的价格比正常老白茶要便宜很多，有的不良商家以极低的价格吸引客户，就比如10年老白茶仅卖100元，网上有不少像这样有很唬人的价格。只要大家多想想就能猜到，10年老白茶不会是这个价格，不要说十年了，就算是3年，很少是这个价格。其实老白茶也要看原料、等级的，我们都知道，白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。
从价格上看，银针最贵，寿眉最便宜，而老白茶也是如此，老银针最贵，老寿眉相对来讲是很便宜的，但再怎么便宜，贮存10年的老寿眉，也不会只值100元。市场上有很多做旧白茶，也有很多虚报年份的白茶。而所谓的100元一份的10年老白茶，我们很难不怀疑是做旧茶和虚报年份的茶。白茶的存茶风刮得不早，很长一段时间，白茶不太流行存茶行为。
一来以前白茶产量有限，二来以前白茶主要做出口，第三，以前白茶名声不显，人们存茶意识不太强烈。后来白茶借鉴普洱茶压饼技术，开始将散茶压成饼茶，准确来讲大概是在2005年开始学习压饼，2010年制饼技术逐渐成熟起来。也就是说，2010年以后，随着压饼技术的成熟和饮白茶热潮的兴起，人们才真正意识到存茶的重要性，并且开始大量存茶。
因为白茶制饼的时间不算太早，若从2010年开始算，到如今不过10年左右（当然以前也有人存茶，但规模不大，数量肯定是不多的）。因此，对于如今市场上随处可见动辄一二十年甚至二三十年的老白茶，我们有理由对其年份保留怀疑的态度，特别是那些卖的极低廉的老白茶，我们更要谨慎些。总之别贪便宜，买了做旧茶来送礼，最后尴尬的只有自己。
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