若有不合要求的，要及时处理。鲜叶进厂到加工前，要经过摊放和分拣。1.摊放鲜叶到厂后，需马上分开摊放。摊放的目的，一是为了提高茶叶品质。鲜叶采下后就炒制，制成的干茶香气减少，颜色发黑，茶叶表面粗糙不光洁，尤以露水叶和粗壮、含水量高的鲜叶、后期茶更为严重。而鲜叶经过摊放后再炒制成的干茶，色泽金黄或翠绿、无团块、表面光洁，茶叶品质明显提高。
二是为了提高工效和节省能源，降低成本，减少能源消耗和炒制时间。安吉白茶鲜叶细嫩，必须摊放在蚕匾等上，不宜摊放在水泥地上。否则，收集叶子时势必要用扫帚扫，容易弄破芽叶，导致红变，同时，水泥地灰尘多，含铅量高，不符合产品卫生要求。摊放厚度，一般以隔鲜叶能见倒到蚕匾为宜，如果炒制原料供应不上，还可以摊薄一些；遇到天气干燥，炒制采不及，摊放可以稍厚一些，但不能太厚，否则会使鲜叶发热变红。
摊放程度必须达到茶叶变软，手捏茶叶茶梗不顶手。摊放时间要视天气而定，一般为6～12h，阴雨天可以摊得薄一些，时间长一些；晴天、干操天可以摊得厚一些，时间短一些。鲜叶在摊放过程中不可翻动，翻叶会损伤芽叶，产生红变，影响成茶品质。如果天气干燥，茶叶来不及炒制，关闭门窗，也可并匾。如鲜叶下山已经失水较多，开始干瘪，可以不经摊放，直接炒制。
贮藏白茶的仓库里，温度和湿度调整到哪个范围比较合适？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。按照国标中对白茶的工艺要求，经过萎凋与烘干后，其内部含水量必须下降到8.5%以下。此时的白茶极度干燥，非常容易吸附空气中的水汽，所以防潮、除湿是储存白茶时必定要考虑的问题。正常来说，储存白茶的环境湿度应该低于45%。在梅雨季节，南方大部分地区的湿度都会超过这个标准，所以想要建造储存白茶的仓库，最好准备好了抽湿机等设备，随时将湿度控制在理想范围之内。
温度方面，控制在0-30度之内即可，当然最适宜的温度是25度。并且在储存过程中还得注意很多问题。比如温差变化不能太大，忽冷忽热会对白茶造成伤害。比如白茶不能放在靠近窗户的位置，强烈的阳光也会导致白茶温度上升，损耗内质，所以白茶储存时还有“避光”一说，与干燥、常温同样重要。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
2、摊放安吉白茶要及时摊放,厚度均匀,不可翻动,同时要避免阳光,安吉白茶摊放的主要目的是提高茶叶的品质和便于炒制,摊放时间手抓柔软为宜。3、杀青安吉白茶要进行高温杀青,先高后低,通过250－300℃左右的高温,破坏酶的活性,茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。
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