c、浸泡时间:一水两分钟,以后每加冲一水、浸泡时间也加长一分钟。一般只冲3-4水。3、其他方法一般不建议其他方法,但是条件有限时没有办法也可用飘逸杯或大杯泡,大杯的话因为会久泡不能出汤,为防止过浓,所以需要调整茶水比例,减少投茶量。下面说几个注意事项:1、关于试茶样:尽量参考”审评式“泡法,延长出汤时间,以充分放大、暴露茶的缺点,有利于对一款茶的质量进行快速而准确的把握。
(非常好的茶的话,即使久泡也无明显的苦涩,即使有,也能快速化开。)2、关于紫砂壶壶型:基本原则只有两个:一是壶腹要大,利于茶叶的舒展;二是出汤要痛快,以利对出汤时间的把握,避免前列腺增生型的滴滴哒。3、关于沏茶用水:水至关重要,对茶口感的影响巨大,因此有条件尽量用好水,至于哪个牌子最好就得自己尝试了,毕竟本人是吊丝一枚,喝不起好水,因此给不了太深层次的建议啦。
4、关于品种:大家都知道,武夷岩茶的品种十分繁杂,有本地品种(菜茶选育而来,如肉桂、四大名丛、慧苑800名丛【请度娘”慧苑茶树花名表“】)、外来品种(外地引种而来,如源自闽北的水仙、矮脚乌龙,闽南的梅占、奇兰、佛手,台湾的金萱、翠玉,甚至近年还有个别大厂引进了凤凰的单丛等等)、还有新品种(茶科所通过不同品种杂交后代中选育而来,如304、105等等)。
对于这些品种,新人们往往抱有浓厚的兴趣(尤其是有的品种名字取得非常诱人),想遍尝各种品种,以弄懂不同品种之间的区别。但岩茶品种之间的区别有时候是细微的,虽然对于部分品种的好茶而言,品种特征可能是十分明显的,但遗憾的是,大部分品种之间的区别(尤其是普通口粮)并不像他们的名字之间的区别那么明显。这种遍尝所有品种的愿望只能说愿望是美好的,实际意义不大。
至于从什么品种喝起,有的同学建议奇兰这种高香型,有的建议水仙肉桂这些当家品种,从我个人而言,我还是建议先喝水仙、肉桂,原因有二:一则量大,可选择的多,容易买到高性价比的;二则因为各家做的多,师傅做起来对这些品种也比较熟悉,得心应手一些,更容易做出明显的品种特征。当然这个是不拘的,完全看个人爱好,只要能买到好茶,喝什么品种都是幸福的。
5、关于岩韵岩韵:即“岩骨花香”。岩骨:武夷山的土地味;花香:武夷岩茶制作工艺的工艺香。所以武夷山原产地,利用武夷岩茶制作工艺制作的岩茶,都具有岩韵。只是根据山场和工艺的不同,岩韵的表现也有深浅之别。有很多人都有阐述过岩韵,个人推荐姚月明、陈郁榕老师的解说,最为易懂.6、关于返青干茶:摸上去,有点潮,看个人感官无绝对。
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