隋唐之际，对冰的需求已不止限于王公贵族，富有的市民也有了这种追求，夏天的冰就成了一种时髦的商品。唐人《炀帝迷楼记》中有这样一个故事，说隋炀帝杨广有一次因吃了方士进上的大丹，胸中烦燥难耐，一天饮下几百杯凉水，依然口渴不止。御医莫君锡怕皇上喝水太多又生大病，赶紧开了个药方调治，同时还在寝宫放上二个大冰盘，让杨广早晚看着它，据说这是治烦燥的一个法宝。
不料想，后宫的妃子们为了引诱皇上，以望行幸，都争相买冰为盘，结果“京师冰为之踊贵，藏冰之家皆获千金。”夏冰价值之高，在那时是完全可以想象得到的。《云仙杂记》说唐代“长安冰雪，夏至月则价等金璧。”曾身为太子少傅的诗人白居易，因为诗写得好，名动京师，他“每需冰雪，论筐取之，不复偿价，日日如是”。名诗之动人，由此可见一端。
白居易还曾接受过皇帝的赐冰，他为此写过《谢赐冰状》，云“饮之栗栗”，“捧之兢兢”，诚惶诚恐，若无所措。宋元以后，从皇上到攒动市井的百姓，都以夏日食冰为一美味，藏冰量之大，可想而知。《明会典》载有明初的“藏冰之法”，每岁结冰时，礼部、膳部、内宫监、工部、锦衣卫部为藏冰之事忙碌起来，凿冰入窖后，大锁封门，祠部要祭祀，还要派军队看守，一直挨到暑天。
人造的冰井，藏冰再多，总会有空竭之时。据说人们还发现过天然冰井，夏日可直接取冰。据《陕西通志》记载，蓝田终南玉案山就有一眼这样的冰井，“井深数丈，水落井中辄作冰，经夏不消。长安不藏冰，但于此井取之。” ［3］藏冰遗迹古代文献中有关藏冰的记载，并非是虚妄之言。从考古学提供的证据看，凌阴和冰井，都是历史上存在过的事实，考古已经发掘到一些重要的藏冰遗迹。
1976～1977年，在陕西凤翔县南的春秋秦国雍都城址内，发掘到一座特殊的建筑遗址。基址系夯筑而成，平面略呈方形，四边筑有土墙一周，东西16.5米，南北17.1米。基础中部有一坑穴，穴口1.4×6.4米，穴底长7.35米，宽6.4米。穴底铺有数十厘米厚的砂质片岩。西部有外通的水道，设置有五道槽门。发掘者初步研究后认为，这不是普通居住性建筑，而是一座用于藏冰的凌阴遗址，藏冰量大约为190立方米。
这一凌阴就在大型宫殿遗址附近，表明它是宫殿区的附属建筑，是同类建筑中年代最早的一座。1965年夏，河南新郑县西北战国时韩国的都城遗址内，在西宫殿区所在地的北部，发掘出一座地下建筑遗址，被称为“地下室”。建筑为长方竖井形，四壁经过夯筑，口径为8.8×2.9米，底部为8.7×2.5米，保存深度为3.4米。
文章TAG：煮茶 百科 唐代 古代 茶百科丨唐代煮茶法 古代煮茶放什么作用是什么
