陈皮有什么作用？陈皮贵吗？
陈皮能卖不少钱，有理气的作用，很多人喜欢拿来煮粥。狭义上的“陈皮”就是橘子皮，而从广义上来说，它是橘类植物果实的成熟果皮，经过切丝和干燥等处理过后就可以入药了。陈皮是中药，同样有食用价值，用于制作糕点，小零食等等，我家就当香料来用，往锅里投一块，做出来的菜有独特香味。我所在的地区柳州市融安县，种植了很多橘类植物，每年采收后，部分果实被卖到生鲜市场，另一部分大多被厂里收购。
而那些果实，里面的果肉被制作成食品，外面的那层皮，就拿来制作陈皮了，平时吃完都扔掉皮，实在是可惜了。那么，陈皮有什么作用？作为理气药，陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效。《本草纲目》是这么描述的：其治百病，总取其理气之功。它可以用在很多方面，包括脘腹胀痛，湿痰胸闷，呕吐等等，理气作用强，适当进行配伍，针对各种病症，均有很好的效果。
陈皮是常用药，我们单位用量很大，它对脾和肺这两个脏器情有独钟，发挥着重要的价值。陈皮贵不贵？我认为这和个人的选择有关。陈皮同样分为几个等次，每个等次质量也是不同，影响的因素包括果皮的选择和年限等等，这些方面都有所讲究。上等的陈皮要求果皮橙红色为佳，上面的那些明显的油室，而且断面白色如同海绵，这些要求要达到。
既为陈皮，贵在“陈”字，陈皮需要保存很长时间，如同陈年老酒，久一点才有味道，香味浓郁，少则一两年。所以说贵不贵，就看果实的选择如何了，还要看保存的时间。毋庸置疑，上等的陈皮药效好，一斤也要上百元。现在很多人喜欢拿来泡茶喝，或是煮粥。老邪的建议就是选好陈皮，若是单纯的干燥橘子皮，或许作用不大，同时还要注意看表面是否有发霉的迹象，免得危害身体。
新会陈皮什么时候去采购比较好？
新会人有一句谚语，就是“秋风起，摘柑皮”。意思就是在新会地区刮起秋风的时候，就可以去摘新会柑，晒柑皮，做陈皮！那么秋风起是什么时候？先说一下新会的地理气候环境。新会地处亚热带，也是海洋性季风气候，秋冬季在太平洋的暖气流作用下，11到12月人们还穿着短袖的景象是见怪不怪。所以外地的朋友们不要以为“秋风起”就是北方呼呼呼的西北风了！在新会“秋风起”季节一般在中秋之后，也就是公历的10月，农历的9月后，这时候新会地区的湿度开始下降，降雨也减少，天气开始一扫闷热，开始进入“秋高气爽”的时候。
这时候，新会柑也进入“青皮”的阶段。青皮，采购时间为中秋季后的2周内。顾名思义就是青色的果皮，也就是新会柑刚长大但没有成熟的时候。民间传统认为，青皮晒出的陈皮，药性比较烈，而且皮薄，但比较难存储。很多新会人有喜欢存青皮的习惯。因为果皮糖分不高，油胞发育完成，所以青皮制成的陈皮，药味比较浓厚，但市场上接受的程度比较低。
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