建议快速出水，尤其是前三泡。因为使用这种方式，更能保证茶叶内含物质徐徐释放，达到口感平衡。一般从第四、五冲开始坐杯，这适用于大部分岩茶。坐杯时间可从五秒开始，而后以十秒开始递加。但具体情况要具体分析。如果茶的品质山场较弱，滋味落差大。则很有可能要从第四冲就开始坐杯，坐杯时间也相应的要比较长。具体坐杯时间也可以根据汤色进行判断。
坐杯过程中，用碗盖压下茶底，观察汤色，与之前茶汤的颜色接近，就可以出汤。要是汤色尚浅，可继续坐杯，直到茶汤颜色接近之前的颜色，再出汤。希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
武夷岩茶的“岩韵”是怎样产生的？
武夷岩茶独有的岩骨花香的“岩韵”是怎样产生的，不同的专家有不同的理解，老杨将几个知名学者的见解和大家分享一下：1、武夷茶学泰斗姚月明：“第一个，要有一个小气候的条件。我们武夷山这个小气候的条件是非常好的，不管从湿度，温度和土壤都是适合武夷岩茶的这个要求。第二个，是要求有适宜的品种，一定要有好的品种，没有好的品种是做不出好茶来的。
第三个，是要有特殊的加工技术，没有这个特殊的加工工艺，也做不出这个好茶。”2、茶学专家叶启桐：叶先生在《名山灵芽——武夷岩茶》一书中将“岩韵”形成的条件总结为：独特的立地条件、品种：形成岩韵的先天条件、独特的栽培管理、独特的材质工艺。3、茶学专家陈德华：陈先生在《武夷岩茶（大红袍）研究》中这样论述：“‘岩韵’的形成，主要由茶树品种、生态环境、栽培技术、制茶工艺等因素相辅相成，有机组合体现的。
”4、茶文化学者邵长泉：在《岩韵》一书中有这样四个章节论述了“岩韵”的产生：岩韵的本源——山场、岩韵的载体——品种、岩韵的栽培——耕作、岩韵的诱发——制作。经过实地走访、体验，老杨个人认为现在武夷山“岩韵”的产生有四大要素：1、武夷山独特小气侯、砾岩土壤。2、产地山场丰富多样的植被。3、科学的栽培和独特的制作工艺。
4、适制茶树品种的选育。武夷山独特小气侯、砾岩土壤。武夷山独特的丹霞地貌造就了武夷山岩茶独特的生长气候，这种小气候无疑是武夷岩茶独特香气口感的来源。老杨感受最深的是：武夷山风化砾岩土壤非常贫瘠但是矿质丰富，而这种不利于茶树生长的土壤环境与丰富的矿物质却正是武夷岩茶“岩骨”产生的主要因素。产地山场繁茂、丰富多样的植被给武夷岩茶带来浓厚、清新、多变的山野气息，这是武夷岩茶“花香”产生的生物源泉。
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