香菜、海带丝好像不要钱，或者是老乡太实诚，加得太多，喧宾夺主。南方人不少人不吃香菜，可略微变通，让客人自己添加。店堂饭点客人不多，生意估计很难长久。每年也回河南老家几次，郑州、洛阳的烩面馆环境和硬件上，这五六年改变很大，口味总体让人满意。唯有一点，偏咸，不符合现在少盐的健康要求。感觉河南餐饮缺少行业协会的统筹管理，没有基本的标准要求。
四川作为产茶大省，为什么没有中国十大名茶？
这一点小编有点不认同了，“扬子江中水、蒙山顶上茶”这可是中国茶叶非常经典的缩影，四川产茶，名茶众多，而且茶叶品质极好，但在宣传方面的确有些不如某茶大省，给大家普及一下川茶的知识：川茶历史悠久。其源流最早可追溯到史前的氏族时期，巴族的祖先发现了茶的药用价值进而将茶作为食物，在此基础上发明了饮茶；先秦时期，川茶由东部的巴族扩展到了西部的蜀地；两汉时期，川茶产区和产量进一步增加，茶叶市场开始出现；唐朝及五代时期，四川已经成为全国茶叶的主产区，分布于成都平原周围和川南、川东的长江流域；两宋时期，四川产茶占到全国的56%，开始大规模实施“茶马互市”；元、明、清，至民国初年，由于民族政策调整和外来茶叶的冲击，川茶发展进入衰退期；新中国成立后，川茶先后经历了80年代的辉煌，90年代的低迷及如今的强势崛起，发展历程一波三折。
四川名茶数量多，最著名的有川产四大名茶：蒙顶茶、峨眉山茶、青城茶和屏山茶。峨眉竹叶青、峨眉毛峰、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、青城雪芽、宜宾红茶、屏山炒青、邛崃文君茶、巴山雀舌、广安松针等在国内外均享有盛名，其中，蒙顶甘露堪称中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧、名茶先驱，与峨眉竹叶青被誉为中国最为著名的两种川茶。
蒙山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，蒙顶茶是中国十大名茶之一，被称为“仙茶”，蒙山被誉为“仙茶故乡”。川茶的著名之处，除了茶叶本身，还有茶馆、茶具和堂倌等折射出来的茶文化。（1）茶馆。四川茶馆遍布城乡，其兴起之早、发展之快、设备之齐全、数量之多、功能之广，在全国堪称首屈一指。除了休闲功能之外，还是重要的社交场所和社会文化娱乐场所。
（2）茶椅。四川茶馆茶椅独具特色，多为竹质，坐垫用竹篾条编成，柔软舒适，又有扶手和靠背，平稳贴身，聊天不累，打盹不摔。（3）茶具。四川人饮茶有独特的盖碗茶具，即茶盖、茶碗、茶船子，俗称盖碗茶。（4）堂倌。四川茶馆内有专司泡茶和加开水的“堂倌”，不少“堂倌”技艺高超。品茶人落座后，茶倌一手提水壶，一手夹着一摞茶具，来到桌前一挥手，茶船满桌开花，恰到好处地在客人前停下，接着把装好茶叶的茶碗放在茶船上，冲茶盖碗。
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