根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。 鉴别:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。正山小种 产地:福建省武夷山 简介:又称拉普山小种,世界红茶鼻祖,武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地。
其中,金骏眉是正山小种的一个分支,是福建高端顶级红茶的代表。 鉴别:外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。 滇红 产地:云南省临沧、保山、凤庆等地 简介:云南红茶简称滇红,由汉族茶农创制于民国年间,金丝滇红是滇红中的极品。 鉴别:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮。
青茶(乌龙茶)简介:乌龙茶起源于福建,前身是北苑茶,属于半发酵茶及全发酵茶,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位。 代表:安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙功效:美容、改善皮肤过敏、瘦身、抗肿瘤、预防衰老 安溪铁观音 产地:福建省安溪县 简介:中国十大名茶之一。按等级分清香型,浓香型;清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级;浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
鉴别:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。大红袍(武夷岩茶) 产地:福建武夷山 简介:中国十大名茶,武夷岩茶之王,有“茶中之王”的美誉,宋代列为皇家贡品。按等级分为特级、一级、二级。 鉴别:外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色,入口醇厚回甘。
凤凰单丛 产地:广东省潮州市凤凰山 简介:即凤凰茶,独特的潮州“工夫茶”,盛行于闽粤港台地区。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。 鉴别:外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。
冻顶乌龙 产地:台湾鹿谷冻顶山 简介:轻度半发酵茶,在台湾茶市场上居于领先地位,被誉为“茶中圣品”,冻顶茶产量有限,尤为珍贵。 鉴别:条索紧结弯曲,色泽墨绿鲜艳,有灰白点状的斑,干茶有强劲的芳香,底边缘有红边,中央部分呈淡绿色,冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。 黑茶简介:黑茶属于后发酵茶。
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