如何判断普洱茶的品质?
判断普洱茶的品质实际上不难,难就难在不懂装懂想当然!难就难在人云亦云跟潮流!难就难在照本宣科无经验不求实际!如同普洱生茶的品质确定,不能从芽头好,不能从叶片大,不能从叶片佳来确定一样。(一):不能从芽头好,来确定!质量好的普洱茶生茶大部分是大叶种茶,单从茶叶的芽头好来确定茶叶的好坏是极易上当受骗的。实际上,普洱茶茶芽头好只是芽生长的快,旺,匀,齐而已,其内含物质由于生长快的原因跟不上劲,以至于从滋味上比较,远远没有芽头不好看的头春茶好。
这也是许多头春茶不好看,但由于内含物质丰富而很好喝的自然原因。图一:普通的普洱生茶饼图二:品质较好的普洱生茶饼。图三:二饼茶相比看不出来品质高低。(二):不能从叶片大,来确定!普洱茶生茶虽然是以大叶种茶为原料而制作的,但是,叶片大不是茶叶品质好的决定依据。茶叶的茶片大,只是茶叶在生长过程中气温高,雨水多,光合作用吸收的营养多等等原因而生长迅速的结果。
正因为生长迅速,虽然嫩,叶张大,但是其综合滋味的相关化合元素产生不够,以至于成茶滋味淡薄,口感不佳。(三):不能从叶片佳,来确定!普洱茶原料茶的叶片匀称,相对于普洱茶饼来说特别好看,但是,好看不好喝的普洱茶比比皆是。茶叶原料匀称,主要是茶叶的生长萌发期间天气特别好,茶叶长势喜人,但是,正因为这样,没有受过恶劣天气的制约的茶叶如同春天雨水充足时的蔬菜一样,长势喜人而滋味不足。
有道是“春菜如马草!”,天气好,雨水足,长势良好的蔬菜反而不好吃,就是这个原因。图四:汤色好,口感更重要图五:叶底好不如口感好!图六:从茶渣上来看,茶叶好,茶底好,品质佳!严格来说,确定普洱茶品质好的前提很复杂,不是三言两语就能说明白的,也不是简单的辨别方法就可断定的。我们一般人在经验不足的情况下,要确定普洱茶的品质,最好的办法就是泡茶喝。
谢谢邀请,茶叶审评分干评和湿评两部分。一,干评看外观。1、观察茶饼是否完好,颜色是否正常。2、干闻有没有异味,看有没有霉斑。3、观察包装纸有没有湿仓的痕迹。二,湿评看内质。1、温润后,热闻有没有异味,包含霉味、仓味,或者闻看有没有陈香、枣香等。2、看汤色是否红浓、明亮,好的熟普像红酒的颜色;如果发暗、汤色混浊则是不好的。
3、入口后,感受茶汤的滋味,好的熟普入口绵滑,滋味醇厚,有喝米汤的感觉。4、冷闻看香气是否持久。5、好的熟普选料严谨,特别是品质好的古树茶,耐泡度高。6、喝完后认真观察叶底,将茶叶倒入冷水中,叶色成深褐色,柔软明亮、鲜活为好;如果碳化物较多、碎烂则为不好。个人感受,和大家分享交流,欢迎留言讨论。【如果喜欢,给茶童一个关注,支持一下哦,谢谢!】。
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