对于这些品种，新人们往往抱有浓厚的兴趣（尤其是有的品种名字取得非常诱人），想遍尝各种品种，以弄懂不同品种之间的区别。但岩茶品种之间的区别有时候是细微的，虽然对于部分品种的好茶而言，品种特征可能是十分明显的，但遗憾的是，大部分品种之间的区别（尤其是普通口粮）并不像他们的名字之间的区别那么明显。这种遍尝所有品种的愿望只能说愿望是美好的，实际意义不大。
至于从什么品种喝起，有的同学建议奇兰这种高香型，有的建议水仙肉桂这些当家品种，从我个人而言，我还是建议先喝水仙、肉桂，原因有二：一则量大，可选择的多，容易买到高性价比的；二则因为各家做的多，师傅做起来对这些品种也比较熟悉，得心应手一些，更容易做出明显的品种特征。当然这个是不拘的，完全看个人爱好，只要能买到好茶，喝什么品种都是幸福的。
5、关于岩韵岩韵：即“岩骨花香”。岩骨：武夷山的土地味；花香：武夷岩茶制作工艺的工艺香。所以武夷山原产地，利用武夷岩茶制作工艺制作的岩茶，都具有岩韵。只是根据山场和工艺的不同，岩韵的表现也有深浅之别。有很多人都有阐述过岩韵，个人推荐姚月明、陈郁榕老师的解说，最为易懂.6、关于返青干茶：摸上去，有点潮，看个人感官无绝对。
一般茶叶烘干后。自由水和固态水在百分之七左右。返青一般在百分之十二以上。香气：有青味，青臭味（鲜叶的味道或者青草的味道）主要成份：反三乙烯醇。汤色：会混浊滋味：滋味会发涩，发苦7、关于名岩，正岩.具体看一份武夷山市政府发布的文件：关于加强武夷岩茶原产地域产品保护的通知武夷山市人民政府文件武政[2002]综52号武夷山市人民政府关于加强武夷岩茶原产地域产品保护的通知各乡（镇）人民政府、农茶场，市直有关单位：武夷岩茶历史悠久，文化灿烂，品质优异，具有独特的“岩骨花香”之“岩韵”，是民族之精品，是武夷山世界自然与文化遗产的重要组成部分，现已被国家质检总局正式受理列入国家原产地域保护产品。
为了加强对武夷岩茶原产地域和产品质量管理，结合武夷岩茶发展的实际，现将有关事宜通知如下：一、武夷岩茶原产地域范围根据原材料产区的不同划分为二个产区：武夷岩茶名岩产区；武夷岩茶丹岩产区。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70平方公里，四至方位：东至崇阳溪，南至南星公路（南源岭至星村公路），西至高星公路（高苏坂至星村公路），北至黄柏溪；武夷岩茶丹岩产区为武夷山市行政区域范围的其它地区。
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