水温，洗茶与第一泡用100℃的水温，第二泡到第八泡用90~95℃的水温，第九泡以后用95~100℃的水温。普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶两大类。中国的茶叶种类太多太多了，要说不同的茶叶没有上千种也有上百种，先是六大类茶叶：红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶，每种茶叶的冲泡时间各不相同，这六大类里同一类又有春茶夏茶秋茶冬茶之分又有不同的冲泡时间水温，举例同样普洱茶春茶又分大树茶小树茶冲泡时间水温又不一样……如果每一种茶叶都说明具体的冲泡时间水温估计需要一本书都写不完划重点：其实不同的茶叶冲泡时间水温有几个参考点，首先看这款茶的制作原料鲜叶采摘的老嫩程度，一般鲜叶采摘越嫩的芽尖类加工的茶叶冲泡的水温不宜过高时间也不宜太长，比如大部分的绿茶就不宜高温一般在80度左右就可以了，像普洱茶基本都是一芽二叶三叶的大叶种茶就不怕水温高，100的水温更能激发出来茶的香气有就是不同茶的冲泡时间水温是要看个人的口感喜好，虽然理论上可能固定投茶量跟冲泡时间水温能泡出一款茶的最佳口感，但每个人喜好不同，也不能统一而论一款茶的最佳冲泡时间水温，是需要自己去多次冲泡尝试的，从投茶量冲泡时间水温三点来协调找到自己喜欢的口感为止，这种寻找自己喜欢的口感的过程何尝不是一种乐趣呢，别人说的不见得就是最适合你的，你觉得呢？。
泡普洱茶时如何掌控时间？
普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶两大类。两类又各有新茶和老茶。各类茶的冲泡方法略有不同。本人钟情于普洱生茶老茶，下面向朋友们讲一下自己的心得：冲泡老茶有洗茶、醒茶、泡茶三个环节。洗茶，老生普一般用高温水洗一遍即可，水即冲即倒。醒茶，醒茶是在洗茶以后，不急于重新加水，让茶在洗茶后的热壶中醒一下，可以让压实的茶松动、滋润，有利于下面冲泡的挥发，也可散去茶中些许异味。
醒茶的时间根据型茶的紧实度，不同茶叶的不同状态确定时间，一般在一分钟到五分钟之间。泡茶，醒茶之后开始泡茶、品茶。泡茶，好的普洱茶可冲泡二十泡以上。茶叶加入量，按茶壶容量一般在容量的4%~5%较好。水温，洗茶与第一泡用100℃的水温，第二泡到第八泡用90~95℃的水温，第九泡以后用95~100℃的水温。
时间，第一泡5~8秒，第二泡到第八泡即倒即出，特别是三四五六出水越快越好，十泡以后时间逐渐加长，从10秒到10分钟不等，可以通过观察茶汤颜色确定时长。品茶，品茶要从观色、闻香、入口（停留）、下咽、口感、杯底、底茶等不同节点品味，品味出不同节点的不同味道和感受。整个泡茶和品茶的过程，是相互反馈和相互提高的，你越认真仔细，水平会越来越高。
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