且将新火试新茶。不建议“存新茶，喝老茶”！青茶的成色和发酵程度有关。不能“存新茶，喝老茶”！绿茶的鲜爽，是人人追捧的美好。更不能“存新茶，喝老茶”！黄茶的品质特征是黄叶黄汤，滋味甘醇鲜爽。虽然当出当喝尝新的喝茶方式对某些人不适，也不存在“存新茶，喝老茶”的说法，严格来说，“存新茶，喝老茶”的说法，不靠谱！△如果不仔细看，根本不知道是君山银针。
“存新茶，喝老茶”的说法靠谱吗？
凭什么？！留着美妙的新爽不尝，却要把隔年陈年的……来尝？！我国的茶叶品种千多万多，很多时候爱茶的人们在茶叶新出的季节，都急切地买茶尝新。虽然当出当喝尝新的喝茶方式对某些人不适，但是也不存在“存新茶，喝老茶”的说法，严格来说，“存新茶，喝老茶”的说法，不靠谱！△如果不仔细看，根本不知道是君山银针。为什么呢？(一)绿茶。
不能“存新茶，喝老茶”！绿茶的鲜爽，是人人追捧的美好。一般情况下当年的绿茶质量好，口感好，就是在冷藏收存方法下，最多也不过二年的保鲜期，过了二年的绿茶就是陈茶了。虽然可以喝，但是滋味变了，没有当年的新鲜爽然。△绿茶尽量当年喝，久了就是老茶陈茶。(二)黄茶。更不能“存新茶，喝老茶”！黄茶的品质特征是黄叶黄汤，滋味甘醇鲜爽。
并且，黄茶的鲜嫩，形美，汤澄，是很吸引人的。加之黄茶的产量很少，每一年的黄茶大都是及时消费了的。如果黄茶没有及时消费完，就是冷藏收存几年后，茶叶也会变得接近黑色，茶汤也会变成琥珀色。也就是说，原来的黄叶黄汤变成了黑叶褐汤，成了陈茶。没有了原来的样子，还能吸引人吗？！△陈年君山银针，没有了原来的样子，还能叫黄茶吗？(三)青茶。
不建议“存新茶，喝老茶”！青茶的成色和发酵程度有关。但是，铁观音，黄金桂，永春佛手，高山乌龙，冻顶乌龙等等之类的轻发酵青茶，都讲究鲜爽回甘醇厚，汤色澄明。如果这类茶存放几年后，汤红茶黑，就成了另类。就是重一点发酵的大红袍，肉桂，水仙，存放几年后，滋味越来越淡薄，甚至要重新焙火才有滋味了。△铁观音和岩茶。
如果铁观音变成了陈茶，铁观音就不再鲜爽醇和。(四)白茶，黑茶，普洱茶。随意！△白茶，普洱茶，黑茶。能喝就喝，不能喝就收。不要纠结！那些口感好，香味佳，较鲜嫩的白茶，黑茶，普洱茶，能够在当年喝的，也是可以的，不要等到茶叶存放了好几年后再喝。这类茶每一年的变化是各不相同的，喝茶的人体验感也是不同的，我们何不接受它的不同，连续喝，继续喝呢？！这样，岁月的静美在平常生活中绵延，滋味的转变在日常生活美好……当然，那些香味差的，滋味差的，淡薄的，粗老的白茶，黑茶，普洱茶，就让岁月的沉淀去改变它，让时间的考验去转变它……收敛它的野性，收复它的燥性，收存它的醇和，收藏它的价值吧。
谈一谈你对“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的理解？
每个中国人心中，都有一个苏东坡！他一生风雨，却依旧泰然处之。把别人眼中的苟且，活成了自己的潇洒人生。如何才算不辜负生活？那就是珍惜当下。谁都会怀旧，谁都会思乡，最都会苦闷，可如果只是烦恼，并不能改善自己的心情半分。且将新火试新茶。诗酒趁年华。以梦为马，诗酒趁年华，生活，不止眼前的柴米油盐也曾鲜衣怒马，坠落红尘。
如何理解“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”这句话？
“来啊，烧水烹茶啊，作诗啊，喝酒啊，时光多好啊，不能辜负啊，我们不要提不开心的事儿啊！”这句词妙在它的感情基调上，你很难板上钉钉地判断说它就是悲伤或就是喜悦，这是种悲喜交融，还似乎带着自我开释的调调在里面。这是真实的人生吧。痛快交织，悲欢不着痕迹，词人不着意写烦恼，也不显得肆意癫狂，情绪如掠水的飞燕，转瞬失了踪迹，但水波鳞鳞——它还是来过。
茶友：麻烦推荐几款口感较好的，大益老同志的普洱茶，经典的最好！有哪些？
2005年下关厂徽(铁饼泡饼都可以，口感和质量不输同期的7542)，下价格只有同期7542的30%。2006年推荐福海的南糯山野生茶，市面售价约300/饼。2007年推荐701批大益7542，市面价格在400/饼。2008年推荐下关飞台六号茶饼(一定要2008年，比2011年或其它年份的好)，单价在150/饼。
2011年福海的贺开古树茶，200出头/饼，是古树拼饼，压得相对松，转化得也不错。2012年，润元昌易武天韵，有点小贵，1500/饼。2013年润元昌的乌金号(一定要2013年的)，放多几年，口感可以说能与2003早春乔木媲美。2014年，大益传世，口感饱满，滋味丰富，回甘好，茶汤不够滑，我买时是8500/件，现在好像涨了。
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