而茶红素决定了红茶的汤色，茶黄素是软黄金，是红茶里面最有价值的内含物，对人体有很大的益处。OP：叶片较长且完整的红茶BOP：较为细碎的OPBOPF：比BOP更加细碎的红茶FBOP：含有芽叶、富含花香的红茶TGFOP：含有较多金黄芽叶的红茶FTGFOP：经过精致加工（揉捻）的高品质红茶SFTGFOP：超级FTGFOP。
红茶怎么做？
欢迎关注懂茶帝！红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。它们的基本制作工艺是鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——筛分——拣剔——包装。工夫红茶：是呈条形的红茶，制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。制成红条茶后，送精制厂，经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫红茶成品。
小种红茶：具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润，有松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外，尚有与乌龙茶相似的过红锅（杀青）的特殊处理以及干燥阶段采用松柴明火烘干的特殊措施。红碎茶：红碎茶的初制工序也都与工夫红茶的初制工序相同，萎凋、揉切、发酵、烘干、毛茶归堆。
红茶有哪些种类？
茶靠谱提示：印度、斯里兰卡、中国是世界三大红茶产地；从世界范围看，红茶制法丰富，主要有Orthodox传统工法、CTC制法、工夫红茶制法、小种红茶制法、金骏眉制法等；中国的红茶产地多样、品质很高，工夫红茶、小种红茶是代表；产品形态看，有叶片完整的红茶和红碎茶（分级红茶）；从产品制作看，有产地茶、拼配茶和调味茶。
中国红茶产地多、品种丰富，以工夫红茶为主图为祁门红茶红茶茶树品种有两大类，大叶种红茶（乔木，云南为代表）和小叶种红茶（灌木，福建、安徽祁门等）。中国很多地方种制有红茶：福建（闽红、正山小种、金骏眉）、安徽（祁红）、云南（滇红）、江西（宁红）、四川（川红）、湖北（宜红）、浙江（九曲红梅、越红）、湖南（湖红）、江苏（苏红）、台湾（台茶18号红玉，花莲蜜香红茶）等。
这些以工夫红茶和小种红茶、叶形完整为多，品质很高，适合纯饮。其中祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶是世界三大红茶。而正山小种是世界红茶之祖，印度阿萨姆发展红茶之初，就是从中国请了武夷山师傅前往传授技艺。此外，中国也生产红碎茶。红碎茶是用机器切碎后再发酵、烘干而成。包括有云南红碎茶、大渡岗CTC红茶、广东英德红茶、广西红碎茶、海南红碎茶、金井红碎茶、四川红碎茶等等。
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