选什么样的口粮茶，这个因人而异，有的人喜欢绿茶，有的人爱喝普洱，有的人就喝红茶，而不同品种的茶，价格差异也很大。如果我们注意泡茶方式，即便是品质一般的绿茶，我们也能扬长避短，泡出稍好的口感出来；如果不注意泡茶方式，即便是品质很好的绿茶，泡出来的口感也会与我们花费的价钱相差甚远。
各种绿茶有什么区别？
绿茶是未发酵茶，在我国的产地很大，品种繁多。按照制作工艺，绿茶可以分为蒸青、炒青、烘青、晒青四类；按照绿茶的外形，绿茶可以分为芽茶、针形茶、扁形茶、曲形茶、螺形茶、珠形茶、兰花形茶等。按照采青制茶季节的不同，绿茶一般可以分为春茶、夏茶、秋茶，冬茶少见。从产地上来说，绿茶种类极其繁多，常见的品种有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、涌溪火青、恩施玉露、安吉白茶、黄山毛峰、峨眉竹叶青等。
根据制作工艺，绿茶可以分为蒸青、炒青、烘青、晒青四类蒸青、炒青、烘青、晒青绿茶在外形、口感、茶性上有着明显的区别，功效大同小异。1.蒸青绿茶蒸青绿茶利用蒸汽的高温来杀青，代表有恩施玉露、玉泉仙人掌茶等。蒸青绿茶的干茶颜色为深绿，茶汤浅绿，茶底青绿。蒸青绿茶口感鲜醇，香气略低，香气多为略带青味的绿豆香和板栗香。
蒸青绿茶的寒性很大，涩度比较高，刺激性强，在四类茶中只低于晒青绿茶。肠胃功能衰弱者慎喝。2.炒青绿茶炒青绿茶是我国绿茶中最常见的品种，干茶外形各一，颜色较蒸青稍浅，茶汤嫩绿清澈；口感没有蒸青绿茶那样浓郁，以清爽见长，香气高雅，以兰香、花果香居多。代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。炒青绿茶的寒性、苦涩、刺激性较晒青绿茶（新茶）、蒸青绿茶低。
3.烘青绿茶所谓烘青绿茶，是指制茶时在炒青的基础上再加一道烘焙程序的绿茶。烘青绿茶干茶墨绿，茶汤和茶底多为黄绿色。口感浓厚甘醇，鲜度略低，在众多绿茶中回甘最好，香气沉郁。在蒸青、炒青、烘青、晒青绿茶中，烘青绿茶的寒性、苦涩度、刺激性是最小的。烘青绿茶的代表有安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。4.晒青绿茶晒青绿茶在低温炒青以后再加晒青工序，在滇青中用得比较多，比如普洱茶生茶（2014年国家出台的茶叶新标准将普洱茶生茶列为绿茶，《GB/T 30766-2014 茶叶分类》）。
晒青绿茶干茶大多比较粗壮肥大，色偏深绿，茶汤叶底偏黄绿。晒青绿茶口感鲜爽醇厚，香气浓郁，延展性非常好，回甘尤好。晒青绿茶新茶的寒性极大，苦涩度非常高，刺激性非常强，所以，晒青绿茶一般需要陈放足够的年份再喝。四类绿茶在茶叶外形、口感上有着明显的区别，茶性晒青寒性大，刺激性强，蒸青次之，炒青再次，烘青寒性最小，刺激性也稍弱。
从功效上来讲，四类绿茶都有利于清热、消腻、醒脑提神、止渴生津。按照外形的不同，绿茶可以分为芽茶、针形茶、扁形茶、曲形茶、珠形茶、兰花形茶等按照外形的不同，绿茶可以分为芽茶、针形茶、扁形茶、曲形茶、珠形茶、兰花形茶等。芽茶的代表有峨眉竹叶青等，芽茶茶青就是一个单芽；针形茶外形细长如针，代表有南京雨花茶和安化松针等；扁形茶因在炒制的过程中被重力压平，所以外形扁平，代表有西湖龙井、太平猴魁等。
曲形茶外形卷曲，代表有洞庭碧螺春等；珠形茶通过揉捻等手段，茶形紧实如圆珠，代表有涌溪火青、浮山绿珠、平水珠茶、羊岩勾青等。兰花形茶，干茶如兰花形，代表有舒城小兰花等。这些茶的主要区别在外形上，其口感、茶性因制作工艺（杀青、揉捻、干燥等）的影响而有所不同，功效并无大的区别。按照采青制茶季节的不同，绿茶一般可以分为春茶、夏茶、秋茶，冬茶等按照绿茶采青制茶季节的不同，绿茶一般可以分为春茶、夏茶、秋茶，冬茶非常少见，因为采摘冬茶会影响来年春茶的品质，而且也很伤茶树，所以一般很少会有茶农采制冬茶。
在春茶、夏茶、秋茶中，从外形上来讲，春茶干茶偏油润，茶毫多，茶汤清澈黄绿，茶底柔软，茶底边缘锯齿不太明显。而夏秋茶干茶偏苍绿，茶毫少，茶汤明亮弱于春茶，尤其是夏茶的茶底较硬，边缘锯齿则明显。从口感上来说，春茶的营养物质最丰富，口感最好，醇厚鲜爽，香气最高长。秋茶香气高长，但是汤水单薄。夏茶香气很低弱，有粗浊感。
从茶性上来说，春茶苦涩低，刺激性最低，汤水柔和。夏茶苦涩高，刺激性最高，汤水粗硬。秋茶居中，但是汤水中的营养物质大不如春茶。从功效上来说，春、夏、秋茶都有利于清热、消腻、醒脑提神、止渴生津，只不过春茶的口感最好。从绿茶的产地上来说，不同的绿茶制作工艺、外形、口感大有差异；如果制青工艺相同，茶性、功效基本相同。
一向不太赞同以省份来区分绿茶的产地。在每一个绿茶小产地，因为地理环境、制茶文化的不同，生产出来的绿茶在制茶工艺、外形、口感上大有不同，茶性受制青工艺的影响，功效并无大的区别。绿茶的产地太多，篇幅有限，现枚举几例典型。1.西湖龙井西湖龙井的核心产地在杭州西湖一带，属于炒青、扁形茶。外形扁平黄绿，口感清淡甘甜，豆香浓郁，很多绿茶爱好者都是西湖龙井的拥趸。
2.信阳毛尖信阳毛尖的核心产地在河南信阳一带，属于炒青、针形茶。信阳毛尖以芽茶为上，干茶很小，干茶上多茶毫，茶汤也显得比较浑浊。信阳毛尖的香气高长，口感清淡。3.洞庭碧螺春碧螺春的核心产地在洞庭东半山和西半山。为炒青、曲形茶。干茶外形绿中显银白（茶毫），非常好看。碧螺春口感清淡，香气为非常迷人的花果香，所以被称为吓煞人香。
4.涌溪火青涌溪火青的核心产地在安徽泾县一带，为炒青、珠形茶。顾名思义，平水圆茶干茶大多为紧实的圆形茶，干茶色泽墨绿乌润，茶汤黄绿。口感浓醇，香气很高。5.恩施玉露恩施玉露的核心产地在湖北恩施，为蒸青、针形茶。外形笔直如针，汤色嫩绿清澄，玉露因此而得名。恩施玉露的口感非常鲜醇。6.黄山毛峰黄山毛峰的核心产地在黄山风景区，是烘青、曲形茶。
黄山毛峰干茶偏黄绿，有鱼叶，外形略弯曲，非常独特，干茶辨识度很高。黄山毛峰是烘青绿茶，相对同样采茶标准的绿茶，黄山毛峰的口感偏浓郁，苦涩很低，香气略沉郁。7.峨眉竹叶青峨眉竹叶青的核心产地在四川峨眉山一带，采青标准极高，一般只采单芽，采茶季节一般在清明以前。属于烘青、芽茶，因为竹叶青的工序有烘焙。竹叶青含有丰富的叶绿素，干茶嫩绿，茶汤黄绿清澈，叶底浅绿，香气高且余留性好。
8.普洱茶生茶普洱茶生茶是晒青绿茶，产地主要在云南的西双版纳、临沧和普洱市一带。普洱茶采青粗壮，干茶肥硕，新茶干茶为青绿色，随着时间的增长逐渐变为褐绿直至乌润的黑褐色。新茶茶汤嫩黄，随着时间的增长逐渐变为杏黄、橙黄、橙红、深红。普洱茶生茶新茶香气尖锐，口感咸爽，回甘深广，苦涩明显，刺激性极强，新茶极易伤脾脏肠胃，但经过陈放以后，茶性会变得温和。
写在后面的话综上，不同品种的绿茶区别主要在外形和口感上。绿茶的茶性，在很大程度上会受到绿茶制作工艺的影响。如果制茶工艺大致相当，茶性基本相同。如蒸青、炒青、烘青、晒青四种茶内部，各种茶茶性并无大的区别。绿茶的功效大致差不多，适量饮用，都有利于醒脑提神、消腻、生津止渴等。因此，不同品种的绿茶，区别并不在功效上。
泡绿茶的正确方式是什么？
题主您好，您泡绿茶一泡就发黄，而且还很苦涩，主要原因可能有两个，一个是您把茶投入杯中加水以后，泡的时间太长，茶在里面闷泡久了，茶叶会变黄，而且味道苦涩。另一个是您泡茶的水温过高，相当于把绿茶煮了一次，茶叶也会变黄，苦涩明显。喝茶时，泡茶方式很重要，如果泡茶方式正确，即使是同样的茶，泡出来的茶汤会好喝很多。
一般说来，如果从以下几个方面入手，就可以泡出一杯好喝的绿茶啦。一、选择适合自己的泡茶方法泡绿茶方法常见的无外乎两种：一种是闷泡法，就是将茶放入杯或壶中，冲水以后，茶汤和茶不分开，喝掉一部分茶汤以后再注水，直至茶汤味道变淡。闷泡法比较简便，但是也有缺点，这样泡出的茶苦涩度要稍微高一些。另一种就是茶汤分离法，就是功夫茶泡法，水冲下去以后把茶底留在盖碗或紫砂壶中，快速把茶汤分出来倒在公道杯里，喝的时候倒入品茗杯中，随喝随倒。
这种泡法可以有效地降低茶叶的苦涩度。但这种泡法比较费事，需要茶台、功夫茶茶具（盖碗或者透气性比较好的紫砂壶、公道杯、品茗杯），不如闷泡法一个玻璃杯或紫砂壶省事。二、选用正确的泡茶茶具很多人说绿茶不挑茶具，这个观点个人不太认同，有些茶具并不适合绿茶，如保温杯（用保温杯泡出的绿茶，茶叶会发黄、茶汤浑浊苦涩），厚壁透气性不太好的紫砂壶等。
绿茶叶嫩，很怕高温，用这两种茶具泡茶，相当于是在煮绿茶，泡出的茶汤适口性大大降低。按闷泡与茶汤分离两种方法来看：适合闷泡法的绿茶茶具有直筒玻璃杯（不带盖，直筒杯聚香，玻璃杯透明比较方便观赏茶汤）、薄瓷盖碗、透气性比较好的薄壁紫砂壶等。适合茶汤分离泡法的绿茶茶具有功夫茶茶具等。三、泡茶时要注意选择合适的水有的茶友泡茶不太注意选水，会用自来水来泡茶，中国绝大部分城市的自来水消毒水味道特别重，不适合泡茶，如果用这种水来泡茶，茶叶的品质越高，泡出的茶汤喝着心理落差越大。
所以，我们在泡茶时可以使用经过过滤的自来水，如买一个净水器（对家庭用水安全也有好处），或者在自来水过滤站买水。如果再讲究一点，可以使用一些硬度没有那么高的山泉水，有山泉的可以自己去打山泉水，如果没有，可以超市里买一些瓶装水，如农夫山泉等。纯净水也可以，但是泡出的茶厚度、柔滑度、层次会差一些，我泡茶时很不喜欢用纯净水。
四、泡绿茶一定要注意泡茶的水温很多茶友泡茶时，水烧开了就直接冲下去，沸水泡绿茶是大忌，这样泡出的茶茶叶会出现题主所说的那种现象，茶叶发黄，茶汤苦涩。泡绿茶时，我们可以根据所买绿茶的嫩、老程度选择合适的水温。如果泡的绿茶大多都是芽头，像西湖龙井、信阳毛尖等茶的明前茶，水温在85度左右就可以了（不用水温计，开水壶水开以后揭盖半分钟，或者静置四五分钟即可）。
如果泡的绿茶以芽叶为主，比如黄山毛峰、安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等，水温可以高一点，90度左右就可以了（开水壶水开以后揭盖十几秒，或者静置一两分钟即可）。如果泡的绿茶采青粗壮，比如六安瓜片、太平猴魁，沸水冲泡也是可以的，水温低了反而泡不出真味。五、适当的注水方法会降低茶汤的苦涩度有时候，我们在茶叶店试喝一款茶的时候喝着非常细滑甘甜爽口，结果回家一泡，苦涩粗浊增加，远远没有在茶叶店里喝的那么好喝。
很多人以为是茶叶店把茶掉包了，当然不排除有这样的奸商存在。但是也很有可能是我们泡茶的方式不对，一个是水温太高，一个就是注水方法的问题。泡茶时注水方式有很多，以玻璃杯泡茶为例，泡绿茶时注水建议将玻璃杯斜着，让开水壶的壶口挨着玻璃杯，让水缓缓流进玻璃杯，而不是将壶口高高地倒水下冲。使用这种低缓注水法泡茶，同样的茶，比用高冲法泡出来的茶汤会清澈很多，茶的苦涩粗感也会大大地降低。
如果用盖碗泡茶，可以将壶口低下来，定在盖碗的某个点，低缓注水，这样泡出的绿茶口感比高冲法泡出的绿茶要细滑、甘甜爽口得多。六、选择合适的投茶量泡绿茶时也要注意投茶量：如果是闷泡法，茶和水的比例在1:40为佳，即120毫升的玻璃杯或者盖碗，投茶量不要超过3克。当然了，如果茶友口重，可以适当增加一点投茶量。
如果是茶汤分离法，茶和水的比例在1:20为佳，即120毫升的盖碗，投茶量在5克到6克为宜。如果是紫砂壶，因为紫砂壶出水稍微慢一点，可以酌情更减。泡绿茶时，如果投茶量太小，茶会太淡，喝着没意思，如果投茶量太大，茶汤的苦涩会增加，既浪费茶，泡出的茶口感也不会好，喝茶过量对人的身体也不好。七、讲究一下投茶方法，会让同样的茶泡出的茶汤更好喝绿茶投茶法有上投法、中投法、下投法几种方式，如果觉得水温不好控制，可以从投茶法入手来避免高水温将茶烫坏的现象。
在泡茶时，可以根据绿茶干茶的嫩老程度来选择不同的投茶法。如果泡的绿茶大多都是芽头，适合采用上投法，即先将沸水倒入玻璃杯中，然后再往杯子里放茶。像西湖龙井、信阳毛尖等的明前茶适合这种投茶法。如果泡的绿茶以芽叶为主，适合采用中投法，即在玻璃杯中倒一半开水再投茶，投茶完毕后再倒入另一半水。像黄山毛峰、安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等，如果不是特殊批次，这些茶一般是芽头带一两片嫩叶，比较适合这种投茶法。
如果泡的绿茶采青粗壮，适合采用下投法，就是我们通常所用的先放茶，再注水泡茶方式。像一些绿茶的雨后茶、六安瓜片、太平猴魁都适合用这种投茶法。八、注意泡茶时间我们平时泡绿茶一般会有两种方法，一种是闷泡法，一种是茶汤分离法，不同的方法，茶水浸泡的时间会不一样：闷泡法：一般投茶以后，泡半分钟就可以喝了，时间再长，茶汤的苦涩度会增高。
茶水分离法：一般水注入盖碗或者紫砂壶中十几秒就可以出汤了，紫砂壶时间还可以更短一点，因为紫砂壶出汤比较慢。结语泡茶是个技术活，注意泡茶方式的目的就是要避开茶的缺点，凸显茶的优点，即所谓的扬长避短。如果我们注意泡茶方式，即便是品质一般的绿茶，我们也能扬长避短，泡出稍好的口感出来；如果不注意泡茶方式，即便是品质很好的绿茶，泡出来的口感也会与我们花费的价钱相差甚远。
你一般会选什么价位的口粮茶？一到两百一斤的绿茶算不算贵呢？
茶无最好，适口最佳。选什么样的口粮茶，这个因人而异，有的人喜欢绿茶，有的人爱喝普洱，有的人就喝红茶，而不同品种的茶，价格差异也很大。所谓口粮茶，顾名思义，能够满足日常生活消耗所需，这样的茶，最大的特点就是①价格适中，性价比高。②口感要适中，要过得去。③品质要有保证，毕竟天天喝。关于喝什么样的口粮茶，说说我的情况吧。
本人是茶二代茶农，老父亲种了几十年茶了。我们这是浙江绿茶产区，盛产绿茶，如安吉白茶，龙井43，乌牛早，黄金芽等品种。我们的口粮茶都是自己的茶叶，品种上自己把关，这个肯定不必担心。一般而言，春茶，我们自己是舍不得喝得，毕竟贵。都是等春茶快结束后，采摘一轮茶叶，加工做茶口粮茶，这样的茶便宜，口感也还过得去。
春尾的茶，鲜茶青基本在个位数，基本都是大叶了，二叶三叶摊张的，采去卖又便宜卖不了几个钱，正好做成干茶，大部分做茶香茶，耐泡，成本好的也就四五十一斤，就算加工好去市场上卖，差不多就这个价。 当然，这样的茶到了流通环节，还是要大几百的。虽说这样的茶，对于我们茶农来说看起来便宜，可要比市场上或是各电商平台卖的便宜货，好上不止一个档次，巨坑。
那种100好几斤的，有些无良商家卖的，在我们眼里，真就是草，奈何还卖的挺好，想不通。还有些，会采摘秋茶，做成口粮茶。秋茶跟春尾茶比，品种上还要好点。这个季节的茶青价格也比春尾要高，所以整体上，这个季节做的口粮茶，品相，色泽口感俱佳。当然，价格上也略高。夏茶，我们基本不喝。第一是口感苦涩，第二夏天病虫害多，打药频繁。
夏茶，整体上是最便宜。电商平台上，那种惊爆眼球的价格的茶，大致就是这个季节的茶。这个季节的绿茶，个人觉得是最不要喝的。所以，我们茶农自己喝的茶，就是这个情况。价格不高，但是品质过关。至于一两百一斤绿茶，好不好？这个嘛看是什么时候的茶。如果是春茶，肯定不贵，品种大体上不会太好，只能说中下，好不好喝，要看采摘品质跟做工。
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