没有什么其他的颜色。熬出来的汤是什么颜色，就是白色，和水一样，比清水要浑浊一点。其实饭店里面的排骨羊肉和牛肉，不可能是炖岀来的，他们也没有那么多时间呀！基本上都是用高压锅压出来的，时间短软烂，省时省力省钱。我一样样的来说下吧！首先就是预处理，这里我就拿羊杂来说明，牛杂的操作方法是一样的。
羊肉汤馆的羊肉汤都是白色的，为什么自家里烧出来的汤是青色的？
其实饭店里面的排骨羊肉和牛肉，不可能是炖岀来的，他们也没有那么多时间呀！基本上都是用高压锅压出来的，时间短还软烂，省时省力省钱。吃的时候再放锅里煮一下，放入调料就好了。我在火锅店里打过工，知道涮羊肉的火锅，汤料里就是加了袋装的纯牛奶，还有还有各种骨粉汤精。一般来说，一袋牛奶可以放两个火锅。为了降低成本，都是买一些近期或者已经过期的牛奶，一箱十块钱。
羊、牛杂汤怎么去异味，熬汤时需要加什么香料，熬出的汤是什么颜色的？
做羊杂牛杂包含的种类比较多，处理的方式不一样。我一样样的来说下吧！ 首先就是预处理，这里我就拿羊杂来说明，牛杂的操作方法是一样的。焯水前我们主要把羊肚类的有油脂的正反面都把油清理掉，在用清水清洗赶紧。 羊肺要灌水，把里面的血水逼出来，里面血水比较多，要多灌几次。 羊心和羊肝都在中间切开，用流动清水冲洗最好，如果你觉得浪费水，就用清水浸泡就可以。
最少浸泡2个小时以前。 预处理完之后，就是焯水，焯水的时候加葱姜蒜和料酒来去除腥味！ 然后就是煮肉了，香料大约有7到8种，我就不在发出了，如果你只是家里吃。放点香叶，小茴、花椒，桂皮、孜然，这几种常见的也可以做。 熬出来的汤是什么颜色，就是白色，和水一样，比清水要浑浊一点。没有什么其他的颜色。
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