“白毫”二字,意指白毫银针身上密集的白毫,这类白毫富含茶氨酸,能够为茶汤提供很强的鲜爽感。白毫银针属于白茶,而君山银针属于黄茶。白毫银针与君山银针,虽然名字里都带有“银针”二字,但实际上二者的区别很大。之所以这么短,主要是因为白毫银针的采摘标准非常高,并不是所有芽头都能制成白毫银针。
怎么区分真假白毫银针?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。如今市面上最常见的伪造白毫银针的方法,是对牡丹王进行抽针,假冒白毫银针进行出售。每年开春之际,茶农们会优先采摘白毫银针,然后是白牡丹,再然后是寿眉。白牡丹又分为特级白牡丹(牡丹王)、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹,其中牡丹王的采摘时间最早,只比白毫银针晚了几天。
因为采摘时间近,牡丹王的形态与白毫银针最为接近,只需抽掉叶片和茶梗,留下一个单独的芽头。对于不了解白毫银针的新茶友来说,他们很容易将抽针的牡丹王当成白毫银针,交了学费。辨认真假银针的方法很简单,白毫银针的标准是“一旗一枪”,枪就是芽头,而旗是保护芽头的小鱼叶。只有芽头与小鱼叶同时存在,才是真正的白毫银针。
如何鉴别白毫银针的真假?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白毫银针的标准外形为一芽一叶,即一颗芽头,旁边伴着一片小鱼叶。如果一款白毫银针只有单独的芽头,那就算小心了,因为它极有可能是剥掉叶子,只剩芽头的牡丹王伪装的,并非真正的白毫银针。除此之外,还可以观察芽头的肥壮程度。每年春茶季开始后,茶农们会按照白毫银针、白牡丹与寿眉的顺序进行采摘。
白毫银针作为最先采摘的品类,接受了茶叶积累一整个冬季的养分,因此芽头会长得格外肥壮。如果一款白毫银针的芽头干瘦秀长,要么是尾针(白毫银针采摘期末尾,再过几天接受牡丹王的采摘时间),要么就是牡丹王剥针而来。以上是通过外形辨别白毫银针真伪的方法,此外还有闻香气、尝滋味等等。方法很多,只要用心学,辨别白毫银针真伪并不是难事。
如何判断白毫银针的好坏?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。判断白毫银针的品质好坏,其实有很多种方法。第一种,看外形。每年春茶季来临时,白毫银针的采摘期只有7-10天。之所以这么短,主要是因为白毫银针的采摘标准非常高,并不是所有芽头都能制成白毫银针。首先,芽头得肥壮,太瘦、太细的不行;其次,白毫得密集,太稀疏的不行;其三,身形要像针一般直挺,太弯的不行。
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