2.每个品牌的六堡茶都有自己独特之处，根据平时接触的茶友来看，国内目前比较受欢迎的，其中主要有“厂家茶”有三鹤六堡茶、中茶六堡茶、茂圣六堡茶；“农家茶”的有濡菲六堡茶。六堡茶的品类颇多，按理说厂家六堡茶和古法六堡茶都可煮饮，但从茶汤口感、功效以及茶性上来说，不是所有的六堡茶都适合用煮的方式品饮。
六堡茶为什么好喝？
简单来说，好喝的六堡茶，肯定是品质好的茶，影响六堡茶品质主要有三方面：1.优质原料：名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。
春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。2.工艺恰当：好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。
而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。3.仓储良好：好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
上述三方面因素综合作用下，从感官的表现大概是：传统工艺六堡茶茶味较浓厚，或许会有不同程度的苦涩，但苦在口里，很快会转化为甘甜生津，让人有“峰回路转”的愉悦。现代工艺六堡茶，即使同一款茶，由于陈化时间和陈化环境不同，其在口感上也不同，但好的现代工艺六堡茶的共同点是：有陈香或独特香气、有陈味，润滑爽口，且优雅、细腻、饱满、回味悠长。
什么样的六堡茶好喝？
整体而言，六堡茶的适口性相对较为广泛。1. 不管哪个品牌，茶叶的质量安全是第一位的。截止2017年，获得生产许可证（QS／CS）的六堡茶企业有46家，还有几家正在审核认证中。2. 每个品牌的六堡茶都有自己独特之处，根据平时接触的茶友来看，国内目前比较受欢迎的，其中主要有“厂家茶”有三鹤六堡茶、中茶六堡茶、茂圣六堡茶；“农家茶”的有濡菲六堡茶。
而不同工艺的品牌，其风格整体也不一样：“农家茶”入口清爽，香气浓烈纯朴，略带花香或蜜香，带有轻微涩味，回甘较为明显。香浓味足，茶性较为刺激，若经过时间的沉淀，它的苦涩味将会淡去，韵味也会更悠长。“厂家茶”入口香甜醇滑，具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，但回甘不如农家茶明显；略带轻微的堆味，这款茶的茶气茶香茶味都较为细腻。
3. 看个人口味偏好，毕竟喝茶，感光体验很重要，好不好喝，味蕾和身体会直接告诉你。即使同一个品牌，若原料批次、加工过程中的处理方式不一样，生产出来的茶品风格也有差异，有的是陈香突出、有的是主打“金花”类型、有的是槟榔香类型；有的主打口感醇厚、适口度，有的注重鲜爽等等；此外，同一个品牌，不同年份（新茶、中期茶、老茶）的六堡茶，在香气滋味等方面也会不同，也许并不都是符合自己的口味。
第一次喝六堡茶是什么感觉？
这个我真有发言权，上个月刚刚和杭州做六堡茶的一个茶商交流过，他也算是杭州地区为数不多的专门做六堡茶的吧，入行很早了，十几年了，特别难得的是和我们同龄的，交流比较方便。说实话他和其他茶商比起来是他没有压力，他做茶叶纯粹是喜欢。用他的话来说，这些陈茶的作用不是为了盈利的，而且作为一种商场交流的一个纽带，送人自己藏了十几年的茶叶是一种情谊，而且还不会坏，更重要的是成本也不高（这也是我怼普洱的原因，什么茶叶都有等级，黑茶后发酵的茶青原料是不高的，硬要当顶级茶，那就是诈骗忽悠了）。
那天，我们过去深入的聊了一个下午，我个人是不喜欢陈茶的，也算是受普洱的毒害吧，普洱炒作二十年所有的过度吹嘘忽悠讲故事造成了对陈茶的鄙视。我整个下午就喝了五六口茶，和我平时大口大口喝茶是完全两样的，与其是对茶叶印象不好还不如说是因为普洱的厌恶。他那些十多年的茶叶有几个特点，第一汤色比较深，甚至是已经不透亮了，第二口味变淡了甚至无味了，霉味没有，传说中那些木香陈香都不明显，第三茶味淡了，不过瘾，第四，我是对陈茶有戒心的，毕竟网上那些不懂普洱却装逼捧着发霉茶饼四处鉴定的沙雕太多了，所以不敢多喝。
六堡茶可以煮吗？有什么功效？
目前六堡茶较常见的品饮方式是冲泡法，但是，对于“六堡茶是否可以煮？”“与冲泡的茶相比，煮的茶在汤感和滋味上，有何不同？”这些问题，不少茶友还是不解的。有的茶友觉得，与常见的冲泡品饮相比，煮的六堡茶更滑、更厚、更香；也有茶友形容六堡茶煮出来的汤感和滋味是泡饮六堡茶所追求的最高境界。而有的茶友则认为六堡茶不适合煮，因为不容易控制香气和滋味；甚至有的茶友担心六堡茶煮着喝，茶汤浓度太高，可能对身体有不好的影响……众说纷纭，没有标准答案，那我们就让事实出来说话。
为什么六堡茶适合煮？小编查阅相关研究资料并亲自试验，六堡茶的确适合煮。依据如下：1、煮茶法是我国唐代以前的主要饮茶方法，我们所熟知的冲泡法则形成于元朝以后。《茶经》：“茶丛生，真煮饮为真茗茶。”唐人杨晔的《中国烹饪古籍丛刊补遗》也有记载：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”可见，煮茶是千百年来乡民一直保持着的古老的饮茶习惯。
2、早在2007年，英国科学家就提出了“和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。而以“红浓陈醇，祛湿养生”著称的六堡茶，若煮着喝，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后其对人体的各项保健功效就更为突出。
3、茶友一般比较钟情于六堡茶老茶，而老六堡经过岁月的陈化，在后发酵的过程中已将苦涩物质转化掉，煮茶能够更好的析出茶叶的内含物，使茶叶的精华充分的释放，茶汤滋味甘甜，口感醇滑，体感发热明显。此外，身体湿寒严重与肠胃不适的人，饮用煮的六堡茶可以调理身体。4、对于压制成饼、沱、砖、圆柱，还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶等紧压形式的六堡茶，用一般的冲泡法，六堡茶难以出味，若采用煮的方式能够更快出味、茶汤更醇厚。
5、产于六堡镇里的六堡茶，由于其生长的地理环境和气候较为独特，茶叶内含物比较丰富，特别是陈年老六堡茶，若冲泡几道后便弃之，对于惜茶之人而言，实属浪费。不妨冲泡几道后的六堡茶拿来煮，“物尽其用”？6、此外，众多茶友相聚时，煮茶不仅操作简便，也可避免用普通冲泡方式时茶汤量不够的尴尬。哪些六堡茶适合煮？在此，有必要强调一下：煮茶的前提是，选适合煮的茶；讲究煮茶的方法。
煮茶对茶的品质要求较高，强调是茶的品质，而不是茶的等级，正所谓“好茶不怕煮”。六堡茶的品类颇多，按理说厂家六堡茶和古法六堡茶都可煮饮，但从茶汤口感、功效以及茶性上来说，不是所有的六堡茶都适合用煮的方式品饮。一般地，陈年老六堡、老茶婆和茶果比较适合煮饮：陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”，经过时光的炮制与雕琢，它已渐渐褪去当初的青涩，若以煮的方式品饮，汤感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。
老茶婆的叶片粗大、老而硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍深，香气飘逸，滋味醇和甘甜，拿来直接煮饮，风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也适合拿来煮着喝，用这几样搭配煮饮着喝，口感也相当不错。对于茶果壳，若单纯地以盖碗或壶泡饮，味不够，所以，必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳，有独特的沉香，汤色红透如琥珀，味道甘醇，韵味悠长，别有一番风味。
广西六堡茶属于后发酵的茶，冲泡时如何去除堆味？
在讲述去除堆味方法前，我们先来聊聊堆味是怎么产生的。堆味是因为在六堡茶制作过程中，经过洒水渥堆发酵而产生的气味，所有以洒水渥堆技术发酵的茶都不可避免的气味，如普洱茶也会如此。有的人第一次喝六堡茶可能会很不习惯，甚至觉得它有点像药。当然堆味其实是会随着存放年份慢慢降低，刚刚出厂的新茶堆味最明显，一般来说存储得当1年就可大幅度消散。
所以，买来的如果是新茶可以先放一段时间（1-2年），当然六堡茶越陈越佳，如果仓储得当，即便放上5年也没事。接下来，讲讲冲泡的容器。器皿对于味道也会有一定的影响，六堡茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，茶器选用陶壶为最佳。而紫砂壶和广州本地的坭兴陶内部有气孔，所以具有良好的透气性且保温性好，泡茶不走味。
紫砂大家都比较熟悉，我们再解释一下坭兴陶，它产于广西钦州，与同产于广西梧州的六堡茶是老乡。他们都是广西独有的文化名片。浓浓的“乡情”，让六堡茶更显亲切。大概是“老乡”吧，坭兴陶最能读懂六堡茶的“脾性”。使用坭兴陶也能在冲泡过程中一定程度降低堆味。最后，来讲讲冲泡本身。对于新手，茶人贡献了一个比较简单的口诀，可以尝试。
当然因为每个人的口感和饮用习惯不一样，仅供参考。但润茶是必须的，一定要用沸水，水温过低会影响口感。1.润茶80℃以上开水润茶1-2遍，总润茶时间不少于20秒。2. 冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶的话有人则更喜欢沸水冲）；冲泡时，根据口感适当延长出汤时间，以免口感过淡，一般可冲15泡以上。
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