你好,很高兴回答你,"茶叶用什么加工又好看又好喝"这个问题,说到茶叶,我们闽南的铁观音也是挺有名的,我来讲一讲闽南铁观音茶叶加工的制作方法,介绍从鲜茶叶到茶成品全过程【做法】1:新茶叶,在通常气温条件下,铺薄散发水分,使叶质逐渐萎软,叶色由鲜绿变成暗绿,青草气逐渐散发,透出清香。
什么茶好喝又香又甜?
那应该就是“西湖龙井”莫属了。西湖龙井作为杭州名茶,向来以其“五绝”闻名于天下,分别是“色绿、香郁、味醇、形美、清甜”。对于西湖龙井我们都很熟悉,西湖龙井是浙江的名茶同样也是中国十大名茶之首。在这里我就简单的给大家讲讲这之首的茶王龙井茶。西湖龙井市产于杭州西湖周边的群山之上的,这里气候条件非常的好。依山傍水,气温也很适合茶叶生长,常年的云雾缭绕,再加上常年的雨水的充足,无论是地势啊,还是土壤啊,对于西湖龙井都是有力的,在这样的一个环境下孕育出西湖龙井,这是地理的原因。
其实让西湖龙井变为名茶是一个有的机遇吧。简单的来讲一些,西湖龙井的鉴别方法。正宗龙井茶茶叶为扁行,茶叶的叶子细嫩且条形整齐,,茶叶的宽度也一致,叶色为绿黄为最佳,摸着手感是光滑的。二叶一芽或一叶一芽,芽长与叶,通常茶的长度在3厘米以下,芽叶均像朵,没有加蒂和碎叶,简直小巧俊美,很有气质,不同于常茶。其实在这里关于龙井茶的香气,正宗的是味道清香迷人,假的则是青草味,加蒂较多,手感手感同样不光滑。
关于龙井的冲泡方法:1.冲泡水温:85°C~95°C沸水(将沸水先储与水壶中,放置片刻再冲泡)。2.冲泡置茶量:每杯可以放3克茶叶(放茶量还是根据个人的口味而定)。3.冲泡用水的选着:山泉水或纯净水。4.冲泡器具选着:玻璃茶杯,陶瓷杯均可选着。5.先用开水温过杯,然后倒处水,再次放入茶叶,再次倒入1/5的开水,浸泡,摇晃30秒左右,再用悬壶高冲水法注入七分满之开水,40秒后,就可饮用。
发酵茶会更加好喝吗?为何?
我是常驻头条的茶叶频道了,也愿意就茶叶上的问题回答一些力所能及的。发酵茶和不发酵茶是一种枝叶关系,两者的发展是对茶叶生长的等级不同的应对加工。从历史上茶叶加工的发展,最早的其实是黑茶工艺性质的,收古代的技术,工具,运输等条件影响,最早是采摘茶叶用焯水去苦味再晒干(唐以前),到焯水烤干(唐时期,因为炒茶需要铁锅,铁锅是宋代才社会上流行),最后到炒茶,发酵茶一步步发展过来的,茶叶技术的改进,始终是围绕增加茶叶香味,舒适的口感,消除茶叶的苦涩味,这样为主线发展的。
(点明一些炒作的神茶鼓吹者,普洱茶历来是作为低档的边销茶处理的,而且没有人清饮,因为最苦涩)。茶叶中苦涩的成分主要有一些茶多酚为主的大分子成分,这些物质是有一个特点,性质不稳定,就是容易在茶叶中的酶或者自然空气中发生分解氧化,因此在结合长期加工过程中的认识和了解,发酵茶的工艺也慢慢的完善起来,总得来说一句话,发酵茶是弥补了后期茶叶苦涩味太重的一种补充。
古代的茶叶在种植面积,产量规模上是不能用现在的规模来考虑的,我经常和鼓吹神茶普洱的聊天,他们动不动用现在的数字来说茶叶的历史,其实是很无知的 ,我只说一样现在的中国有十几亿人 ,云南有四千万,而在清乾隆之前中国人口不到一亿,作为边疆蛮荒之地的云南有多少人口,又需要多少的农业特别是茶叶人口能支撑多大的茶叶生产规模,而更早的明代总人口才几千万呢?中国的茶史离不开明清时期的南直隶就是两江地区(现在的江苏安徽江西)的茶叶技术改良,也是那时发明的绿茶炒茶技法影响了周边的湘闽浙鄂川等地区,才有了后期发酵茶的发展,同时由于明清外贸的发展,为茶叶发酵工艺的完善提供了实质上需求。
我在头条文章里面讲述茶史的时候,现在卡顿住的就是在红茶的起源上,从明初的朱元璋罢团饼开始,一直到绿茶推广都是有史料可以追溯的,甚至青茶的发现和推广也能和清代资料相吻合,缺欠的就是红茶的起源。也和不少人聊天过,他们善意的推荐了那个传说明末军队经过武夷地区,村民躲避发现红掉茶叶再加工成正山小种起源的故事,那只是一个传说而已,不能作为史料记载的。
你好,很高兴回答你,"茶叶用什么加工又好看又好喝"这个问题,说到茶叶,我们闽南的铁观音也是挺有名的,我来讲一讲闽南铁观音茶叶加工的制作方法,介绍从鲜茶叶到茶成品全过程【做法】1:新茶叶,在通常气温条件下,铺薄散发水分,使叶质逐渐萎软,叶色由鲜绿变成暗绿,青草气逐渐散发,透出清香。2:鲜叶经高温作用,酶的活性遭到了破坏,制止茶叶主要化学成分的茶多酚的酶促氧化,通过高温去掉部分水分,使叶质变软,便于揉捻,除去部分的青草气,透发良好的香味。
3:用揉和捻的方法使茶叶面积缩小,卷成条形或者圆形,塑造茶叶的外形,同时通过揉捏力的作用,破坏叶细胞,挤出茶汁附于叶张表面,便于冲泡。4:通过摇青,发生发酵和半发酵的过程,使叶子旋转跳动,并相互摩擦。绿叶呈金黄为主,香清味甘纯。5:制造最后一道工序,目的是散发水分紧缩茶条,使茶叶烘至足干便于保存。那关于怎么样才能使茶汤好看?那茶汤好看,先要有好的那个泡茶的工具,我们闽南泡茶都是以功夫茶为主,那泡出来的茶汤青绿,就非常的好看了。
迷上喝茶,但是不知道什么牌子的茶叶比较好喝,大家能推荐推荐吗?
1.普洱茶:中茶,大益,下关2.茉莉花茶:蝴蝶牌,猴王牌,张一元,吴裕泰3.绿茶:碧螺春,毛尖,高山云雾,铁观音4.红茶:金俊眉,祁门,滇红,正山小种5.白茶:福建福鼎白茶,云南普洱白茶等等6.黑茶:湖南安化黑砖,云南普洱茶碎银子7.柑普茶:小青柑,小饼橘皮茶基本品种就这些了,普洱茶品种较多,老同志,澜沧古茶等等不做一一列举。
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