乌岽村的凤凰单枞茶有个品种叫“锯朵”，我最喜欢喝。首先再次纠正一下，是“工夫茶”而不是“功夫茶”啊。这就是潮州人的"工夫茶"！潮州人泡茶不用"功夫"，只用"工夫"，"功夫"与"工夫"字用在泡茶上完全是两码事!所表达的意思也有天壤之别，功夫属武，属拳脚。
潮州人喝功夫茶有什么讲究？
潮州人喝茶崇尚:闲情雅致，精工细巧，悠闲自得，花时间，费工夫！不追求效益，只重视效果，不考虑时间，只讲究过程，不厌其烦细节，追求泡出的茶水达到:色，香，味，韵。这就是潮州人的"工夫茶"！潮州人泡茶不用"功夫"，只用"工夫"，"功夫"与"工夫"字用在泡茶上完全是两码事!所表达的意思也有天壤之别，功夫属武，属拳脚。
汕头人喝功夫茶有什么讲究？
首先再次纠正一下，是“工夫茶”而不是“功夫茶”啊。上一个问答聊了我是如何选用茶叶的。今天聊聊我泡工夫茶的过程。喜欢紫砂壶和泡工夫茶的朋友可以关注我，然后进入我的朋友圈看看我前面的问答。谢谢你们的支持。乌岽村的凤凰单枞茶有个品种叫“锯朵”，我最喜欢喝。锯朵叶子细小，一年只摘一次，大约清明前后摘茶。所以如果有人跟你说他的锯朵是秋茶或者是雪片，那肯定是骗人的。
锯朵泡工夫茶，我一般是用90-100毫升的小品紫砂壶来冲泡。首先泡工夫茶开水必须保持100℃，最好是用玻璃的热水壶。冲泡锯朵我一般投放量是紫砂壶容量的七成。第一道是醒茶，要把开水倒满，让泡泡全部流出来。第二道才可以开始饮用。泡锯朵我一般是把水加到紫砂壶容量的八成五。因为锯朵叶子细小，所以加入的开水可以高出茶叶一点，如果泡乌岽乌叶的话，开水盖过茶叶就行。
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