题主所问:“在您的心里，茶是什么样的？它又应该是什么样的”？茶就是茶，是一种人们日常生活中的饮品。中国出产的茶叶品种繁多，较著名的有浙江的龙井、江苏的碧螺春、河南信阳的毛尖、湖南长沙所出的茉莉花茶、福建武夷山的岩茶等等。你说的茶叶和水，也没有什么纠缠。
茶叶泡后竖起来的就是好茶叶吗？应该说有这种现象的多数是好茶，但并不能一概而论，泡后能在杯子里竖起来，这种现象只能作为好茶的参考因素之一。泡后能竖起来的茶叶多数是头采茶，是芽头，经过冲泡之后，由于芽头的马蹄头相对较重就会在杯子里竖起来。如果是后期采摘的茶叶，有芽有叶，甚至都是以叶为主，冲泡之后就会在杯子里飘起来了，无法竖立。
而头采茶都是芽头，相对于其他等级的茶而言，品质肯定是最好的。但并非等级最高的头采茶就一定是好茶，制作一款好茶还要受到其他多种因素影响，例如：茶青产地、工艺、制茶期间的天气等。当然也有一些茶类并不讲究头采芽头，比如铁观音就没有明前茶，而是秋茶才是最好的。芽头泡后在杯子里竖立，除了茶汤的口感之外，还有欣赏的角度，所以在茶艺表演或者网络视频上经常可以看到。
在您的心里，茶是什么样的？它又应该是什么样的？
茶，植物名。另一叫法即“茗”。山茶科。常绿灌木。叶革质，长椭圆状披针形，边缘有锯齿。茶叶含咖啡碱、茶碱，鞣酸、挥发油等，有兴奋大脑和心脏作用，除充作饮料外并为制茶碱、咖啡碱的原料。提供药用。用作饮品的茶叶，是从茶树上所摘下来的嫩芽。人们将其从树上采摘下来，经过凉晒烘炒，根据人们的需要制成生茶、熟茶以及红茶等等。
中国是茶的故乡。中国人种茶、采茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。陆羽(733一804)唐复州竟陵(今湖北天门)人。此人性格恢谐，闭门著书，不愿为官。一度曾为伶工。与女诗人李季兰、僧姣然颇友好。以嗜茶著名，并对茶道很有研究，过去人们视他为“茶神”。撰有《茶经》。题主所问:“在您的心里，茶是什么样的？它又应该是什么样的”？茶就是茶，是一种人们日常生活中的饮品。
据说用现代科技手段检验长期饮茶的人，茶可以预防疾病。最起码它可以提神。大家都知道中英在一八四O年的前后，曾发生过两次鸭片战争，其导火索与茶叶贸易直接有关。西欧人的饮食习惯是以肉食为主，加入东方特产的香料，也就是现在超市所售的“十三香”的原料，确实味道不错。肉吃多了不好消化，茶水正好解决了这一问题。香料和茶叶都是东方大国的特产，英国商人进口多了，自然就会产生贸易赤字。
无论是明的暗的，这些大英帝国的商人开始大量兜售鸭片，直接导致林则徐虎门销烟的壮举，也就有了后来的鸭片战争。茶叶是中国历代外销商品。西南一带的茶马古道，诉说着昔日往来商贾们的喜怒哀乐，也成就了沿途不少小镇的繁荣与喧嚣。中国出产的茶叶品种繁多，较著名的有浙江的龙井、江苏的碧螺春、河南信阳的毛尖、湖南长沙所出的茉莉花茶、福建武夷山的岩茶等等。
茶叶和水，有怎样的纠缠呢？和我们的平淡人生有什么相似之处呢？
你说的茶叶和水，也没有什么纠缠。“纠缠”这个词感觉用得很别扭，人的一生其实看起来很平淡，但是从你说的茶叶和水的道理中，你应该能明白任何人遇到对的人或者事，人生就会发生巨变，从此人生不同。水其实最平常不过的东西了，但是谁也离不开水，如果在你的水里加入茶叶，你喝的是茶，如果你加入的咖啡，就是咖啡了，人的一生不管你是水还是茶叶，你都需要遇到与你匹配的东西，才能激发你的潜能，让你发生一个根本的变化，当然你也要具备这些能力，如果你就是一片满山遍野的植物的叶子，随春而生，随秋而落。
农民自己种植的茶叶，泡好后茶叶是坚起来的，为什么会被认为这是好茶呢？是什么原因？
但凡竖着的茶叶都是单芽头级别茶叶，由于芽头为梭形，中间壮，两头尖，中间部分含茶多酚，氨基酸，多糖丰富，而芽头其中一端为叶柄端，自然会一头重一头轻。当这样的芽头沉入水肿额，叶柄最重，其次为芽头腰部，最后为丫头末端，这样的比重关系造成单芽头茶会竖在茶汤里的效果。而品质最好的单芽头绿茶为高山绿茶，如陕南的富硒珍品银针。
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