说实话，我真的是茶叶的专家了，我看过可能有100本茶叶茶文化的图书，我亲自去过很多茶叶产地参观学习过。我可以给你把茶叶的来龙去脉，讲个清清楚楚。很可惜我已经几十岁了，当然，最近我也在京东商城双十一频道抢购了茶叶，我抢购的是中国喝茶人最讨厌的茶叶，立顿红茶。
什么茶适合泡功夫茶？
准确的来说应该叫：工夫茶工夫茶是中国茶道的一种，从唐宋时期的煎茶道，点茶道、到明代的泡茶道。泡茶道又分：撮泡法和工夫茶撮泡法就是：拿一撮茶叶直接冲泡，茶水并不分离。茶具或用玻璃杯、或用大紫砂壶、或用盖碗（老北京盖碗茶）都是属于撮泡法。后来随着文人审美进入紫砂器皿的世界，使得紫砂壶越做越小，形成了现在这种茶水分离的冲泡方式，我们叫做工夫茶道。
你第一次喝茶会选择什么茶？
很可惜我已经几十岁了，当然，最近我也在京东商城双十一频道抢购了茶叶，我抢购的是中国喝茶人最讨厌的茶叶，立顿红茶。我在认真看过几十本茶叶的图书之后，我就下定决心，主要只喝立顿红茶了，最廉价的这种。说实话，我真的是茶叶的专家了，我看过可能有100本茶叶茶文化的图书，我亲自去过很多茶叶产地参观学习过。我可以给你把茶叶的来龙去脉，讲个清清楚楚。
最顶级的浙江、福建或者云南的茶叶，我也都喝过，几十万一斤的，我是真的喝过很多品种。我对于所谓的茶文化，一点也不感冒。所谓的茶文化，我觉得，就是忽悠，就是炒作，就是为了卖高价的高价找出的各种借口。当然，立顿红茶也确实有很多问题，口感也确实可能不及一些其他茶叶。但是，粗茶淡饭，才是人间正道。有很多人，稀里糊涂的，人云亦云，就好比皇帝的新装里面的那些人一样。
功夫茶第一泡要倒掉，这是有什么讲究吗？
喝功夫茶相对大碗茶来说会比较讲究一些，第一泡茶一般都会倒掉，具体有如下原因：1、更卫生：把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重，让客人喝的更放心。2、醒茶：第一次冲泡时，用适宜温度的水冲泡，叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态，接着再次冲泡，茶叶开始充分接触热水，茶的内含物质才慢慢地渗透出来，达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。
第一泡茶倒掉基本上就是上面两个原因，但值得注意的是，不是所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等级高，原料越嫩的茶，就一定要洗茶。比如大多数绿茶（龙井、碧螺春、黄山毛峰），原料比较嫩的红茶（金骏眉），它们是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡也是可以喝的。像原料等级低，多为粗老叶制成的茶，如老白茶；还有加工工程比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，建议第一泡倒掉为好。
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