煮茶可以用煤气灶的,只要把握好火候,对口感没有影响,用铁壶有待商榷。煮白茶可以用铁壶,但更建议用玻璃壶。其实煮茶的实质,就是借助火候将茶性慢慢的释放出来,只要满足这个条件,不管是你用什么火关系倒不是很大。这里建议用陶器,玻璃器具,不建议用铁器,铜器。

白茶可以用铁壶么?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。煮白茶可以用铁壶,但更建议用玻璃壶。品质合格的白茶,内含物质是比较丰富的,如果长时间与沸水浸泡在一起,内含物质必然大量释放,导致茶汤变苦变涩。所以在煮白茶时,应该尽量控制煮的时间,而不是像煎药那样一煮就是几个小时。正常来说,我们应该先将煮茶壶内的水烧开,然后投茶、再度开火。

等到壶内的水再次沸腾,关火,止沸后即可倒出茶汤,慢慢享用。在这个过程中,观察茶汤是否沸腾很重要,而玻璃壶的好处就在这里,透明的材质让我们可以比较轻松地观察茶汤变化,从而控制煮茶时间。反观铁壶,它无法随时观察壶内茶汤的变化,给精确把控增加了不少难度。其次,铁壶易生锈,清洗、保养都比较繁琐,而玻璃壶相对简单不少,只需煮茶碗璧后及时清晰,使用纳米海绵轻轻一擦,即可擦除壶壁上的茶垢。

铁壶煮茶可以用煤气灶吗?会影响口感吗?

煮茶可以用煤气灶的,只要把握好火候,对口感没有影响,但是用铁壶有待商榷。铁壶一般烧水比较好,因为铁壶的水沸点更高,保温性能更好,烧水过程中,铁会吸收水中的氯离子,释放出二价铁,可以补充人体的铁质含量,预防贫血。但是铁壶用来煮茶个人觉得不太好,因为铁会和茶叶中的鞣酸反应,使得茶汤色变黑,形成铁鞣酸,影响观感。

注意只要掌握好火候,效果和其它加热方式是一样的。这里建议用陶器,玻璃器具,不建议用铁器,铜器。其实煮茶的实质,就是借助火候将茶性慢慢的释放出来,只要满足这个条件,不管是你用什么火关系倒不是很大。其实适合煮的茶叶并不多,他们大致上有原料粗老这一特征,像一些陈年考老茶,乌龙茶,老白茶,因为珍惜,有人将泡的没味道的茶,不舍得倒掉,就会加水再煮一次,做到物尽其用。

如果遇到老茶头,茶化石等不容易泡开的茶叶,也可以用煮茶法,投茶量一般控制在1g茶叶对应50ml水的量,先将水烧至一沸,再投入容器,急火烧至三沸,就可以停火饮用了,也可以换成慢火在继续烧到1至3分钟后饮用,就类似我们煎药的过程,不过要注意,如果您始终是慢火10分钟以上,长时间的煮。那就属于熬茶了。花草茶想要体现药性,也适合煮饮。

用木炭烧铁壶煮水,原本已经抹干的铁壶底为什么会湿得滴水?

过去用煤球炉烧水,也注意到这种现象。有一个问题应该不难理解,刚开始加热时壶底的温度较低,加热一会壶底的温度已基本接近火焰的温度。壶底变湿,属于液化现象。物质由气态变为液态的现象叫做液化,液化有两种方法:降低温度和压缩体积。大量的事实表明自然界中见到的液化现象,几乎都是通过降低温度的方法,并且,几乎都是水蒸气遇冷液化成小水滴,不同的是水蒸气的源头不同。

比如,烧水做饭时锅壶冒白气,是从锅壶中逸出的水蒸气遇到冷空气,液化成小水滴,飘浮在空气中。炎热的夏天,打开冰箱门也能看到冒白气,就是空气中的水蒸气,遇到冰箱的冷空气,液化成小水滴,飘浮在空气中。回到今天的话题,燃料燃烧需要空气助燃,空气中的水蒸气(燃料中也会含有一定的水分,加热后会汽化成水蒸气)一起被加热,随热空气上升。


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