包括：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黒茶。绿茶，红茶，白茶，黄茶，青茶，黑茶，有什么茶？我国茶叶种类丰富，几千年下来已经诞生了上千种茶叶，各有特点。除了六大茶之外，有很多茶叶，比如花茶、紧压茶、速溶茶、袋泡茶等等，这些茶又被称为再加工茶。
中国六大茶类是什么？
六大茶类，如题。也有提到花茶的，常见的有在绿茶或青茶里搭入茉莉、桂花之类的，归于六大有些牵强。六大茶，皆来自一片神奇的绿叶子，而不是网上流传的疑问“红茶是红茶树上长的么”。茶闹笑话，娱乐一下也无妨，像钱钟书作品里写的，据说茶刚到外国，外国人用壶煮个一二斤，然后把水倒掉，专吃叶子。当然，茶叶真可吃，电视上见过云南的阿姨，身体矫健，赤脚上树，采叶调制，吃得津津有味。
中国讲文化传承，茶文化不例外。不过，书面文化的传承，难能普及到预期，需要一直努力，再努力。普通老百姓，只知道喝茶，记得好不好喝，至于再深入的了解是不大上心和费心。这与个人有无文化，关系不太大，倒是件奇怪的事。也许，不需要，也是一种固有的文化。树种，区域，采摘时间，制作工艺和意愿，再加上需求，大致决定了茶的种类。
绿茶，可谓是独占鳌头。北国与南疆，东海至西域，大传统与小作坊，都可种植和出产绿茶，观色、品滋与回味，喜爱者乐此不疲。对绿茶不感冒的，偶尔也会来上一杯，自呷或待客都可。红茶，据说是储运绿茶过了期的偶然发现，跟豆腐乳有着相似的遭遇。有研究说红茶的有益物质不输绿茶，甚至能暖胃，许多地方于是研制和丰富了红茶种类，连龙井、碧螺春的产地都有了。
青茶，来自闽粤台，铁观音，大红袍，洞顶乌龙，各有特色，喝过不忘。台湾的乌龙茶，大体上按产地高度分等分价，味道都是不错，等祖国统一了，咱百姓多去实地观赏品尝。白茶和黄茶，不知是产量还是啥原因，普及度尚不算高。其味道，也可能惹争议，爱者深爱，不爱者有嫌。想来多是因为他们未去细品罢，有偏见实为正常，就像看人，一眼定论的太多了。
喜欢黑茶的，大约有两种人，一种有工夫的，一种用于刷油脂的。喝黑茶的工夫，不简单，有条件的要选好茶，再起码要备个煮器，配个实木的桌几，不然好像对不住自己的品位。想刷油脂的，也要有个好身板，不然扛不住常喝。不管常不常喝，爱茶者，家里存个黑茶饼是必须的，装饰一下门面，也是应该的。好茶，不在种类之别，而在自然，品质清纯即够。
我们对茶叶的利用是从生煮羹饮茶树鲜叶开始，此后发展到将鲜叶晒干，再发展到加工饼茶和散茶，茶类的变化经历了几千年。才变成了我们现在的六大茶类。这六大茶类主要是根据制作方式不的不同，以制成的茶叶的干茶的色泽和汤色来区分。包括：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黒茶。了解中国茶，区分这六大茶类是非常必要的一个环节。
先给大家简单介绍一下这六大茶类的特点。从不发酵的绿茶开始说，干茶是绿色的；汤色和叶底是“清汤黄绿叶”；香气偏菜香；滋味鲜爽，接近自然味。在不发酵的基础上多了一道闷黄工序的是黄茶。制成后的干茶叶是黄色的；汤色偏黄，叶底是黄汤黄叶；香气没有绿茶清新，有淡淡的青草香；滋味和绿茶很像，比较鲜爽，但更加柔和。(说实话，我也没有喝过，这是听说的)第三类白茶，已进入部分发酵茶的领域，白茶以重萎凋、轻发酵的制法为主，“色白”是这类茶的外观特点。
等级越高的茶叶，叶片越白。香气浓郁但不浓重。滋味鲜爽、韵味足。第四类是青茶。乌龙茶品种繁多，轻发酵和重发酵的乌龙茶差别很大。乌龙茶香气在六大茶类中可排第一，轻发酵的以花香为主，重发酵的以果香为主，焙过火的会有一些焦糖香。第五类是黑茶，黑茶以渥堆或长期存放为主要形成茶叶后发酵茶类，和它的名字一样，不仅干茶长得黑乎乎的，叶底也是黑褐色的；香气有松烟香，年份久的有陈旧的木质香；茶汤是橙红色，滋味醇和、浓厚。
第六类是全发酵的红茶，红茶在国外被称为“black tea”，是因为它的干茶颜色是乌黑的，红茶最明显的特征就是“红汤红叶”；香气偏糖香；滋味较甜，苦涩味较少。辨别六大茶类，感觉好像挺复杂，但其实非常简单。我们可以将绿茶到红茶这个不发酵到全发酵的过程，这想象成绿灯跳到红灯的过程。中间的半发酵茶就是黄灯，因为灯光瓦数的不同，所以呈现出来的茶汤颜色也不同，当然前提是在同样的投茶量、水温、冲泡时间下。
如果将这三种灯光罩上灯罩，他们呈现出来的灯光、形状也会一样，这就好像不同的茶类运用了不同的加工方式之后滋味香气也不一样了。好比绿茶炒青、烘青、蒸青制作出来的茶叶香气滋味都不同。但总体来说香气和滋味的转变主要是从菜香或是豆香转换都花香、果香、糖香。自然味随着发酵程度慢慢减少。最后告诉大家一个辨别茶类的小窍门，那就是多喝！。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。绿茶，红茶，白茶，黄茶，青茶，黑茶，还有什么茶？我国茶叶种类丰富，几千年下来已经诞生了上千种茶叶，各有特点。值得一提的是，目前我国茶类的划分还尚无统一的方法，乃至世界上也还没有规范的茶叶分类方法。而六大茶类划分法只是根据加工工艺的不同和茶叶品质上的差异经过区分。
六大茶类划分法是近代茶学家陈椽教授在1979年提出的，他撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，非常系统的把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。六大茶的分类是根据各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序。换句话说，就是看茶叶的工艺和茶多酚氧化程度。除了六大茶之外，还有很多茶叶，比如花茶、紧压茶、速溶茶、袋泡茶等等，这些茶又被称为再加工茶。
01花茶花茶就是花与茶叶的组合，有一加一大于二的效果。人们喜欢花茶大多是因为花茶具有浓郁香气，而且滋味也不差。花茶就是让茶叶吸收花的香气，吸收的环节叫做窨制，窨制的次数有多有少，有的窨3次，有的窨5次等等。花茶的代表茶有茉莉花茶，发源地是福建福州。除了福建外，还有很多地方产生花茶，比如广西、江苏、安徽、四川等地。
02紧压茶目前市场上紧压茶的身影到处可见，比如各类黑茶、白茶茶饼，它们都是紧压茶。紧压茶是再加工茶，将成品茶（散茶）通过再次蒸压制成或饼状或砖状（很多形状）。03速溶茶用成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，制成可以溶于水而无茶渣的颗粒状或小片状的新型饮料。市场上有速溶红茶、速溶绿茶、速溶铁观音等茶。
此茶优点就是携带方便，冲泡轻松。04袋泡茶说起袋泡茶，可能很多人会想到英国立顿红茶。袋泡茶的制作方式与速溶茶不一样，袋泡茶是把茶叶切碎了包起来，而速溶茶是把过滤茶叶的水制成茶粉。前者是茶渣，后者是茶粉。袋泡茶冲泡时，连装茶叶的内包（白色袋子）扔到茶杯里，而速溶茶要撕开包装，倒出茶粉。05花草茶除了正经茶类之外，生活中还存在一些非茶之茶，名字带有茶字却不是茶类。
比如像菊花茶、金银花茶，学名叫花草茶，它们是鲜花而不是真正的茶叶，。人们采集菊花，再通过阴干、晾晒、烘焙等方式制成，成品茶直接注入沸水，冲泡一两分钟就可以饮用。06奶茶还有就是街头的奶茶07果味茶很多奶茶店的特色产品，在茶汤中加入各类果汁。08保健茶茶叶与某些中草药进行组合调配。09茶饮料茶与饮料的结合。
红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶……大家最喜欢喝什么茶呢？为什么？
请问是确定问大家吗？确定是问大家的话，在中国是喝绿茶最多的，绿茶产量占三分之二 消费也是最多的，全世界问的话，是喝红茶最多的，红茶的生产消费占百分之七十。是不是很奇怪，一打开网络，感觉全世界最多的茶叶是普洱陈茶神茶，那是因为是靠忽悠，靠不断地忽悠，要不然那些装逼的人哪里来的自豪感，山头满天飞牛皮震天响，不是吹吹牛逼摆摆谱，谁知道有越陈越好的神茶呢?其实喝茶是和药物有想通之处的，抗生素有一类叫做广谱，广谱就是普通广泛的可以使用，还有一类是特效，只得是在特定的范围内使用（这里想起了特朗普，把治疗疟疾的特效药当成了抗新冠病毒的药）。
中国茶品类众多，红茶，绿茶，乌龙茶，黑茶，黄茶，白茶各具特色，你喜欢哪些？为什么？
绿红青，黄白黑，六大类茶叶，因为加工方法不一样，所以呈现出不同的品质，也有不同的性味，一片茶叶通过各种工艺手法加工制作，让不同类别的茶叶在制成成品后具备不同的发酵程度，影响着茶叶性质与口感滋味。一般来说，发酵程度越高，茶性越温和，比如红茶（全发酵）整体茶性偏温性，适宜各类人群；而那些不发酵或是轻度发酵的茶，其茶性往往微寒，虽能降火去燥，但也会刺激人体胃部。
所以，对于饮茶者而言，喝什么茶，要根据自己的体质、饮食结构，甚至不同的季节气候来进行挑选。如果一直饮用一种茶，其实也不太好，即使那是你的个人喜好。绿茶是未发酵茶，最大限度保留了茶叶中的天然物质，叶绿素、茶多酚等保留最多，其性微寒，味微苦，有回甘。清热祛燥，提神醒脑。因茶性偏凉，绿茶适合夏季，可以消暑降温，其他季节，但肠胃较弱的人群应注意，不宜多饮。
白茶轻度发酵，茶性清凉，滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。白茶很适合夏天喝。因为性凉，冬天喝就不太合适了。黄茶又进一度发酵，但发酵程度还是比较低的，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑，消食化滞。黄茶对于消化不良，食欲不振等症状有明显的改善效果，而且还有清热解毒的作用，所以夏天、秋天饮用黄茶最佳。
青茶为半发酵或全发酵茶，口感甘醇，温热适中，不寒不热，可以润肤、润喉、清除体内积热，常饮能利于降血脂、胆固醇，适合三高人群。在季节上，适合在秋季饮用。红茶为全发酵茶，将茶的寒性祛除了，茶性温润，无刺激、口感甜醇。红茶能调节脾胃功能，适宜各类饮茶人群。红茶应趁温热慢慢饮用，有暖胃暖体的作用，非常适合冬天饮用。
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