”现行国标中将铁观音茶分为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音三类。这几年，铁观音确实没有以前火了。超标了，可能就有害健康了。“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断；铁观音成本较高，过于廉价的产品，品质肯定不理想；铁观音茶性为中性，全年均可以适量喝。
在广东近几年为什么很少人喝铁观音茶了？
关于广东人喝茶，知道很多！广东由于天气炎热喝茶可以生津止喝，解暑消气，闲情定神，而抖数精神！所以广东人从古时候就开始饮茶，而且品种繁多，小时候听老人家说，英国人接触到广东人，看到广东人什么都吃连病死的牛等大只动物都吃，但吃后一壶茶什么事都没有，大惊小怪进行研究结论是茶有万能功效，所以将茶偷到印度培育！近代广东人饮茶有：水仙，寿眉，乌龙，菊普，英德红茶绿茶等，茶楼一般也就这些茶，后来潮汕的功夫茶单丛茶，福建的铁观音茶，马骝觅，大红袍，台湾高山茶等传过来，都时兴一时，到了改革开放的九十年代，普洱茶全面攻陷人们味觉，到现在都唯他独尊！但好奇怪在广东茶市上对于茶的茅台——龙井并不感冒，碧螺春及信阳毛尖等好茶只是少部分人爱饮！我是其中之一！铁观音作为当年最喜爱的广东人首先茶，现在也只是小部分人喝，时过境迁感觉！数不尽的岁月隔不断风情，无不诉说过去高光时刻，茶也许是这样吧！有辉煌岁月也有沉寂时期，终于有一日也能抬头的一天！。
近年喝铁观音茶的人减少了是真的吗？为什么？
铁观音是青茶工艺，铁观音之名还与乾隆赐名有关，也是历史名茶。曾经在十多年以前，铁观音是市场营销成功的典范，或者说是当时具有希望成为立顿那样国际品牌的潜力，近些年铁观音的市场影响力逐步变小了。我是一个茶商，批发做龙井的，从茶商市场的角度来看待铁观音起落得原因（有些话语有些尖锐）。以铁观音为首的福建茶在全国推广的时候，刚好与浙江推广龙井茶技术是同步的，那时我们看到铁观音的时候是吓一跳，这样大叶子的茶叶与过去的珠茶等级同一个档次，为什么价格和龙井能一样。
（九十年代，珠茶四五快钱，龙井一百来块，铁观音也接近一百）。后来社会上接触多了就发现推广铁观音的同时是有茶道理论，茶具等一系列茶文化打包的，茶叶只是其中的一环，这和当时立顿推广“从茶园到茶壶好茶”的阳光茶叶理念是异曲同工的，除了茶叶，茶桌茶具包括各地茶艺馆茶艺师培训等等是一系列的产业。那时的影响有多大，说句难听的话，就是在我们龙井茶商之间也坐下来围着泡壶茶喝铁观音。
铁观音没落也是中国的行业通病，一是价格，一是外地工艺，一是添加香精。立顿的牛逼是百年品牌，立顿茶包仍旧是一两块钱一包，人人能消费得起的茶叶，中国百年老字号企业呢，这两年的全聚德烤鸭和天津狗不理的风波还不够吗？客观的来说铁观音是大叶子开面叶采摘，在采摘成本加工成本上是低于一些高等级芽茶的成本的，但是在品牌价格上铁观音并不低于这些高档绿茶，而且福建武夷的茶叶玩弄天价的水平是不亚于普洱的炒作吧，难道铁观音不受影响?于是大品牌的价格越来越高，离普通老百姓消费也越来越远；第二个就是外路茶叶的进入，外路茶不但铁观音有，几乎所有的名产地茶叶都有，而且所有的名产地，大品牌都在使用外地茶，也不是说所有的外地茶质量都不行，整体来说是有拉低茶叶质量工艺问题的，这样就形成了高低差异很大的等级，在市场上几千的铁观音有，二十的铁观音也有，而铁观音是大叶子开面叶茶，不像其他高档绿茶那样可以通过观察芽级，分辨香味口感等办法简单的分辨等级，长久就形成了茶叶是极端暴利的声誉。
第三个是添加的问题，刚开始我不明白，后来经一些朋友指正以后，我就不喝了，其实也就几个茶叶常识性问题，做茶的人都很在乎一山一味，一地一味，一厂一味，所以才有大家在选购的茶叶的时候，找产地，找茶种等等，但是一些品牌大厂竟然能够做到，春茶和秋茶一味，产品在同一工艺下香味香型能够做到一样，不同产地的茶叶一个品牌能够做到一样口味，为什么会这样，仔细想想就明白了。
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。
铁观音和普洱都过期一年了，还能喝吗？应该怎么办？
感谢邀请。很高兴为茶友解答。欢迎大家提问。老杨说茶，实话实说。一、什么是食品的保质期？现行中国食品工业协会团体标准《TCNFIA 001-2017 食品保质期通用指南》规定：“2.3保质期 食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限。”现行国家标准《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中规定：“2.5保质期 预包装食品在在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。”事实上，所谓“保质期”是由生产商提供，并标注在限时使用的产品上。在保质期内，生产商对产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。可见，保质期只是一种质量的保证和承诺。一般情况下，保质期是识别食物等产品是否变质的标准，但这只是食品安全的一种应然但非实然状态，不代表保质期内的食品就一定安全无忧。
由于运输、保管、存放不当，气候、温度、环境等条件变化，以及开启食品包装等，都会造成食品的过早变质乃至腐败。所以，保质期是商家的一种承诺、一种提示，告知产品的最佳销售和食用期，但不等于产品质量安全进入了“保险箱”，不排除未到保质期但事实上食品已经变质，而不能食用。当然，也不排除有另外一种情况存在，即过了保质期的食品仍然没有变质，仍然可以食用，而不对身体健康造成影响。
对此，我们也要辩证地看待。保质期，仅仅是指在食品还没变质的前提下最合适的使用时间。二、普洱茶的保质期与保存期关于普洱茶的保存期，现行国家标准《GB/T2111-2008地理标注产品 普洱茶》中明确规定：“保存期：在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。”现行国家标准中对于普洱茶的保质期无明确的规定。
根据国家标准的规定，我们可以知道普洱茶在符合标准的贮存条件下可以长期保存。针对普洱茶的保质期，老杨查询到这样一条新闻。据2017年3月信息时报标题为《商品标签没保质期可索10倍赔偿？法院认为普洱茶例外！》报道：“商品有标签问题就可获十倍赔偿？不一定！东莞一市民就碰到了这样的事儿。小乐（化名）称，自己花3440元购买了4包茶叶，却发现茶叶外包装上没有标明保质期，属于违法销售。
小乐因此将某公司及其石龙分公司告上东莞市第一人民法院。日前记者从案件庭审现场获悉，法院一审判决驳回小乐的全部诉讼请求。”“法院经审理认为，案涉普洱茶未对保质期作出任何标识，确实存在标签瑕疵。但是，普洱茶具有其产品的特殊性，根据《食品安全法》及相关国家标准规定，普洱茶在符合标准的贮存条件下，适宜长期保存。
结合普通消费者对于普洱茶的通常认识，案涉普洱茶未标明保质期的标签瑕疵本身并不影响食品安全，亦不会对消费者造成误导。最后，东莞市第一人民法院一审判决驳回小乐的全部诉讼请求。”这则新闻对于茶友们理解普洱茶的保质期与保存期给出了法律方面的解释。三、铁观音的保质期国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签必须标明8项内容，其中包括生产（包装）日期和保质期这2项。
现行国家标准《GB/T 30357.1-2013 乌龙茶 第1部分：基本要求》、《GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音（含第1号修改单）》、《GB/T 35863-2018 乌龙茶加工技术规范》等国家标准中，没有明确的规定铁观音茶的保质期。现行国家标准《GB/T 19598-2006 地理标志产品 安溪铁观音》中：“9.4保质期 保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。
”由相关国家标准我们可以分析出以下几方面：1、铁观音茶没有特定的保质期。2、铁观音茶保质期可以由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。四、不同类型的铁观音茶的最佳品饮期每一种类茶品在制作加工完成后，都有其最佳的品饮期。铁观音茶也不例外。根据现行国家标准《GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音（含第1号修改单）》规定：“铁观音以铁观音茶树品种的叶、驻芽、嫩梢为原料，依次经萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、干燥等独特工艺过程制成的铁观音茶叶产品。
”现行国标中将铁观音茶分为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音三类。“清香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经捡梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。”“浓香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经捡梗、筛分、风选、烘干等特定工艺过程制成，外形壮结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。
”“陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”铁观音茶的发酵和焙火程度会影响到茶叶的保质期长短和最佳品饮期。轻发酵、无焙火或轻焙火的清香，尽可能保留了茶叶中的鲜爽味与清香，保质期与适饮期相对较短，在过保期后口感会下降很快。
发酵程度较高的浓香型铁观音的保质期与适饮期相对清香型铁观音会长一些，过保期一段时间后依然可以保持较佳的口感。陈香型铁观音因发酵充分、焙火充分则能体现出“越陈越香”的特性，在适合的保存条件下可以长期保存。在一定的贮藏条件和陈化时间内，陈香型铁观音老茶年份越久，口感越佳。声明：老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。
铁观音为什么现在喝得少了，是因为农残及添加香料吗？
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断；铁观音成本较高，过于廉价的产品，品质肯定不理想；铁观音茶性为中性，全年均可以适量喝。铁观音没以前火，是正常的市场现象我个人喝茶的种类比较多，不限于哪一种。除了黄茶和黑茶喝得较少，乌龙茶、白茶、绿茶、红茶都喝不少。
我特别喜欢铁观音的兰花香韵和清新甜美的口感。浓香型、清香型、陈香型三种类型中，浓香型焙火和发酵较重，通常在冬天喝；陈香型一般在身体不太舒服、需要发散时喝；而日常喝得较多的，是清香型铁观音。这几年，铁观音确实没有以前火了。在我的周边，喝白茶和肉桂的人明显多了。这是一个正常的现象。喝茶，一成不变的喝一种茶，与经常换换口味，都是极好的。
换口味，是人的天性，而喝一种茶，也是一种天性，“赖上你”嘛。不过，乌龙茶的整体市场，依然保持在12%左右，武夷岩茶、广东凤凰单丛和铁观音，依然是三大主力，因此，铁观音的热度下降，但依然还很有战斗力。有农残与农残超标是两码事那么，铁观音是不是农残有问题呢？铁观音是要比较成熟的叶片进行采制，秋茶还特别重要。
夏天天气暖，虫害活跃，所以铁观音农残的问题就此而来。不过，如果不是有机茶，施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求，选用低毒、脂溶性农药，则即使有农残，也是可控范围的，一般不会伤害到身体。所以，农残问题，应该是农残是否超标的问题。超标了，可能就有害健康了。这有赖于政府和行业部门的监管，也非常依赖茶农的自律。
在现在茶叶市场竞争激烈的情况下，安溪也有非常严格的控制做法，只要正规的产品，一般都没问题。辨别香精茶，有办法而香精呢？铁观音的香，是通过适合的茶树品种加特色的茶叶加工技术形成的。它从绿茶和红茶上吸取灵感，综合出半发酵的工艺特点，具有非常馥郁的香味。市场上有没有加香精的铁观音？难说，特别是一些低价而香气又非常足的茶叶。
加香精的茶，沸点低，只要75°左右的水温，就能够把挥发出来；加香精的茶，香气不能持久，在后面几泡，香气弱化得很严重，而自然的香，是比较持久的，虽然会随着冲泡次数的增多而下降，但那种香气感还是很明显的。加香精的茶，香气比较僵硬呆板，不像自然产生的香，层次丰富，活力舒服。靠谱喝茶，就关注茶靠谱。欢迎留言交流意见建议。
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