香气：清香、芬芳、香气持久优质寿眉的香气，干净、醇爽，没有异味，同时会有丰富的层次变化，草药香、花香、毫香、鲜笋香等。寿眉有春寿眉和秋寿眉【春寿眉】保留了一芽三四叶的外观特征，但因为春季气温低，茶叶中的叶绿素含量高，使得春寿眉的整体颜色表现地比较翠绿，色泽鲜嫩。
寿眉和贡眉有什么区别？
欢迎关注【懂茶帝】国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在企业和市场推广中的贡眉和寿眉较为混乱。要想找到这个问题的答案，我们需要了解传统贡眉、国家标准的贡眉及市场上的贡眉三个概念。01传统贡眉传统贡眉是用菜茶制作的白茶，创制于福建建阳漳墩南坑，也被称为“南坑白”或“小白”，张天福讲白茶生产历史“先有小白，后有大白，再有水仙白”，其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。
传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成，原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作，所以成茶皆含茶芽，外形娇美，物质丰富，甜爽耐泡。传统贡眉有两个重要的约束条件：一、制作的品种是菜茶（注：菜茶并不是一种茶，它是指当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种）；二、原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。
02国家标准贡眉《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gong mei)：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”可见，国家标准的贡眉与传统贡眉是一样的。03市场上的贡眉现在市场上销售的贡眉大多是因为随着白茶市场的趋热，采摘和制作要实现效益的最大化，在白毫银针和白牡丹制作结束后，采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。
市场上的贡眉，由于采摘期较晚，又在采摘完白毫银针和白壮丹后才采摘，所以品质不如传统贡眉好。其实，各茶树品种都可以用来制作贡眉，但由于菜茶的种植数量越来越少，市场上的贡眉以大白茶树制作的贡眉为主。现在建阳仍然使用菜茶制作贡眉，除建阳外，福鼎、政和也有部分菜茶品种制作的贡眉。每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
一款优质寿眉，厚实阔大的叶片，内含丰富的物质，为寿眉提供滋味物质。寿眉有春寿眉和秋寿眉【春寿眉】 保留了一芽三四叶的外观特征，但因为春季气温低，茶叶中的叶绿素含量高，使得春寿眉的整体颜色表现地比较翠绿，色泽鲜嫩。 所以我们看到的春寿眉，颜色多为翠绿色、草绿色和海藻绿。 加之低温时节采摘，茶芽上的白毫还大量保存下来，所以其叶背和芽头上都覆盖着白毫。
低温天气，使得茶叶的生长发育速度较慢，春寿眉的叶片还为完全舒展，看起来比较狭长，像细长的柳叶一般【秋寿眉】 对比春寿眉，秋寿眉的外观颜色，就显得丰富了许多。 古铜色、黄褐色、褐色、栗色等，让秋寿眉的外观辨识度极高。 与春寿眉相比，秋寿眉叶片阔大，茶梗也粗些，叶片上的白毫会少些怎样判断一款寿眉品质如何？我们可从外观、香气、汤色、口感入手！外观：一芽三叶，芽叶连枝寿眉，采摘时多数以茶树嫩梢的一芽三、四叶为原料，采摘下来后，经过自然萎凋和文火烘干而成，不破坏茶叶构造，会完整保留外观特点。
这是一款优质寿眉的基本外观特征。因采摘季节的差异，寿眉的外观颜色与特点，微有变化。香气：清香、芬芳、香气持久优质寿眉的香气，干净、醇爽，没有异味，同时还会有丰富的层次变化，草药香、花香、毫香、鲜笋香等。同时，优质寿眉的香气，持久、清晰，第一泡至最后一泡，盖子上、水里都能闻到香气。 【春寿眉】 可总结为三大点。
鲜爽 、花香馥郁 、毫香充足 春寿眉在采摘时，气温较低，低温天气使得茶叶中的氨基酸物质保留下来，制作成茶后，就表现出独到的鲜爽。 这种鲜爽的特点，优质春寿眉还会有馥郁的花香，就像春寿眉里藏着一片花海，多种相互交错，分不清到底是哪种香型。【秋寿眉】三大特点:成熟，花香甜蜜，鲜草药香浓烈优质秋寿眉，香气也不差，在花香上，也会比春寿眉来的更加甜，香气虽不及春寿眉那般张扬汤色：清澈透亮、富有层次变化优质寿眉，它的茶汤， 一定是清澈透亮的，若是一款茶，汤色浑浊，则品质欠佳。
同时，因冲泡次数的增多，茶叶的毛孔逐渐被打开，汤色有在一冲一冲地加深，有着层次变化。汤色的变化，也会因因寿眉采摘季节的不同，也有所不同。口感：顺滑、清甜、甘醇、爽口优质的寿眉，汤感很舒服的，爽滑，不会有浓烈的苦涩感。不论春秋寿眉，都是要具备。优质寿眉，能让你一下子喜欢上白茶！对于新茶友而言，把它当做入门茶是不错的选择。
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