黄茶的种类是按照鲜叶的等级来区分的。黄小茶的主要品种有湖北远安的远安鹿苑,湖南岳阳的北港毛尖,湖南宁乡的沩山毛尖和浙江温州、平阳的平阳黄汤。不同的茶种,其对于鲜茶叶的选择和制作工艺上区别很大,出名的品种有四川雅安的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽以及湖南岳阳洞庭湖的君山银针。

黄茶都有哪些种类?

黄茶的种类是按照鲜叶的等级来区分的。在制作黄茶之前,对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。一般有芽茶,就是全部都是芽叶。第二种呢,就是一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶,习惯称为小茶。第三种啊,就是一芽三叶、一芽四叶的鲜叶,我们称为大茶。黄茶讲究的是黄叶黄汤。它的制茶工艺与绿茶比较相似。主要有委凋,杀青,揉念,揉念后的茶用纸包好,堆积后用湿布覆盖。

国内享用盛名的黄茶品种有哪些?

大家好,我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。今天为大家说一下黄茶的品种,往期内容关于茶文化和茶知识的内容请在我的头条号中观看:黄茶干茶外形颜色黄亮,其特点为“双黄”(黄汤黄叶)。鲜茶叶颜色为嫩青色,清秀锐气:茶汤呈杏黄色,汤水明亮清澈:茶味甘而醇厚,鲜而爽口,入喉之后,口中留有甘甜之味。

黄茶在国内享有盛名,其中的代表为君山银针。黄芽茶:“闷黄”这一步是黄茶特有的加工方式,经过这一步的加工之后,茶叶便有了双黄的特征。至于茶叶的品质分类标准与其他茶系一样,也是看鲜茶叶的大小与嫩度。黄芽茶非常细嫩,采摘标准是最细嫩的单芽或者一芽一叶,采摘的鲜芽叶颜色偏黄,表面覆盖诸多白色毫毛。也将其称为黄芽。

不同的茶种,其对于鲜茶叶的选择和制作工艺上区别很大,出名的品种有四川雅安的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽以及湖南岳阳洞庭湖的君山银针。黄小茶:黄小茶是采摘较为细嫩的芽叶制作而成。一芽一叶,条索细小。我国当前的产量并不大。黄小茶的主要品种有湖北远安的远安鹿苑,湖南岳阳的北港毛尖,湖南宁乡的沩山毛尖和浙江温州、平阳的平阳黄汤。

沩山毛尖干茶外形肥壮,表面毫毛很多,颜色黄而油亮,表面毫毛显露。泡茶后,茶汤颜色为橙黄,滋味甘醇,叶底颜色为黄绿,嫩而大小均匀。泡茶时的茶香有一种特殊的松烟香。远安鹿苑干茶外形条索紧结,呈环状。颜色为金黄,略有鱼子泡。冲泡后茶汤为黄色,茶香浓郁,滋味醇厚回甘。黄大茶:黄大茶在我国黄茶中是产量最多的一种,距今已有400多年历史,主要种植区域在安徽霍山以及湖北英山等地。

其中最为著名的是安徽的霍山黄大茶与广东的“大青叶”。黄大茶自然与黄小茶完全相反,采摘时均为大枝大杆,一芽上基本都是四五叶,长度可达10至13厘米,春季茶的开采时间在立夏前后,大概有一个月时间,至于夏茶则在芒种之后开采,秋季无采茶。黄大茶的制作工序分为杀青、揉捻、闷黄(初焙、堆积)、干燥(拉小火、拉老火)等四道工序。

黄大茶成茶后,干茶叶子大,叶梗长,外形紧结成条状,神似鱼钩。干茶颜色为金黄色,泡茶后茶汤颜色为深黄或偏褐色,叶底的颜色也是黄偏褐色,黄大茶极耐冲泡,有一种焦糖的香味。名茶种类:湖南洞庭的君山银针,这可是黄芽茶中的极品,干茶外形茁壮挺直,重而大小均匀整齐,表面银毫显露,泡茶后汤色清澈明亮呈杏黄色,滋味甘醇而鲜爽。

蒙顶黄芽同样是黄茶中极为有名气的一种,干茶外形直挺而扁平,体态肥壮,大小匀称,颜色为金黄色。冲泡成茶后,茶汤黄而明亮,茶香浓郁中夹杂这甜味,滋味醇而浓厚,回味十足。还有安徽霍山黄芽。其干茶的外形神似鸟雀的舌头,纤细而覆盖毫毛,颜色为嫩黄色。成茶后茶汤颜色呈黄色,茶香中有一股类似板栗的香气,滋味鲜爽可回甘。

霍山大化坪金鸡山的金刚台所种植的黄芽尤为稀有,其干茶颜色自然,呈现金黄色,香气十足,味道极为浓郁,耐冲泡。北港毛尖是黄小茶中有名的一种,干茶壮实而肥厚,毫尖显露,颜色为金黄色,成茶后茶汤颜色为橙黄色,鲜香久远,入口味道醇厚。在这个礼崩乐坏的时代,我们正面临一个新的危机,文化需要传承,技艺需要延续。承艺文化,希望与大家一同传承延续我国传统文化,一同传播探讨。


文章TAG:黄茶  品种  代表  黄茶的代表品种有哪些  喜欢喝黄茶的来了解一下  
下一篇