保存方法与今天无异。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。在这个时期，中原自产的其它茶类已多被制成饼茶、团茶储存；普洱茶却仍然属于散收散放时期。
抹茶卷怎么做？
抹茶卷是一款美味可口的面食，再配上一道家常菜那真是完美，所需材料为年糕、茶粉、奇异果、红豆陷食材清单水155克中筋面粉300克细砂糖30克即溶酵母5克烹饪步骤 共18步1先将水、即溶酵母混合，再将酵母水倒入准备好的面粉里2用橡皮刮刀搅拌均匀3将搅拌均匀的混合物倒在案板上，开始用手搓揉成团4一开始面团会有点粘手，用手做推压的方式揉搓面团，有点象搓衣服的方式5面团越揉越光滑6面团揉至不粘手，也就是大师们所说的“三光”状态：手光、面光、盆光7将揉搓好的面团分割成一大一小两份面团8较大的一份面团里加入7克抹茶粉，揉搓成抹茶面团9将白面团和抹茶面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟10将松弛好的抹茶面团擀成长方形11将白面团也擀成比抹茶面团窄一点的长方形12用刷子刷掉抹茶面团表面的多余面粉，再均匀地刷上清水13将白面团盖在抹茶面团之上，用手轻压表面，使面团黏合及厚度一致14面团的一边用擀面杖擀薄以利黏合15将面团表面多余的面粉刷掉，再均匀地刷上清水，将面团从一边向另一边卷成圆柱体16再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等17将面团切成8等份18将面团放在防粘蜡纸上，放蒸笼上，进行最后发酵约30-40分钟，锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟。
抹茶是什么茶？
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
大概制作方法如下：采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。
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