茶叶蛋，茶叶枕头，也可以泡茶喝，跟你说十块钱的铁观音跟一万块钱的铁观音味道一样，让你很难分辨到底是好是坏，怎样去区分是好茶，是次一点的？闻它的茶香并不是茶叶香味越浓越好，品质上乘的铁观音都是很自然的，茶香味不是特别浓烈，但却有一种种初恋的感觉，清新，看茶的颜色，拿起一把茶叶对着光线看光线，能够看出茶叶的的瑕疵，冬天的茶叶颜色更加翠绿，春天的茶叶颜色更深，但不会发黑，不管是冬茶是春茶，只有颜色深浅的差别，茶的外观也可以辨别是好是坏的，品质好的铁观音极少会破碎，品质好的铁观音颗粒饱满，次一点的干瘪好一点的铁观音，摸上去一定是干燥的，但感觉不会发硬，如果球形的铁观音摸上去比较柔，就是潮湿度太大，不过干燥泡出来的口感不好，品质好的铁观音柯基大，而且很厚实，抓在手里面有一定的分量，不是轻飘飘的，分辨铁观音的好坏，就是抓一把铁观音放在盘子上面，盘子上面会有很大的响声，好的，铁观音沉重，声音清脆，冲泡后茶汤色泽明亮，很清澈，不会有浑浊，茶汤与茶叶分明，不会浓烈的熏人茶汤味道清香明亮，茶汤入口香，茶香持久，品质好的铁观音冲泡后奇点是茶汤冷了，香味也在，茶叶里面的门道太多，你要买好的茶叶太难了，等很多茶叶店都没有生意，知道吧，有的都是固定客户，很多都是三天不开张，开张吃三天，20块钱的进价可以卖2000没有多少人真正的知道茶叶的利润有多少大。
铁观音的叶底如何鉴别呢？
铁观音和叶底特点是：三分红，七分绿，绿叶红镶边。喝茶的人是不是都有一个习惯，观看叶底，观察冲泡后的铁观音叶底，可以看到叶子的边缘有一些暗红色的部分，这就是传说中的绿叶红镶边了。但是现在很多时候为了追求美观，在加工的时候就把这红镶边给揉掉了，所以有时候大家看不到红镶边也正常啦，但是这种情况下，叶子的边缘一定是破碎的，不完整的。
那么这是不是品质低劣的铁观音呢？答案是否定的，相反，这种形状的铁观音才是正常的。如果叶片很完整，就要考虑是否是低档铁观音了。其实这是这主要涉及到工艺问题。我们知道传统铁观音的做法是发酵程度比较高，在这过程中做青要足，这样就是出来的铁观音就是传统中的：“绿叶红镶边”这也就是传统铁观音中的一个重要标志。
好茶给人感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄，若先天不足要做出好茶就比较困难了。 现今很多人崇尚轻发酵的台湾茶，所以有些时候铁观音的加工过程也受到了影响，比如减轻发酵程度，减少包揉次数，这就导致现在我们看到的很多铁观音，并不是墨绿色的，颜色浅而味轻。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！。
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