图11茶行（图12）：茶叶经过长途跋涉运到广州后，行商需要对茶叶重新进行翻炒。一方面是为了去除运输过程中所受的潮气，另一方面也会根据外商的要求，对茶叶进行深加工，比如将不同的茶叶混炒，使之具有特别的风味，或者加入花香，制成适合西方消费者口味的茶叶。
如何看待文化？
文化是人类的灵魂。我最欣赏这句话，把文化的内函与外延概括得淋漓尽致。一个字有特定的意思，代表一种文化；一个词有其一定的意义，代表一种文化；一段话有内在的道理，代表一种文化；一篇华章有其时代方向性，代表的则是一个时期的先进文化。家庭生活中，柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢盆交响曲，是一种既有各自功能，又有相互联系的一种生活文化。
单说品茶与喝茶，都是要把茶喝进肚里的意思，却因采取方式不同，表现出两种茶文化。再说饮酒与喝酒，也因用酒方式不同，讲出两种酒文化。文化是软实力，却有着推动社会发展进步的强大动力。文化表现在形式上，没有富足的物质内容，而具有丰富的精神内含。一篇文章，富有正能量文化的内容，首先具有思想性，才会是有完美的、深刻的文化内容基础作支撑。
中国茶文化怎么样？
这么深厚的历史，中国茶文化真的是瑰宝啊～在茶圈里面，“廖宝秀”三个字可以说是一块金字招牌，茶器方面有什么问题找她准没错，她只要提供了回答，一定是最靠谱的。廖宝秀1979年到台北故宫博物院工作，是器物处研究员。台北故宫博物院馆藏大约有2万5千件瓷器，她埋头于陶瓷器中，一研究就是近40年，“可以说这两万多件瓷器，我基本上都上手过。
”中国人饮茶史上许多长期以来悬而未决的问题，都是经由她的研究，才得到解答。比如，古代人到底是怎么喝茶的？宋代的“点茶”、“斗茶”，是怎么回事？“煮茶”和“煎茶”，有什么区别？唐人的“末茶”，如何变成了日本人的“抹茶”？现代人的泡茶法兴起于何时、如何演变而来？这些问题，她都通过详尽确凿的资料，一一进行考证、核实。
今年年初，北京故宫出版社出版了《历代茶器与茶事》，是她三十多年来研究成果的结集，借此机会，我们和她好好聊了聊茶，了解了我们祖先的传统，今人的传承。清雍正 茶器一组 唐 茶器一组自述 廖宝秀 编辑 石鸣我最早是对陶瓷感兴趣，到了台北故宫博物院之后，一直都在研究陶瓷。陶瓷器里面有很多都是茶器，我自己喜欢品茶，对茶文化又有兴趣，所以就顺便研究了茶器。
台北故宫博物院馆藏大约有2万5千件瓷器，其中绝大部分是清宫旧藏，大约有2万4千多件。我不敢说这些瓷器我全部都上手摸过，因为有一些同样品类的器物，譬如说明代宣德年制青花缠枝莲纹瓷碗，可能有一二百件，我们只从里面选最好的来展览。但是清点的时候会上手。可以说这两万多件瓷器，我基本上都上手过，有的不止一遍。清雍正 磁胎画珐琅青山水白地茶钟明万历 斗彩花鸟纹提梁壶在台北故宫博物院，我的第一个工作是日文导览。
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