龙井茶因为产地不同，分为西湖龙井，狮峰龙井，梅坞龙井等。龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。西湖龙井位列于中国十大名茶之首。龙井茶的叶子发黄主要是有以下几个原因:1.加工环节的前期水分散发不够，造成闷黄。
龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有1200多年的历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。有“色绿，香郁，味甘，形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因为产地不同，分为西湖龙井，狮峰龙井，梅坞龙井等。西湖龙井位列于中国十大名茶之首。
乾隆皇帝游览西湖时曾盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶的叶子发黄主要是有以下几个原因:1.加工环节的前期水分散发不够，造成闷黄。2.杀青时间太长或闷杀过多，鲜叶中叶绿素的破坏量增加，形成大量黑褐色的脱镁叶绿素，并使以黄色为主体的类胡萝卜素的色泽得以显现3.杀青时用力过重，导致茶汁流出太早太多4茶叶采摘的比较早，叶子比较嫩，叶绿素还没有上来，所以叶子呈黄色。
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