跟那些大热天,要干苦工,干力气活的,就完全不同了,前者是闲着品茶,后者是因为口渴而需要喝茶),有那些五花百门的泡茶(那是有一定的商业虽要的,那不多评了,相信有点脑筯的人都会明白),所以怎么泡茶,个人认为,只要你泡出来自己喜欢就可以了,没有什么正确与不正确的标准。
谢谢邀请。这道题一题双问,那么就先来回答泡茶的问题:泡茶有大壶茶,小壶茶,紫砂壶茶,玻璃茶具茶,玻璃杯冲泡茶,瓷碗盖茶,还有专门用来煮茶的器具等等。怎么个泡法因人而异,因茶品种而异,茶叶投放,一看个人对茶的习惯程度,二看个人品味要求,三看场合需要,四要看对茶的所需(比喻说:闲时泡杯茶,观其色,嗅其香,品其味的享受。
跟那些大热天,还要干苦工,干力气活的,就完全不同了,前者是闲着品茶,后者是因为口渴而需要喝茶),还有那些五花百门的泡茶(那是有一定的商业虽要的,那不多评了,相信有点脑筯的人都会明白),所以怎么泡茶,个人认为,只要你泡出来自己喜欢就可以了,没有什么正确与不正确的标准。不过,要提醒一不,泡久的茶不好喝,经常这样喝会伤身体,放凉了的茶也不要经常喝(有关这些问题,我在前面的文章里有写过,喜欢的朋友可以去看看)。
泡茶时冲泡时间如何选择?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。好茶,都可以用快出水的方式冲泡。所谓快出水,就是在注水后尽快倒出茶汤。按照村姑陈的标准,从我们将沸水注入盖碗,再到倒出大部分茶汤,时间控制在7-8秒内,才可以算作是快出水。新手对盖碗的操作可能不太熟练,尽量将时间控制在10秒内。之所以要将时间控制得这么严格,主要还是因为好茶的内质太丰富,一旦浸泡时间过长,就容易将茶汤泡苦泡涩。
一般来说,品质优异的好茶,其内部蕴含着丰富的物质,当茶叶与沸水接触的一刹那,这些物质就处于持续释放的过程中了。如果浸泡的时间得当,那么各项物质的释放都处在一个合理的区间内,此时茶叶喝起来是香清甘活的,十分好喝。而如果浸泡的时间过长,以咖啡碱、茶多酚为代表的苦涩味物质就容易过量释放,从而盖住茶叶的鲜爽、清甜、醇厚、鲜甜、甘甜等等美好风味。
如何快速学会有模有样地泡茶?
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