【老茶头】的糯米香是其主要特征之一。因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年，故而称为“老茶头”。假如【老茶头】有堆味，水味，仓味，这不是很好的【老茶头】。【老茶头】有没有存储价值，关键要看【老茶头】有没有品饮价值。
什么是老茶头？
“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重，口感不好，一般情况下需要存放若干年后，待堆味散去才更适合品茗。
因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年，故而称为“老茶头”。按照销售术语来说，茶化石、碎银子其实就是老茶头，只不过是包装模式而已，一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱，才催生出了这些词语，因为老茶头可以是一坨一坨的形态，所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。 但值得注意的是，老茶头本身就不算是一类高级的茶品，从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。
并且在茶业对它还存在些许质疑，其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质？”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。 总的来说，对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的，但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了，说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。
老茶头有没有存储价值？老茶头如何存储？
【老茶头】有没有存储价值，关键要看【老茶头】有没有品饮价值。常言道: 金子越存越值钱，垃圾越存越垃圾！【老茶头】的品饮价值和鉴别从以下几个方面体现。❶颜色。要呈黑褐色。由于老茶头是团块茶，很有可能在发酵过程中蒸压不透，其微生物超标的可能性很大。若发现白色就是有霉变了。❷外形、掰不开。外形要大一些，并且用手掰不开。
●假如是外形比较小的，可以随手就掰开拆小的，不会流入市场，一定会被厂家二次加工压制成砖。●如果有较小的，用手可以掰开的 【老茶头】流入市场，肯定不是真的 【老茶头】。❸茶汤糯香味突出。 【老茶头】的糯米香是其主要特征之一。糯香突出、清香无杂味。❹茶汤糯感强烈。来自它的果胶质，老茶头果胶特别丰富，所以茶汤如糯米般的柔软、润滑、绵化、糯糯的口感特别饱满。
❺茶汤耐泡度特别高。可以30泡不下岗，韵味十足。❻中等偏下的 【老茶头】。假如 【老茶头】有堆味，水味，仓味，这不是很好的 【老茶头】。储藏的意义仅在于可以通过后期转化去除这些味道。但是由于工艺不够（先天不足），所以，陈放到两、三年后就可以饮用了。这种茶的价值主要就体现在这一时期，后面越存越不好喝了。
普洱茶的市场上出现的老茶头是怎么做的？
老茶头，这个词有点怪怪的！其实它并不老，它是在普洱茶的熟茶生产过程中的一个产物！普洱茶的熟茶生产前选择的是已经加工过一次的大叶种乔木茶，经过了揉捻后茶叶产生了破壁，通俗的说就是叶面已经破了！在普洱熟茶的制作过程中，也是“渥堆发酵”的过程中要把茶叶堆积起来，在内部产生一定的温度（40-50度左右），茶叶内的茶多糖等成分会顺着破壁的茶叶渗出，最终积累在最底部。
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