宋代，可谓是我国茶文化的黄金时代。蟠桃宴的目的是什么？沙僧失手打碎的玻璃盏到底是什么？大家都知道蟠桃的主要功用就是延长寿命，9000年一熟的吃了可以寿与天齐。我持的观点是沙僧打碎的是玻璃盏，不是什么罕见的宝贝，玉玻璃顶多是贵重一些。一说到斗，我们首先想到的就是比赛吧，比如斗鸡斗牛等，那么什么是斗茶呢？斗茶简而言之就是通过茗茶比赛，来确定茶叶的好坏高低，是古时候文人雅士之间的一种休闲雅玩活动，具有强烈的比赛色彩以及趣味性和挑战性。
宋代点茶好喝吗？
观赏愉悦为主，是否好喝其次——宋代点茶门外谈——首先谢谢邀答。茶，作为发源并盛行于中国的特有饮料，源远流长，异彩纷呈。中国茶文化底蕴极其丰厚，影响深广。因此，评价某种茶之优劣，相关茶的质量，相关喝茶者的个人口感，更相关贯穿制茶饮茶全过程的精神文化层面的愉悦水平。无论古人，还是今人，品茶皆同此理。"自秦以下，文莫盛于宋"（明.宋濂）。
在宋代，巍巍文化群峰相互辉映，茶文化蔚为大观，进入艺术审美之高雅境界。宋代兴盛的“点茶法”，取代了唐代的“煎茶法”，成为当时中国茶道主流时尚。所谓“点茶”，即是茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面状。常在二人或二人以上的斗茶时进行（所谓斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。
始于唐，盛于宋，是当时有钱有闲人的一种雅玩）。也可以独个自煎、自点、自品、自享其乐。据现有的资料，在宋代，评价“点茶”之优劣，与其在以下主要环节的全程操作是否得当紧密相关，也可以说即是当时的品评标准。采茶合时鲜洁——“以惊蛰为候”，天气温暖，惊蛰前十天采茶；天气寒冷，则在惊蛰后五日采摘。采茶时，用指甲断茶，而不用手指。
因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁。采茶人还随身自带新汲清水，茶芽摘下立即入水浸泡，以保鲜洁。宋代茶叶原料分级精细明确，其中斗品、小芽为最上贡品，而择其精者又为水芽。拣芽、中芽：一枪一旗(一芽一叶)、一枪两旗(一芽二叶)，多用于民间制茶贩卖，其它的下等茶品，采制成茶饼后多用以缴纳税赋。而除此之外的废叶，则悉数剔除。
制茶质优型美——宋代茶之成品，以制作较之唐代更为精美的团饼茶为主，兼以散茶。优质的团饼茶外形精美，色泽莹洁光润不驳杂，质地细密紧结，碾细时铿然有声。要制作达到这一标准的团饼茶，须经过洗、蒸、榨、研、造（型）、过黄、烟焙和出色等若干工序，每道工序都有相应的工具与技术和极其严格的要求。点茶水乳交融——依序技巧要领为：将饼茶碾碎，以小勺舀茶沫，置于事先炙盏中，盏“冷则茶不浮”；烧水微沸初漾，即冲点入盏，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙回环搅动，即所谓"击拂"，将盏中茶沫调作膏状，直至茶乳交融，盏面泛出泡沫，并呈现出乳花。
据宋徽宗《大观茶论》，要经过七式点注冲泡并搅动击拂乃成。击拂之法不同，盏面乳花也就不同。更为奇妙的是，盏面呈现出如奇石般的各种不同的天然画面。这一环节，又称之为“分茶”。优质的点茶，沫饽出现快，水纹出现慢。沫饽洁白，水脚晚露而不散，“咬盏”（饮后盏中残汁浓稠，胶着不干）品相佳。品茶之具讲究——宋代茶盏分黑釉、酱釉、青釉、青白釉四种。
天目碗（即有名的建盏）、兔毫盏（分为金毫、银毫）等，都是当时有名的茶具。综上，宋代点茶乃为上层名流雅玩雅趣之事，以观赏愉悦身心为主，其好喝不好喝在其次。此说纯属门外个人陋见。其实，宋代点茶固然雅致可观，作为食用饮料，却有致命弱点：在团茶饼制作过程中，为保持绿色不变，需要两次压榨水分，同时也就榨去茶汁，夺去真味；在点茶过程中，反复沸水冲泡和搅动，这些都使茶叶的营养成分大大受损。
而且其制作工艺和煮饮方式都比较繁琐，不适合百姓日常饮用，于是便出现了用蒸青法制成的散茶。到了元代，散茶已经明显超过团饼茶，成为主要的生产茶类。这一关键而重要的转型，开明清散茶大生产之先河，为近代绿茶加工发展，奠定了技术基础。因此，兴盛于宋代的“点茶”，在元代彻底退出历史舞台，其工艺技巧，随着时光的流逝而逐渐匿迹。
宋朝人是如何喝茶玩茶的？
茶叶兴于唐，而盛于宋。宋代，可谓是我国茶文化的黄金时代。有王安石说的：夫茶为万民所用，等于米盐。在宋代，茶风靡全国的国饮，便是从宋朝开始的。精细的宋人将茶发展到登攀造极的程度。在宋代，从雕琢精细的（团茶）到别出心裁的（点差），出神入化的（分茶）……宋人将茶玩出五花八门的高度，使之成为（盛世之清汤）。一片茶叶玩出什么花样，千年的茶技至今难以超越，我们不是一个时代，无从亲眼见到，只能从古诗里知道一二。
只有走进中国茶叶博物馆，你就能穿越千年，重新体验一下。宋人制茶，有御用的龙凤团茶，到民用的散茶，整个流程都有（督茶官）严格把控。宋人烹饮茶，不仅斗茶，还写诗作画。不过，进入高科技的今天，喝茶有了高科技的用具，比宋人方便多了。你可到广州，福州，航州北京，上海，天津等地的茶房看看，饮饮茶就知道了。本人只能查资料，从古诗里了解到这些，如有不妥之处，友友们指导一二。
宋代的“斗茶”是怎么个斗法？
要说清楚宋代的斗茶，需要先说宋朝的点茶。而要说清楚点茶，则需要先说宋人所用的茶叶。我们现在所饮用的茶叶，叫做散茶，是一片一片的，由新鲜的茶叶经过炒青而成。烹茶时用开水直接冲泡。这一烹茶方式是元朝以来才流行开来的；而宋朝人所喝的茶叶，叫做团茶或者末茶：茶叶采摘下来之后，不是直接焙干待用，而是经过洗涤、蒸芽、压片去膏、研末、拍茶、烘焙等一系列复杂的工序，制成茶饼，这就是“团茶”了；在制茶过程中，茶叶如果研而不拍，则是“末茶”。
宋朝烹茶的时候，过程很复杂：先用茶槌将茶饼捣成小块，再用茶磨或茶碾研成粉末，还要用罗合筛过，以确保茶末都是均匀的粉末状。茶末研好之后，便可以冲茶了。先用茶釜将净水烧开；随后马上调茶膏，每只茶盏舀一勺子茶末放入，注入少量开水，将其调成膏状。然后，一边冲入开水，一边用茶笕击拂，使水与茶末交融，并泛起茶沫。
这个烹茶的过程，就是“点茶”。斗茶就是比赛谁点出来的茶汤更好。宋人斗茶，主要是“斗色斗浮”，色是指点出来的茶汤色泽，“以纯白为上，青白次之，灰白次之，黄金又次之”；浮则是指茶沫，要求点出来的茶沫乳白如瑞雪，并且咬盏。所谓“咬盏”，即茶沫如“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动”，以咬盏最久者胜。当然，要做到茶汤纯白、茶末咬盏，对茶叶、水、火候的要求都很高。
古代斗茶如何“斗”？怎样分出胜负？
感谢邀请。我是征哥哥视觉，一位专注于文化领域的头条创作者。一说到斗，我们首先想到的就是比赛吧，比如斗鸡斗牛等，那么什么是斗茶呢？斗茶简而言之就是通过茗茶比赛，来确定茶叶的好坏高低，是古时候文人雅士之间的一种休闲雅玩活动，具有强烈的比赛色彩以及趣味性和挑战性。如何斗茶呢？在古代，斗茶既可以两个人斗，也可以是三五人或十来人的团体竞赛。
而斗茶的场所一般是在专门的茶楼茶叶店，或者是在专门的斗茶场所。它的比赛规矩很简单，就是大家将各自的茶叶分别煎煮，然后共同轮流品尝，各自进行评价，以此判断茶品的优劣。斗茶优劣的标准究竟是什么呢？其实标准也很简单，就是看汤色和水痕。什么样的汤色好呢？越白越好！如果出现清白、灰白或者黄白等杂色，就说明茶的制作工艺不到位，或者是茶叶的鲜嫩度不够。
在古代，采茶一般是五更即起，辰时即归。换句话说就是在太阳升起来之后就不要采摘了。采的茶叶也要分为小芽、中芽、紫芽等，进行区分和挑拣，之后才能够进行蒸青压榨和造茶等工序。如果茶汤偏青或者是偏灰的话，说明在蒸青的时候火候把控不当；如果是茶汤偏黄，说明采摘时间不对；如果是茶汤偏红，说明后期烘焙的时间把握不好。
因此，颜色是越鲜白越好，如果出现了其他杂色，那就注定斗茶会失败。如何依据水痕断优劣呢？主要是根据水痕出现的早晚时间，出现的时间越晚越好，越早越差。所谓水痕是因为古代的饼茶是需要调制研磨之后烹煮。如果研磨的时候比较细腻，煎茶时茶汤的出现汤花就比较匀，可以紧紧的咬住茶盏的边缘，久久不散。这就是古代点茶冲泡方法中的“咬盏”，非常的神奇。
沙僧在天庭打坏的琉璃盏是什么东西？
沙和尚因为在蟠桃宴上，失手打碎了玻璃盏，被玉帝贬到流沙河为妖，靠吃人度日。玉帝并不解恨，还教执法天神每七日用飞剑来穿其胸肋百余下方回。沙僧在此承受重罚好几百年(假如是400年，大概要被飞剑穿胸2080000次)，直到取经人唐僧来才脱离苦厄。是什么样的过错让一个镇守凌霄宝殿的大将受如此惨不忍睹的刑罚？原著说得也很清楚。
是因为在重要的场合犯了大错，因为在蟠桃宴上失手打碎了玻璃盏。那么问题来了。蟠桃宴的目的是什么？沙僧失手打碎的玻璃盏到底是什么？大家都知道蟠桃的主要功用就是延长寿命，9000年一熟的吃了可以寿与天齐。蟠桃这种稀缺资源掌握在玉帝和西王母的手中，天庭的神仙渡劫需要它。500年前孙悟空大闹天宫之时搞砸了蟠桃宴，这个蟠桃宴很明显是之后补开的，而且是天庭秘密开的，没有邀请西天的人。
蟠桃宴明显就是分发蟠桃的宴会，目的就是帮助神仙们延长寿命。卷帘沙和尚、天蓬猪八戒等都曾被邀请参加蟠桃会。有人看到我写玻璃盏就笑了，说明明是琉璃盏。各大媒介上用得都是这个词，我是忠实于原著的。原著上多处写得清清楚楚就是玻璃盏。曾也有人质疑过此处，但是依旧被大多数人的认知所掩盖，我相信真相掌握在少数人手中。
沙僧被贬的关键就在于玻璃盏。玻璃盏的秘密我们也不能胡乱猜测，我只能根据原著只言片语的描述以及读者的见解综合起来反复推敲做出靠谱的解读。原著第8回沙僧对菩萨说：“我是灵霄殿下侍銮舆的卷帘大将。只因在蟠桃会上，失手打碎了玻璃盏，玉帝把我打了八百，贬下界来，变得这般模样。又教七日一次，将飞剑来穿我胸胁百余下方回，故此这般苦恼。
”第22回沙僧对八戒说过：“只因王母降蟠桃，设宴瑶池遥众将。失手打破玉玻璃，天神个个魂飞丧。多亏赤脚大天仙，越班启奏将吾放。饶死回生不典刑，遭贬流沙东岸上。”原著还有一句：“误打玻璃杯，诸神把命伤。”(哪一回，找不到了，希望读者补充)老沙自己打碎的东西应该不会记错吧，况且受了重罚。原著中多次提到这个关键词，重要的词语写三遍：玻璃！玻璃！玻璃！！原著上是玻璃盏，大众眼中是琉璃盏。
那么，大众认为沙僧打碎的“琉璃盏”是什么呢？这就是网络大神的一些观点：1、琉璃盏是眼睛的比喻！沙僧喝醉酒打碎了玉皇大帝的一只眼睛。2、这个琉璃盏不是盛酒的盅，而是盛灯油的。沙僧打破的是为众生指引智慧的灯。3、琉璃盏应该是琉璃灯，没有酒杯叫一盏一盏的，只有灯叫一盏灯的！灯里面是有油的，沙僧打坏了，油泼到人间幻化成火烧死了很多人。
4、琉璃盏里封印着一个人的残魂……5、琉璃盏就像宝莲灯一样是可以普照万物带来明智的法宝，然而只有三盏。一盏在鸿钧处，一盏在佛祖处，一盏在玉帝处。6、沙僧打破的琉璃盏本身没什么，关键是琉璃盏里盛的东西。7、摔杯为号，与众将要挟玉帝重改蟠桃分配制度，相当于兵谏。8、也有人说蟠桃会这么重要的场合犯错是重点，琉璃盏是其次，看小白龙烧明珠被他爹告忤逆就知道了，明珠不重要，重要的是忤逆。
新奇大胆的观点多到不胜枚举。读者执着的也莫过于琉璃盏是宝物还是普通物件，是灯盏还是酒杯？有的天马行空有的已经逼近了事情的本质。如果欲探求真相就必须要书中书外都去了解。首先，搞清楚盏是什么意思？盏，器皿，盛装液体的日常工具。古代文艺作品中出现的盏，多指茶盏、酒盏、灯盏。比如：一盏茶，红灯一盏，把盏言欢。
玻璃与琉璃一字之差，区别也很大。相同点：都是有容量的器皿；都是手工艺品，外表精致美观；历史都很悠久，古已有之；不同点：玻璃易碎，常见；琉璃贵重罕见，到明朝制法已经失传；琉璃是佛家七宝之一。大多数人的观点拘泥在“琉璃盏”这是一件什么样的宝物探讨上，而少部分人把重点放在玻璃盏里面装的是什么。更重要的是很多书商错误的印刷，一直在强调琉璃二字，把大众的眼球吸引在对这个词过度的关注上，从而掩盖了背后的真相。
我持的观点是沙僧打碎的是玻璃盏，不是什么罕见的宝贝，玉玻璃顶多是贵重一些。玻璃盏是小型号的杯子。最最重要的不是玻璃盏本身，而是里面到底装了什么东西导致打碎了而不可原谅。我们要深深地结合文本，分析玻璃盏出现的前后语境，就好了解多了。玻璃盏的出现离不开两个关键词“蟠桃”。天上神仙众多，生命却是有限，需要蟠桃延寿，而蟠桃的数量是有限的，怎样养活这些神仙就牵扯到怎样分配蟠桃这个大问题。
位高权重的神仙如三清四御五方五老九曜星君四大天王李靖哪吒等，自然会分到整颗蟠桃，但是更多的是地位低的如十万天兵天将仙女仙童们，却不可能人人分到整颗，毕竟猴哥大闹天宫的时候偷吃了不少，包括王母私藏的拿出来也不够分。玉帝为此伤透了脑筋，为了雨露均沾，就必须把蟠桃细化，于是必然会出现蟠桃汁蟠桃液。玉帝按等级分批次的宴请一些人，搞了几次小型蟠桃会，偏就在邀请大将这批次里出现了卷帘大将失手打碎玻璃盏事件。
沙僧打碎的玻璃盏并不是天庭的神器(法宝怎么会轻易被打碎，贵重的宝贝不该私藏起来吗？怎么会出现在蟠桃宴这种大众场合呢？)，更不是鸿钧老祖送的琉璃盏，就是玉制玻璃杯，专门盛蟠桃汁蟠桃液用的。蟠桃是稀缺资源，有限的救命的东西少了，那些没吃到蟠桃的神仙怎么办？原著两句非常重要的话说明了事态的严重性，玻璃盏是关系到天神生命的东西。
“天神个个魂飞丧”，“诸神把命伤”。想一想若不是玻璃盏里装了关系到诸神生命的东西，怎么会吓得天神们魂飞魄丧呢？而且沙和尚被判斩首示众，赤脚大仙求情依旧活罪难逃。原是这蟠桃汁液本是提前分配好的资源，少了一盏，就有人会分不到，就很有可能会出人命！这不是让玉帝难做人吗？很明显，沙和尚把蟠桃宴搞砸了。综上所述，我得出这样一个结论：当年的蟠桃宴上，沙和尚打碎的是一只装满了蟠桃汁液的玻璃盏，以至于使很多天神面临着寿命降至的危机，这样给玉帝制造了棘手的问题，一部分神仙无法度过劫难，玉帝的权威受到挑战。
古代喝茶要“斗茶”，这“斗茶”如何斗法？
中国是茶的故乡，传说神农尝百草时即用茶叶来解毒。茶作为一种产业，西周时，开始萌芽；西汉时，逐渐起步；三国魏时，张揖撰有《广雅》，是记载制茶、饮茶方法的最古老典籍；晋至南北朝时，茶发展较快并得到很大普及；隋唐时，制茶业、茶叶研究、茶文化等均获得极大发展，茶真正成为举国皆嗜饮的重要消费品，陆羽《茶经》是世界上第一部茶叶专著。
宋时，茶业又有新的发展，饮茶之风更盛，名茶产区出现了“斗茶”这种品茶方式，有些寺院也常举行“斗茶”，游人香客均可品尝。宋·范仲淹《和章岷从事斗茶歌》年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露牙（宋本作芽）错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。于嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。众人之浊我可清，千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。商山（宋本作于）丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减千万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。元时，制茶工艺又有重大发展，“斗茶”风俗已深入民间。元·赵孟頫《斗茶图》明清时，“斗茶”等茶文化已与现代相同。
中国历朝历代，均有不少与“斗茶”相关的诗文，坯逆翘楚选取一些窃以为经典的，分享给题主及感兴趣的朋友们。宋·苏轼《月兔茶》环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿。一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年。君不见斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾。宋·范仲淹《酬李光化见寄二首·其二》石鼎斗茶浮乳白，海螺行酒滟波红。
宋·范成大《题张氏新亭》烦将鍊火炊香饭，更引长泉煮斗茶。宋·袁说友《斗茶》截玉誇私斗，烹泉测嫩汤。稍堪肤寸舌，一洗苋藜肠。千枕消魔障，春芽敌剑铓。年年较新品，身老玉瓯尝。宋·毛滂《谢人分寄密云大小团》家贫点茶秪匕箸，可是斗茶还斗墨。宋·王之道《和邹进士》坐逢石鼎应联句，箧有龙潭敢斗茶。宋·白玉蟾《冥鸿阁即事》睡云正美俄惊起，且唤诗僧与斗茶。
元·虞集《题蔡端明苏东坡墨迹后四首·其一》晓起斗茶龙井上，花开陌上载婵娟。明·王世贞《青玉案·闺怨》踏青人远，斗茶时近，滋味如中酒。清·吴敬梓《桂枝香·望九华》念客里、风光不恶。又斗茶时候，红莎绿蒻。何日丹炉，锻灶结庐林薄。近现代·彭靖《江山梦醒曲》词坛百辈谁堪伍？患难同心，文章知己③，犹胜斗茶侣。当代·黄绮《蝶恋花·其九》新岁人家如火市。
蜡散轻烟，花雨从天坠。闲赌聪明居一位。斗茶行酒猜灯谜。明·张岱《陶庵梦忆·卷八·露兄》崇祯癸酉，有好事者开茶馆，泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无老汤，器以时涤，无秽器，其火候、汤候，亦时有天合之者。余喜之，名其馆曰“露兄”，取米颠“茶甘露有兄”句也。为之作《斗茶檄》，曰：“水淫茶癖，爰有古风；瑞草雪芽，素称越绝。
特以烹煮非法，向来葛灶生尘；更兼赏鉴无人，致使羽《经》积蠹。迩者择有胜地，复举汤盟，水符递自玉泉，茗战争来兰雪。瓜子炒豆，何须瑞草桥边；橘柚查梨，出自仲山圃内。八功德水，无过甘滑香洁清凉；七家常事，不管柴米油盐酱醋。一日何可少此，子猷竹庶可齐名；七碗吃不得了，卢仝茶不算知味。一壶挥塵，用畅清谈；半榻焚香，共期白醉。
宋代人喝茶要打出点出泡沫，泡沫到底指的是什么？
宋代人喝茶要打出点泡沫，这个泡沫也叫汤花，是茶的精华。为什么这么说呢？不好意思，本人是有茶艺师证的人哈，所以在高级茶艺师的学习过程中刚好学过唐煎宋点，而且这一块可是重点啊。中国历史上本来就有“茶兴于唐，盛于宋”的说法，所以宋朝的饮茶方法在唐代的基础上更进了一步。宋徽宗赵佶的书《大观茶论》在茶文化上有一定的地位，这个知识点基本上在每次茶艺考试的时候都是必考题哈。
宋代因为皇帝就喜欢茶，所以从皇帝以下的达官贵人，老百姓们都喜欢饮茶，风行评比调茶技术和茶之优劣的斗茶，也称茗战。斗茶既为斗，就一定要决出胜负。决定胜负的因素有二，一是汤色，二是汤花。最后综合评定茶的香、色、味。汤色就是茶汤的颜色，当然茶汤以纯白如乳为最好。汤花呢就是汤面泛起的泡沫，汤花的色泽和汤色的颜色要求是一致的，都是乳白为好。
宋代的茶，一般是福建建安所产的白茶，斗茶所用的茶盏以福建建安产的兔毫盏为最佳，水也有讲究，泉水最好。水为茶之母，器为茶之父。所以，好茶好水好茶器，才有好的心情品茶和斗茶。斗茶时用茶筅击打茶汤，快速击打，我们在实习操作的时候，一般动作跟写英文字母w差不多，不能用茶筅转，转的话很难打出汤花，水平高的话可以在汤花上击打成画或者文字，就跟有人喝咖啡时咖啡上的图案差不多，非常的奇妙，不过，确实很难，这个就叫做茶百戏，现在已失传，我们只能从古代文献记载当中感受这种高超的技艺了。
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