普洱老茶头好吗？一般来说，形成老茶头的茶叶是普洱老叶，果胶不易被浸泡，因此老茶头也具有抗泡沫的特性。“碎银子”其实就是老茶头。老茶头正在普洱茶的发酵过程中。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。据他讲，一般发酵1吨熟茶，大致出80--100公斤老茶头。
什么是老茶头？
“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重，口感不好，一般情况下需要存放若干年后，待堆味散去才更适合品茗。
因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年，故而称为“老茶头”。按照销售术语来说，茶化石、碎银子其实就是老茶头，只不过是包装模式而已，一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱，才催生出了这些词语，因为老茶头可以是一坨一坨的形态，所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。 但值得注意的是，老茶头本身就不算是一类高级的茶品，从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。
并且在茶业对它还存在些许质疑，其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质？”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。 总的来说，对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的，但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了，说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。
感谢邀请！ 首先要明确一下概念，“碎银子”到底是什么？传统普洱茶中所谓的碎银子，和现在大量面世的“碎银子”是否是一个概念！ 传统普洱茶所称谓的“碎银子”，俗称“疙瘩茶”，也叫“茶头”。是指在渥堆发酵时，由于高温和高湿，造成一些茶凝结在一起，不再是条索状，而是块状。这些块状的茶往往比例还很大，为了避免损失，就常常把这些块状的茶再打散。
因为凝结后过于坚硬，一些茶也无法恢复成条索状，成为一个个的小碎块，这就是“茶头。”因为散碎，又美其名曰“碎银子”。这种茶很多时候是没有经过完全发酵的。 过去的“碎银子”基本是属于“废料”，少有人把它当成好东西，饮用的人较少。往往是市井之民，或者家境稍差的人家低价买来，以解嗜茶之瘾。所以有时在茶厂，这种“碎银子”会散乱堆放，有时甚至几年的货都混杂堆积在一起。
但是后来，品尝的人多了，发现，这种“碎银子”和正常发酵的熟茶相比，因为没有完全发酵，汤色更浓，口感更顺滑，味道更足，并且特别经泡，回甘生津，让人感觉有“老”味，所以开始交口称道，以至于引起大众追捧。 出名了，自然市场需求就会不断扩大，但是作为“生产废料”的“碎银子”毕竟产量有限，那么为了满足市场，怎么办啊？就开始“做”“碎银子”！怎么做？就是刻意的在发酵过程中施加高温，高湿，故意使茶凝结，然后再敲碎，做成过去茶头也就是“碎银子”的样子！这也就是现在我们经常在市面看到的那些“碎银子”了！ 至于问，“碎银子”和同款普通普洱茶哪个更好喝，那就要看你说的是哪种“碎银子”了。
如果说传统意义上的“碎银子”，因为它独特的产生过程而具有的特质，应该说和普通茶各擅胜场。虽然汤浓味足，冲泡持久，但终究缺少层次感，所以只能说各有优劣，就看个人口感喜好了。而刻意做出来的“碎银子”，因为缺少那种自然的随机的独特口味，又没有完全发酵的很好的层次感，肯定就不如同款普通普洱了。 以上只是个人饮用普洱的一隅之见，如有不当之处，还请方家指点。
普洱茶那款最好喝？相信一千个人就有一千个答案。纵观二十年内林林总总的普洱茶，不乏山头精品，但2010年的冰岛古树茶风华绝代，特点更加出众：2010年恰逢六十年不遇的大旱(大旱年景出好茶)。2010年也是冰岛古树茶的工艺发轫成熟之年(往前卫生度欠佳，多有烟熏等异杂味），其主要的工艺——杀青技术已经成熟，烟熏味已正式退出历史的舞台。
十年前的冰岛寨还保持着比较原始生态的风貌，没有寨前屋后初制所带来的生活废水和垃圾的污染，也没有呼啸而至各种车辆的废气排放，环境要比现在生态的多。十年前的冰岛茶，没有现在如日中天的知名度，没有过度炒作，还没开始过度采摘和过度管理，茶叶膘情肥厚，山野气韵强烈，浓醇回甘，甜度奇高。其最显著特点以浓郁的花果香为主，不似现在的清香，两者在韵味上就差了一大截(普洱茶最值钱的地方就是韵味)“一零冰岛”口感：浓郁清奇的花果香(偏向高雅的玫瑰花香），汤感细腻饱满(视觉上有果冻般的质感)，茶气足得让人连连打嗝，生津回甘强烈，甜度高，业界广泛认可的的冰糖甜，不腻不齁，喉韵深沉且舒张，经久不散，令人回味无穷。
一款存储了十一二年的中期茶，陈化结果到底怎么样？是到了交出答案的时候了。对很多普洱茶来说，十年陈期已经到了陈化的关键节点：有些茶因为内质不足，日渐式微，香消玉殒，开始走下坡路了；有些茶还很苦涩，汤粗水硬，难以下咽；但像“一零冰岛”这种高山古树纯料茶，在新茶阶段就非常好喝，现在更加玉润珠圆、口感出众了。
2010年的冰岛古树茶，行业普遍认为是不可多得的年份茶，口感惊艳。那时的冰岛古树混采茶，比现在号称500年的大单株都要浓郁耐泡的多，也要好喝的多，具体怎么个好喝法，波多蜜韵有单泡“一零冰岛”茶样(每泡672元/8克，需要时私信或微信联系），您可以对标最近几年的冰岛大古树单株，也可以对标若干明星老茶，诸如“八八青”、“真纯雅”、“九二方砖”“各种白菜”等等，还可以对标二千多一泡的岩茶(对懂茶人来讲，茶叶可以横向比较，也可以纵向比较，没有那么玄）。
如何挑选好的普洱老茶头呢？
老茶头，也称为组茶，或茶壶，是普洱茶在堆放或储存过程中自然凝结的产物。老茶头正在普洱茶的发酵过程中。由于高温，茶叶中的果胶离开并将茶叶粘在一起形成一团或一组“茶茶炊”。由于果胶的原因，添加起来不容易。该项目正在压茶，所以“老茶头”单独出售，质量与其他茶叶没有区别。相反，它具有普通普洱茶中不明显的果胶香气。
普洱老茶头好吗？茶头可以说是源自普洱熟茶的生产过程的衍生物。它有悠久的历史。它是一种天然痰，当茶发酵时，它会被高温和高湿度自然聚集。老化时间很长，它是老茶。因为它是一种天然的聚集体，所以它没有经过人工修饰。它的外观不好看。它就像一小块深褐色的面部珐琅，所以它也被称为“疙瘩茶”。事实上，“茶头”类别在业内有许多不同的声音。
在最早的时候，茶没有完全平滑成明确定义的煮熟的茶，并且从中得到的茶头被认为是堆的失败的产物，其被作为废料处理，直到它被发现之后。茶头的价值能够“回顾一天”。普洱老茶头好吗？一般来说，形成老茶头的茶叶是普洱老叶，果胶不易被浸泡，因此老茶头也具有抗泡沫的特性。在相同程度的发酵的情况下，酿造茶叶头将比直接酿造普洱茶获得更多的果胶和其他内含物。
而且，茶汤的亮度更高，其甜度和茶的泡沫抵抗性更强。高。像普通茶一样，好茶也很有价值，特别是考虑到原料。一般来说，芽头中含有的果胶含量较高，因此优质茶头对生茶原料的发芽率有一定的要求，生产过程中的每一步都需要加以适当控制。另外，如果使用原料太差或煮熟的茶叶堆的过程不合适，那么烧结的茶头不是真正的茶头，而是茶不能抵抗高温而且是一点点“焦”。
老茶头就是普洱茶的精华吗？
老茶头其实就是渥堆发酵失败的产物，很少有人拿着古树高端料做熟茶。作为一个普通的消费者可以看看、哪家的同山头的熟茶价格高过生茶的价格？老茶头是随着消费者的推崇，甚至是吹嘘、有一些厂家故意做一些老茶头，这些老茶头有可能含有人为因素（添加食用胶）包括近几年推崇的碎银子、茶里那来的那么高的胶质物质和糖分含量。
谢谢邀答。老茶头是普洱茶在发酵的时候，由于芽头胶质含量比较多，粘在一起成块状。茶厂会把老茶头收集起来，单独来卖。老茶头不好做成紧压茶，价格比茶叶要低一点，所以茶厂一般是不希望老茶头出的太多。我一个熟悉茶商，用古树来做熟茶，到山里拉的泉水，品质确实不错。据他讲，一般发酵1吨熟茶，大致出80--100公斤老茶头。
普洱茶（熟普）中的碎银子，老茶头到底能不能喝？
“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。 碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。 普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦了 在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“碎银子”。
碎银子（老茶头）与一般熟茶的区别 碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块，茶友间广泛称之为“茶化石”。 据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚、滑，且经久耐泡，是爱好喝普洱茶朋友的上选，普洱江湖传言：“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”。
碎银子（老茶头）在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。 老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。 历经岁月的古树茶气和时间的陈化历练出美好滋味，让人流连忘返。这是无数茶客千辛万苦追寻的味道—老味陈香。
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