饼茶是什么时候出现的?现在的“357克饼”是建国后的标准。一旦出现状况,则只能扔掉。对于白茶来说,选购的时候,做个外观党可以么?在买白茶散茶的时候,若是出现破碎的情况,是品质有问题么?《2》选购白茶,不可以貌取之。《4》白茶散茶梗叶过于完整,是什么情况导致的。

如何选购好的白茶散茶?

谢谢头条邀请,欢迎关注小陈茶事。这篇文章其实是小陈茶事11月1日的文章标题,所以这个话题对于村姑陈来说,最有话语权了。下面我就重新跟茶友们分享一下这篇文章的内容。选购白茶散茶,做个外观党可以吗?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》《孔雀东南飞》里有这样关于美人的描述:“腰若流纨素,耳著明月珰。

指如削葱根,口如含朱丹。纤纤作细步,精妙世无双。”可惜的是,红颜命薄,这般世上无双的美人,却遭休弃。只能举身赴清池,投水而亡,让后人唏嘘感叹。世间百态,佳物易逝,红颜易老,白茶易碎。对于白茶来说,选购的时候,做个外观党可以么?在买白茶散茶的时候,若是出现破碎的情况,是品质有问题么?《2》选购白茶,不可以貌取之。

在选购白茶的时,茶友们常会注意先看白茶叶片外在情况,条索的均匀程度和叶片的颜色。若是从一个外观党的眼光来看,好看白茶的模样自然是要条索均匀、梗叶完整、色泽嫩绿可爱为佳。但是,是所有的白茶都适合这个标准么?白茶根据不同的采摘标准,有白毫银针、白牡丹、寿眉之分。根据不同的出场季节,可以分为春白茶和秋白茶

根据存放年份的不同,又有新白茶和老白茶之分。白茶的品类繁多,若是单单以好看为标准选茶,那就太过狭隘了。对于白毫银针来说,品质好的白毫银针,芽头饱满,富有生机,白毫密布,看起来蓬蓬的,十分可爱。对于一个外观党来说,白毫银针的外观是无可挑剔的。那么,再来看一下梗叶恣意的立秋寿眉。茶梗粗大,叶片舒展开阔,附带一层油亮光泽,色泽五彩,像是一件黄绿交错的迷彩衣。

对于外观党来说,秋寿眉就像是一个粗犷的中年大叔,穿衣品味还不是很好。但是,选购白茶不能简单的做个外观党,还需要看到白茶的内在美。就像其貌不扬的秋寿眉,其茶梗中可是蕴含着许多丰富的果胶和茶多糖等物质,为茶汤增添醇厚甘和的滋味。若是偏爱秋寿眉的甘醇,在选购时,就不要再以貌取之了。《3》梗叶完整,没有破碎的白茶,慎买!对于传统的中国情怀来说,事物自然是要圆圆满满的才好。

就像传统渔家年夜饭里,餐桌上一定要有一条有头有尾完整的鱼,寓意来年的顺利美满。但是,对于白茶来说,这个传统的美好寓意追求,适用么?白茶易碎,特别是叶片宽大的秋寿眉来说,在运输、包装过程中,难免会出现磕碰破碎的情况。像2016白露散茶-秋香寿眉的时候,手感粗粝干燥,抓取时叶片相互摩擦,发出沙沙沙的声响,干燥极了。

体积蓬松的秋香寿眉,原本是满满当当的装了一个箱子,现在,已经快接近箱底了,叶片出现破碎的情况也比较多。叶片出现破碎,是说明这款茶的质量不好么?恰恰相反,这是其干度足够的体现。若是这款已经满两年的秋寿眉散茶,多次饮用之后,箱子里的茶叶依旧梗叶完整、叶片没有破碎,外观光鲜亮丽的,就需要考虑一下这款茶是不是干度不够了。

对于烘干对于白茶来说,是尤为重要的一个工序。只有烘干到达标的水分(含水量不超过8.5%),白茶才能经得起时间的多年存放,才算得上是合格的白茶。在烘干的过程中,尤为考验制茶师的工艺,烘干的力度一定要把握好。白茶当中,茶梗是较难烘干的。常常是叶片烘干了,茶梗没干透;茶梗烘干了,叶片就烤焦了。在最后,能将梗叶都烘干到达标之后,处于干燥状态的白茶,就显得极其脆弱,一不小心,叶片就会破碎。

所以,对于梗叶完整、叶片没有破碎的白茶,特别是老白茶出现这种情况,一定要慎买。有茶友就留言询问过,一款2016的白牡丹王,不考虑冲泡、存放的问题下,怎么冲泡,都是滋味很寡淡。这就是制茶过程中,水分没有烘干达标,以至于品饮过程中,出现寡淡的滋味。《4》白茶散茶梗叶过于完整,是什么情况导致的。正常情况下,干度足够的散茶,茶梗硬挺,叶片硬薄,稍稍施加外力,就容易破碎。

只有在冲泡过后,干燥的梗叶遇上急遽而下的沸水,才能快速吸水,重新舒展。最后在叶底上呈现柔韧的手感。若是白茶干茶,梗叶具有韧劲,一定是水分不达标的缘故。一种可能上文所说的制茶时,水分没有烘干。另外的就是存茶过程中不慎受潮了,甚至是买到了作假的白茶,下面来一一细看。【白茶受潮,叶片会变软】白茶存放过程中,需要有遮光、密封、干燥、无异味、隔墙离地保存。

若是取用白茶后,没有及时密封。空气中的水分就会伺机侵入干燥娇弱的白茶,使其受潮。受潮之后,白茶中的水分增多,也就不容易碎裂和断开了,摸起梗叶微软有韧劲。【渥堆作假的老白茶,梗叶柔韧】老白茶日益高涨的人气,使得部分不良茶商打起了做旧老白茶的主意。其中的一种方法就是渥堆做旧。将茶青采下后,厚厚的渥堆在一起,利用高温高湿的环境,让白茶快速氧化,使得白茶外观颜色变成老白茶的样子,发红发褐。

这样做旧的白茶,水分远远不达标,叶片不易碎,梗叶柔韧。这样含水量不合格的白茶散茶,梗叶太过完整,反而不是什么好事。《5》干度达标的白茶,外在要怎么判断!对于选购白茶来说,怎么判断一款白茶的干度合格,主要有以下三种,通过多种感官细细体会。首先是,看散茶中有没有梗叶分离,叶片破碎的情况出现。完整度无可挑剔的白茶,需要好好思忖其质量。

但是,碎茶的情况,也不是越多越好,只有适量的出现,才是正常的。其次是,嗅闻散茶的香气,看香气是否纯正。干度达标的白茶,香气是干爽纯正的。新白茶中,会有清新的,花草干燥的淡淡香气,气味幽雅。老白茶的香气则会显得沉稳厚重些,有着令人安心愉悦的药香、陈香、以及多种香型浮现。若是干度不合格的白茶,香气就不似那么馥郁,会出现令人不悦的水味甚至霉味。

《6》开篇提到的美人,《孔雀东南飞》里的刘兰芝,除了貌美娇艳之外,内在的才华也很突出。织布裁衣、能弹箜篌、会知礼仪。可以说是才貌双全的佳人,其命运更使人为之叹息。对于白茶来说,判断白茶质量的好坏,单单看外观也是不可以的。对于白茶散茶来说,出现适量叶片破碎,并不是其缺点。反而可以佐证其干度足够。可以说,时间上没有什么事物是可以完美无缺的。

为什么普洱散茶不能存放太久?

普洱茶其本身的价值和特性都与存放、储藏密切相关。所谓陈年老茶,多指普洱黑茶一类。因时间自然发酵后的转变,赋予普洱新的生命,也让其长生更多的变化,给饮茶、藏茶者惊喜。说到存放,必须提及普洱原料、保存方式。一说原料,久存的价值因茶而异。原料等级偏低,如树龄较短、茶树内含物质偏少,则久放之后发酵也难有变化。

储存转化失去苦涩之后,此类茶叶往往口感似糖水,耐泡度、滋味感也难通过存放产生多少变化。若原料可靠、茶品优良,对多数普洱尤其是纯料(不绝对)而言,久放之后也难谈惊艳。而且,部分产区(如困鹿山)的一些古树茶,其特征在新茶中更能提现(鲜香),久放之后实则失掉了茶滋味。[因而有论点提出,拼配茶实际更利于储存。

因拼配之后扬长避短,久放后依然能够滋味完美(本回答不作展开)]二说存放本身。普洱的仓储其实是技术活。对茶农如此,对藏茶者更甚。毕竟唯有好的储存,才能保证普洱茶不变质、受潮,否则存出的普洱反而容易致害健康(如出现黄曲霉素)。普洱的存放讲究温湿度合适,通说的保存标准包括:湿度低于65(茶叶本身含水不超过10%);温度控制在18-28℃之间(即使少有超过,非长时间实则影响不大);存放于干燥处,不直射阳光(避免温度过高,破坏茶内含物质);储存环境不通风,避免异味吸入。

虽说普洱存放主要的考虑因素在于温湿度,但是若不能随时监控,也会让茶叶出现异常。细心的茶友甚至会定期检测或者冲泡存茶,来记录茶叶的转化,检测茶叶状态。结语:因而说普洱不宜存放,实际上更多的是对存放风险(口感、湿仓等)的考量。一旦出现状况,则只能扔掉。若流通于市,只会让消费者为其买单。普洱的滋味,存放后也是其价值的体现。

普洱茶,散茶与压饼茶有什么区别?

谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。

第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。

在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。

普洱茶茶饼最早出现357克的时间是什么时候?

饼茶是什么时候出现的?现在的“357克饼”是建国后的标准。《钦定大清会典事例》中记载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两,征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年始,颁给茶引三千”。建国后茶叶产业得到全新发展,因为出口创汇与国际接轨,普洱茶饼再次被国家重新制定标准,357克标准饼诞生。

叁伍柒,从一个里程碑式的数字符号,追溯普洱茶发展史。357克饼的诞生:30公斤的标准件、每件12筒(一打),都是国际惯例,而每筒7饼是普洱茶传统,30公斤除以12再除以7,就得到了当今的普洱茶饼的重量“357”克,约等于七两,也称作“七两饼”。至今,我们最熟悉普洱茶饼大小莫过于“七两饼”(357克饼),事实上,在过去漫长的历史中,茶饼并非是357克,其大小随着每个朝代“度量衡”及“计算习惯”经历着变化。


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