因手工揉捻对揉茶師傅的手指负担太大,很多揉茶師傅的手指都已經变形,机械化揉捻过程已成为茶山未來的产业趋势。什么是饼茶？白茶的形态，除了散茶，有饼茶。谢谢邀请，关于白茶是什么茶，属于什么茶系，我这里给大家完整的讲述一下。1、白毫银针——全部用芽头制作而成2、白牡丹——一芽一、二叶为原料加工而成3、寿眉——一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗《3》什么是散茶？散茶，指的是白茶的形态，是白茶从茶树上采摘后，经过萎凋和干燥后的形态。
因手工揉捻对揉茶師傅的手指负担太大,很多揉茶師傅的手指都已經变形,机械化揉捻过程已成为茶山未來的产业趋势。尤其是比较便宜的春季的不知春茶,秋季的梨山茶风鼓茶,茶球在机器大力按压的情形之下,茶叶的落叶与碎叶相对于人工揉捻会比較多,唯一不变的是茶叶喝起來的口感仍然非常好喝,虽然外观不太好看。
白茶属于哪个茶系？
谢谢邀请，关于白茶是什么茶，属于什么茶系，我这里给大家完整的讲述一下。丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》雨水节气，翩然而至。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”雨水节气的到来，意味着离今年的春茶采摘，更近了一步。
待元宵节之后，茶农得上山筹备新一轮的采茶事宜。新年当有新气象，不论您是刚开始喝白茶，还是已经成为白茶圈的老司机，有些知识，是时候温故而知新。今儿，趁天气爽朗，村姑陈为茶友们仔细盘点一番，那些我们必须要了解的白茶知识。文章阅读后，想来，您也能成为茶桌上懂白茶知识最多的那位。《2》什么是白茶？白茶，与“绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶”并称为中国六大茶类。
因其制作好之后，外表密披白毫，远看如银光熠熠，故而得名白茶。白茶，是一个大的统称。在此之下，还有具体的细分。根据不同的茶青采摘标准，可将白茶分为三类。1、白毫银针——全部用芽头制作而成2、白牡丹——一芽一、二叶为原料加工而成3、寿眉——一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗《3》什么是散茶？散茶，指的是白茶的形态，是白茶从茶树上采摘后，经过萎凋和干燥后的形态。
散茶，是白茶最为纯粹和自然的状态。散茶，包括：白毫银针、白牡丹、寿眉。什么是饼茶？白茶的形态，除了散茶，还有饼茶。饼茶，是在散茶的形态基础上，经过简单的塑型而来，大致步骤：蒸软、包揉、压制、烘干。饼茶，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。根据压饼重量的不同，可分为一两饼、二两饼、七两饼、六斤饼等。目前市面上最为常见的为七两饼，重量约为350克。
散茶和饼茶，是白茶最重要、最常见的两种形态。二者各有千秋。散茶，转化彻底，未经过蒸压，保留了白茶大部分的鲜爽滋味。饼茶，经过简单蒸压，使茶饼细胞壁从一定程度上发生形变，更容易陈化出果香、栆香，且茶汤醇厚，是散茶所不具备的优势。加上不占地方，近年来，成为新老茶客收藏的选择。《4》如何区分新茶和老茶？白茶，除了根据形态可进行分类，还可以根据茶叶的存放年份划分。
在年份之下，可将白茶分为新茶和老茶。新茶，指的是当年制作好的白茶，涵盖白毫银针、白牡丹、寿眉。同时包括散茶、饼茶。老茶，指的是陈放年份不低于三年的茶，同样包含白毫银针、白牡丹、寿眉，散茶、饼茶。新茶和老茶，实际上很好区分，主要体现在外观颜色、香气、滋味上。1、外观颜色的不同新茶变老之后，颜色发生变化。
白毫银针：嫩绿色→褐色、灰褐色，银白色→银灰色白牡丹：鲜绿色、墨绿色、翠绿色、嫩绿色→古铜色、黄褐色、黄绿色、褐色寿眉：黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色→黄褐色、红褐色、赭石色、焦糖色、古铜色从颜色变化来看，新茶主要以绿色系为主，老茶主要以深色系为主。且年份越老，白茶颜色越深。2、香气新茶的香气，可用“鲜爽”、“花香高扬”二词形容。
当年制作好的白茶，茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质还未开始全面转化，在这些丰富的物质作用下，新白茶的鲜爽气明显，喝在嘴里，仿佛矗立在草长莺飞的二月天，微风拂面，带着杏花香。盖子上，花香俏皮地出现，探头探脑，只要轻轻往那一站，自带芬芳。细嗅之，有桂花香、栀子花香、野兰花香……几种香气共同出现，十分和谐，你方唱罢我登场，香气层出不穷。
老茶，经过多年转化，白茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质转化，原本的鲜爽香气渐渐被药香、陈香。这些香气，给人的感觉是舒服的、沉稳的，饮一杯老茶，脑海里不自觉浮现出一个画面：采菊东篱下，悠然见南山。新茶和老茶，一个如同二八芳华的妙龄女子，一个如同杖藜徐步的老者。一个代表的是青春，另一个代表的是睿智、沉稳。
3、滋味新茶和老茶的滋味，大有不同。新茶的滋味，可用“鲜爽甘醇”来形容，含一口新白茶在嘴里，可感受到鲜爽物质的“不安分”，上蹿下跳，给口腔带来猛烈一击。缓过劲儿来，刚刚这股鲜爽劲儿十分熟悉，这不就是嫩笋香嘛。老茶的滋味，可用“沉郁醇厚”形容。新茶原本的鲜爽感，早已隐藏在药香之后，若没有仔细捕捉，容易忽视。
代替强烈鲜爽感的，是老茶的甘醇、醇厚、稠滑以及温馨的药香。若是陈化好的寿眉饼，冲泡之后还会有栆香出现。这就是新茶和老茶的不同。新茶，不论从外观还是香气、滋味，都是清新的、鲜爽的，带着满满的青春气息。老茶，则是一如既往的老成。《5》如何区分白茶春茶，秋茶，夏茶，冬茶？根据采摘季节的不同，在不同时间采摘的白茶，亦有自己的称呼。
从春分前后到立夏前采摘的白茶，统称为出春茶。其名称下包括：白毫银针、白牡丹、寿眉，是品类最丰富茶季。春茶特点：叶片翠绿，香气、滋味鲜爽感强，茶汤润泽，花香清雅。从立夏后到立秋前采摘的白茶，称为夏茶，主要茶类是寿眉。值得一提的是，因为夏茶多苦涩，口感欠佳，一般不制作夏茶。夏茶的特点：苦涩味较强烈。从立秋开始一直到寒露前后采摘的白茶，都称为秋茶。
秋茶以寿眉为主。秋茶特点：立秋寿眉、白露寿眉叶片颜色丰富，似迷彩色。寒露茶叶片颜色翠绿。秋茶最大特点：叶片肥厚、腊质层厚，茶梗粗。香气方面，秋茶花香馥郁，草药香显。冬茶，在福鼎茶区，制作者甚少。冬茶通常是在立冬后采摘的茶叶，称为冬片。叶片厚实、纤维明显，与春茶、夏茶、秋茶有明显差异，最好区分。《6》白茶如何制作，用的是什么工艺？福鼎白茶的传统工艺，主要是以萎凋、干燥为主。
萎凋，以纯日晒萎凋为主。白茶的制作过程，是六大茶类中最简单的。只经过萎凋和干燥。而萎凋和干燥的主要目的，是将白茶的含水量控制在国标范围内。（最新国标规定，含水量不高于8.5%）在萎凋过程中，也是白茶品质形成的重要环节。萎凋到位的白茶，香气鲜爽，花香高扬，茶汤甜润、柔和。《7》白茶的茶区和茶山分别在哪？白茶的主要产区，在福建福鼎和福建政和。
在不同的茶区，根据茶园种植地的不同，可分为高山茶和平地茶。高山茶，指的是海拔不低于900米地区所产的茶。与之相对应的，就是平地茶，主要是产自地势平阔的地方。高山茶和平地茶的区别，主要体现在三个方面。1、产量、价格俗话说，物以稀为贵。高山茶，多种植在山岗之上，依山脉走势开垦茶园，是以种植的地方土地有限，产量有限。
加上高品质的特点，使得高山白茶的价格，远高于平地茶。平地茶，种植地开阔，茶园成片，产量较高，但品质不如高山茶好，故而价格方面，逊高山茶一筹。2、香气高山茶，因地理环境特殊，最后形成的白茶，香气高扬、清冽、鲜爽，花香层次丰富、持久。平地茶的香气，相比之下较为平庸，虽然也有白茶的品种香气，但整体不够持久，也不如高山茶鲜爽。
3、滋味高山茶的滋味，香甜、清爽、甘醇、柔和、醇厚。平地茶的滋味：清寡、微带色味、清甜，回甘较差。《8》白茶是如何分类的？白茶的分类，可分为几类。1、根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉2、根据白茶形态，可分为散茶、饼茶，茶砖等3、根据白茶存放年份，可分为新茶、老茶4、根据茶园海拔，可分为平地茶、高山茶5、根据种植方式，可分为台地茶、荒野茶《9》选购白茶需要注意什么？新茶因无年份因素，购买时简单些，价格相对而言比较便宜，吃亏上当概率低。
相对而言，购买老茶所需要面对的风险较大。老茶，有着年份因素的干扰，加上老白茶价格高，买茶时，需要谨慎。买老白茶，最常听说的便是“做旧”。市场上做旧老白茶有5种表现方式。山寨老白茶一：高温烘烤做旧老白茶，经过高温的烘烤和发酵，色素物质已经被大量破坏，所以做旧白茶的颜色看起来是很黑的，颜色深的可怕。山寨老白茶二：渥堆白茶的渥堆，也是为了制造假年份，让当年的新白茶看起来好像老白茶一样。
这类做旧茶，同样颜色黑乎乎的，没有生机。山寨老白茶三：谎报年份除了做旧和渥堆，谎报白茶的年份，明明是两年的白茶，非要说成是五年的，但颜色早已出卖了茶掌柜，绿色叶子这么多，怎么会是五年的白茶呢？山寨老白茶四：混淆等级在山寨老白茶这条路上，不少茶掌柜的做法真的会颠覆三观，除了年份能够造假之外，这等级也是可以造假的。
把寿眉当做白牡丹卖，是最为常见的。但我们只要了解白茶的等级划分，就不会被欺骗。山寨老白茶五：以次充好从外观上来看，的确是一饼完美的老白茶，从色泽到香气都无法挑剔。但撬开茶饼之后，却让人大跌眼镜，这里面哪里能够找到完整的叶片，都是茶叶的碎末！这类茶，弃之。《10》如何存放白茶？存放白茶，并不像茶友说的那么难。
我们只要注意若干个细节即可。根据茶农多年存茶的经验，白茶存放可分两个大方面来说。一、存茶容器存放白茶的容器，不需要太豪华，普通的纸箱即可。在使用纸箱时，也要注意，纸箱要干燥、无异味、能遮光。为保证白茶能够长时间存放，在纸箱里头还要放上塑料袋和铝袋，三层包装法，更有保障。把白茶用塑料袋、铝袋、纸箱包装好之后，纸箱一定要密封。
用透明胶把四周都密封好，即可。二、存茶环境存茶的房间，同样要符合几点要求：1、适当通风，防止细菌滋生2、不能有异味，房间要整洁干净3、不宜放在阳台，阳光直射和高温环境，都会加速白茶内含物质的分解，从而使白茶品质下降。4、离墙、离地存茶总结来说，白茶存放要做到：遮光、密封、无异味、干燥、常温、离墙、离地。
《11》白茶的主要成分是什么？我们喝到的白茶具有不同的香气和滋味，主要是白茶中的生化物质在起作用。白茶中的主要物质有：1、茶多酚2、咖啡碱3、氨基酸4、茶多糖5、黄酮类化合物6、各类芳香烃、芳香醇物质《12》白茶有哪些功效和作用白茶的功效，总结来说为“三抗三降”，即白茶具有：1、降血压2、降血脂3、降血糖4、抗病毒5、抗肿瘤6、抗衰老除此之外，白茶还具有清热解毒、降火、护眼、护肝、美容、利尿等功效。
《13》白茶有哪些冲泡方式？白茶的冲泡方法，常见有3种。第一种：白瓷盖碗冲泡白瓷盖碗冲泡，最能体现白茶的原滋原味。冲泡方法也很简单。取120毫升白瓷盖碗，投茶5克，沸水冲泡。前三冲快出水（盖上盖子，默数5个数出水），从第四冲开始适当坐杯。不论新茶、老茶、散茶、饼茶、白毫银针、白牡丹、寿眉，均可用白瓷盖碗冲泡。
第二种：玻璃杯冲泡玻璃杯，适合冲泡新茶。冲泡方法简单。300毫升的玻璃杯，投茶3克即可，无需放太多，否则容易使茶汤出现苦涩味。先玻璃杯清洗干净，用沸水冲洗一遍。投茶，沸水洗茶一般，而后注入沸水，静置。待茶汤稍凉自后，即可饮用。第三种：煮茶法煮茶，适合老白茶。煮茶，以玻璃茶具为上，玻璃茶具耐高温，不吸收香气和滋味，能让我们感受白茶的原滋原味。
煮茶步骤，可分为6步。备注：400毫升水，配3克白茶第一：清洗茶具第二：洗茶第三：煮水第四：投茶，等到水沸腾之后投茶第五：煮茶，煮第一壶茶时，在投茶后，等水沸腾即可关闭电源，用余温加热片刻，即可倒出茶汤喝第六：续水，倒出茶汤之后，续沸水。待茶和水沸腾后，即可关闭电源。若是喜欢喝浓醇些的茶汤，可多煮一会儿，若喜欢茶汤清淡，则少煮片刻，具体根据自己个人的喜好煮茶。
《14》行文至此，村姑陈已经白茶必备知识陈述完毕。若您是初识白茶，只要将这些知识点烂熟于心，就不用担心到茶城买茶，会被茶掌柜忽悠。要知道，即便是茶掌柜，也未必有如此系统的白茶知识。看到这篇文章，真是赚到了！欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
用什么杯冲泡白茶比较好？
银针和白牡丹因为颜值实在是太高，不拿玻璃器皿来冲泡还真觉得有些辜负了他们的颜哈哈。因此冲泡银针和寿眉我建议选择玻璃杯或是直接用公道杯冲泡，静静地看着他们在茶汤中舒展、遨游，便觉得时光真的很慢。当然啦，作为百搭款的盖碗，适合冲泡任何茶。先用热水温一下盖碗，再将茶叶倒入，轻轻摇上两下，这时银针的毫香、花香，浅浅的草本的清香便尽在盖碗之中。
无论是浅闻还是深嗅都很美妙。一遍一遍地冲泡，感受白茶在盖碗中一点一点地伸展，肥嘟嘟的样子真是太可爱了。而寿眉的话，冲泡方式就更多啦。我列举不出在冲泡方式上，还有哪种茶像寿眉这样不拘一格，却又总能在不经意间给你惊喜。相聚时光·盖碗冲泡用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
① 温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；② 秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；③ 润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；④ 冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；⑤ 品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。
闲者的福利·煮茶三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。① 秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶5克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；② 润茶：用盖碗闷泡三分钟，弃去汤水；③ 混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。
就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；④ 煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲15分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；⑤ 品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化…加班、旅行伴侣·保温杯闷泡这种方式尤其适合办公室或出差，一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪。
在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分。① 出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水（如果没有秤，可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量，只要自己觉得好喝就成功啦）；② 润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水；③ 闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；④ 口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑，但带有枣香味的汤水更加清甜，有糯叶的香气，口味自然△ 加班必备啊同志们④ 懒人的福音·大碗泡这是我最喜欢的方式，所以我给自己买了很多大碗。
茶叶用什么方法条形做出来好？
我认为茶叶的条形不是随便做的茶树的品种，载培条件，鲜叶品质和制茶工艺，技术措施的不同，这就使茶叶形成了不同的形状，大体分:条形、卷曲条形，圆珠形，扁形，针形，尖形，花朵形，束形，片形，雀舌形，，环钩形，团块形，螺钉形等条形如何更好:嫩度好，条形才会更紧结，同时色泽好，就要控制好温度与水份散失的速度及加压重量。
茶叶“耐不耐泡”和什么有关？
谢邀，发表下自己的体会吧。因为生活在信阳，从很小就开始喝茶。以信阳毛尖为例，就茶不耐泡的原因，说说我的体会。一、茶叶多少的原因，这是最直白的原因，根据自己的口味添加多少。二、茶叶的品质的原因，有的时候喝价格高的茶倒不如非常一般的茶给劲。三、喝的时候的原因，有的人喝茶喜欢在第一遍的时候就把茶水喝的一滴不剩，到第二道味道就淡很多，第三遍基本就喝之无味，弃之可惜了。
四、泡茶的水的原因、用信阳本地水泡出来的茶跟其他地方的水跑出来的口感不同。（同一种茶，好的水泡出来色香味都很好，而用其他地方的水泡出来茶水就一般）五、泡茶的水的煮法的原因、一般的电水壶跟农村柴火上烧的水泡的茶味道也不同，应该也影响耐泡程度吧。六、泡茶的工具的原因、我一般用玻璃杯或者瓷杯。很少用塑料杯，而且部分茶要求水的温度也不一样，泡了以后不能盖上杯盖等。
有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的？
随着生活水平的提高，人们对生活质量、健康的要求也越来越高，于是，越来越多的人开始喝起了茶。虽然中国的茶文化号称博大精深，但是由于耳濡目染的缘故，茶文化对很多国人来说，却并不复杂深沉。于茶，无非选茶、泡茶、喝茶三件事，只要弄懂了这三件事中的一些知识，我们就可以喝到我们喜欢、对我们身体有益，而且还好喝的茶。
选茶篇选茶并不难，只要把握好以下一些基本知识就可以了。1.茶并非都是新茶最好在喝茶界，向来有喝茶喝新的说法，很多人对陈茶敬而远之，有的甚至嗤之以鼻。这种说法有一定的道理，但是并非适用于所有的茶。茶按照发酵度的不同，分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六类。喝茶喝新只适用于绿茶（普洱茶生茶除外）、黄茶和非足火烘焙乌龙茶。
红茶是全发酵茶，分工夫红茶、小种红茶、红碎茶、晒青红茶四类。红茶性温，刚刚做出来的红茶比较燥，新茶喝了容易上火，一般至少需要放两三个月再喝。小种红茶（保质期三年）焙火比较足，新茶需要放半年再喝。晒青红茶讲究年份，经过陈放以后茶的品质要远比新茶好。普洱茶生茶、白茶、足火烘焙乌龙茶、黑茶不仅不主张喝新茶，而且也和晒青红茶一样讲究年份，经过陈放以后茶的品质要远比新茶好。
所以，喝绿茶、黄茶和非足火烘焙乌龙茶时，选茶要选新茶；红茶放一段时间再喝最好；喝普洱茶生茶、白茶、足火烘焙乌龙茶、黑茶时，还是尽量选有年份的茶吧。2.茶并非都是明前茶最好所谓明前茶，一般是江南绿茶产区的讲究，如龙井、信阳毛尖等，这些茶都以明前茶为最好。绿茶中的六安瓜片、太平猴魁等没有明前茶，一般以雨前茶（谷雨）为最好。
绿茶中的普洱茶生茶采茶时间较早，有的二月底就开始了，晚一点的三月份开始采摘，所以也没有明前茶最好这个说法。如果有，那也是一个来自于绿茶的伪概念。其他的茶类如白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶也是如此，茶季或早或晚，也没有明前茶这个讲究。所以，明前茶只是部分绿茶的概念，并不适用于所有的茶。3.茶并非都是芽茶最好我的老家是绿茶产区，所以大家都习惯喝绿茶，也习惯了按照绿茶芽茶为尊的标准来衡量其他的茶。
大部分绿茶、白茶、黄茶、工夫红茶会以芽茶为最好，普洱茶生茶、黑茶中如果拼有一定的芽茶，香气会好一点，但是如果芽茶太多，陈放的价值就不会太大。其他的茶类，如红茶中的小种红茶，乌龙茶，绿茶中的六安瓜片、太平猴魁等，这些茶中不能有芽茶，用来制茶的茶青必须是二三或三四开展的壮叶。所以，选茶时以芽茶的多少来衡量茶叶的品级并不适用于所有的茶叶品种和茶类。
4.并不是所有的茶喝了都会对自己的身体好不同的茶类因为发酵度的不同，茶性温寒会有所不同；人也一样，不同的人，体质也有热、中、寒的不同，所以人们在选茶时，应该根据自己的身体特点选择不同的茶，只有这样，才能达到喝茶有益健康的目的。一般而言，人们应该根据自己的体质寒热选择茶性温寒相反的茶类，比如，热性体质（爱上火）选择寒性茶，如绿茶、黄茶和一些后发酵茶，如陈年普洱茶生茶、白茶、黑茶等。
寒性体质就选择一些温性茶，如乌龙茶、红茶等。其中，陈年普洱茶、白茶、黑茶经过足够时间（15年左右）的陈放以后，茶性会逐渐变得中和，喝茶适应人群最多。泡茶篇能否喝到一口好喝的、适合自己的茶，选茶是前提，泡茶却是关键。1.泡茶要注意水温泡茶时要根据茶叶的嫩老、发酵程度、陈放时间来决定水温。一般来说，茶叶越嫩，用来泡茶的水温就越低，如很嫩的绿茶芽茶，泡茶水温在85度左右为宜。
不仅绿茶如此，级别比较高的黄茶、工夫红茶，白茶中的白毫银针，用料比较嫩的普洱生茶新茶也应该如此。像一些发酵度比较高、茶青粗壮的红茶、乌龙茶泡茶时应该用沸水。像一些用料比较粗壮且又经由长时间陈放的陈年普洱茶生茶、白茶、黑茶等，泡茶时不仅需要用沸水，如有可能，利用沸水浇淋茶具外部让泡茶水保持一定时间的高温状态，泡出来的茶口感会更好。
2.泡茶要注意方法常见的泡茶法无外乎闷泡法和功夫茶泡法两种，两种泡茶法分别适用于不同的茶。一般而言，茶青偏嫩的绿茶（普洱茶生茶除外）、黄茶、红茶芽茶适合使用闷泡法。白茶中的白毫银针也可以使用闷泡法。而一些茶青粗壮的乌龙茶、红茶更适用功夫茶泡法。陈年普洱茶、白茶、黑茶一般不主张闷泡，应使用功夫茶泡法。陈年普洱茶、白茶、黑茶使用煮茶法也别有风味。
3.泡茶要注意茶和水的比例泡茶时要根据泡法来调整茶和水的比例，如果使用闷泡法，茶水比例在1:50左右（如果讲究一点，不同的茶类宜有所不同），即200毫升的玻璃杯，投茶4克，闷泡3-5分钟就可以了。如果使用功夫茶泡法，茶水比例大致在1:20左右，即120毫升的盖碗，投茶6克，如果是壶，壶出水比较慢，投茶量可酌减，茶水比例在1:30，即120毫升的壶，投茶4克。
不过，泡茶时的茶水比例并非绝对，具体可以根据喝茶人的口感轻重来调整。比如我自己因为常年喝茶，口比较重，使用闷泡法习惯1:40；使用功夫茶泡法，120毫升的盖碗，乌龙茶投茶8克；120毫升的紫砂壶，陈年普洱生茶投茶量为6克。喝茶篇在我周围的喝茶人中，有为数不少的人是因为喝茶有益健康的缘故才选择了喝茶。但是，并不是喝了茶，茶就会有益健康，要想喝茶有益健康，还得注意以下一些知识：1.喝茶要分时间喝茶时，如果不是因为改不了的习惯，喝茶最好要分时间，在三个时段尽量不要喝茶，即饭前、饭后一个小时，晚上睡觉之前。
饭前饭后喝茶，茶里的有些物质会阻碍一些营养元素如铁等的吸收，也会和一些菜肴里的元素（如草酸等）一起形成有害物质（结石）。而且，空腹喝茶，茶会对肠胃产生强烈的刺激，有损肠胃健康。睡前喝茶，尤其是对有些对茶中的咖啡因比较敏感的人群来说非常不合适，因为会影响睡眠质量，严重的还会造成失眠。2.喝茶要经常变换品种，可根据季节更替变换茶类不同的茶营养元素不一样，排除偏好的缘故，可以经常变换喝茶的品种，这样对身体会好一些，而且也可以让自己有机会领略不同茶的风味。
此外，一年有四季，四季寒暑不同，在不同的季节，根据身体特质更替变换茶类，这样喝茶才会对身体有益。如冬季寒冷，可以喝一点温性茶，如足火烘焙乌龙茶、红茶、熟普等；春天寒热交替，可以喝一点茉莉花茶；秋天可以喝一点陈年普洱茶、白茶、黑茶；夏天天热，可以喝一点绿茶、陈年陈年普洱茶、白茶、黑茶（年份稍短一点）。3.喝茶要适量，不能以茶代水，不能喝浓茶有些茶友喜欢喝茶，常年以茶代水，个人窃以为这种喝法不太可取，长时间下去对身体没有好处。
虽然喝茶对身体有好处，但是喝茶也需适量，切不可以茶代水。从科学的角度来说，多喝水对身体还是要好一些。除此之外，喝茶太浓对身体也不太好，浓茶刺激性，也容易让人喝茶过量，喝茶时应该尽量不要喝浓茶，如果实在觉得喝淡一点没滋味，那就少喝一点浓茶，多喝一点水吧。结束语喝茶不仅有益身体健康，还可以让我们在心理上得到满足和放松，这也正是很多人选择喝茶的缘故。
大家觉得哪些茶比较耐泡，一杯茶泡几次更好？
哪些茶更耐泡，一杯茶泡几次？这个问题不能一概而论，中国有绿茶、黄茶、红茶、青茶、白茶、黑茶等六大类，具体要分茶类而定。首先，我们来看一下哪些茶更耐泡？绿茶一般不太耐泡，从茶青角度而言，采青稍粗壮的茶比以芽头居多的茶类耐泡，因为茶青粗壮的茶内容物丰富一些。从做茶手法角度而言，绿茶的做茶手法主要有晒青、蒸青、炒青、炒青 烘焙，因为炒青或者炒青 烘焙会用高温让茶的条索收紧，一般条索紧的茶茶质析出会慢一些，自然就会耐泡一些。
耐泡从高到低为炒青 烘焙、炒青、蒸青、晒青。两个方面结合，我喝过的绿茶中最耐泡的是太平猴魁，200毫升的杯子，投茶3克，泡三四次口感还很醇厚，汤水也无粗感、水薄味。其次为六安瓜片、安吉白茶。炒青类的信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰等次之。印象里西湖龙井比较不耐泡。黄茶、红茶在我的印象里，也是芽茶的耐泡度低于采青稍粗壮的。
红茶中正山小种中的老枞红茶最耐泡，120毫升的盖碗，投茶5克，可以泡六七泡。云南的滇红是大叶种，也非常耐泡。青茶（乌龙茶）普遍耐泡度都比较高，铁观音、凤凰单枞、武夷岩茶、漳平水仙等120毫升的盖碗，投茶8克，正常品质的茶，可以泡五六泡。在我的印象里，武夷岩茶的正岩茶，尤其是生长在沙砾、背阴处、树龄高的岩茶最耐泡，品质好的口感稍重的人120毫升的盖碗，投茶8克，可以泡上十泡。
吴三地的老枞水仙也非常耐泡，曾经喝过一款老枞水仙，泡了十二泡汤水喝着还很有滋味。当然，乌龙茶的耐泡度还跟做茶人的手法有关，条索比较紧的茶析出比较慢，会比较耐泡。白茶的耐泡度跟采青的粗老程度以及茶树的管理有关。正常情况下，耐泡度从高到低为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。在茶树的管理方面，耐泡度从高到低为野茶、荒茶、施肥少、土质稍贫瘠的茶、施肥多、土质稍肥沃的茶。
一般白茶的耐泡度120毫升的盖碗，投茶8克也可以泡五六泡、六七泡不等。黑茶类基本都是大叶种，耐泡度普遍比较高，品质稍好一点120毫升的盖碗，投茶8克，可以泡到八九泡。一般高马二溪产区的黑茶耐泡度会好一点。普洱茶普遍耐泡，茶树树龄越大，茶越耐泡。茶龄一般的茶，我喝过的普洱茶中无量山的茶最不耐泡，思茅、临沧茶区的茶耐泡度也略略逊色。
一杯茶泡几次更好？这个主要跟投茶量有关系，如果投茶量大，可以多泡几次，投茶量小，耐泡次数就应该减少，茶友可以根据口感来判断，如果茶汤苦涩开始增加、出现了水味、薄感，就应该倒掉了。正常投茶量条件下，绿茶、黄茶最好不超过三次，太平猴魁、六安瓜片可以稍多一到两次。红茶看产区，正山小种、滇红一般可泡四五次。青茶、白茶、黑茶可以泡六次以上。
揭秘白茶常见做旧手法小心被忽悠1.加水揉捻法此种做旧方法,会在茶叶揉捻的过程中加入水,这样就能起到加速白茶发酵的作用,从而使其具备老白茶的特点。
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