原创问答:真茶君—普文《1》首先感谢茶农老解的邀请,这问题问的非常专业,非制茶专业人士不能完整的回答,普文通过这几年对于茶制作的研究与实际,发现几个方面能使茶汤含香(落水香),什么情况下只是闻起来香,现在总结如下,供茶农与茶友们参考。
盆栽的花,什么花开的又漂亮闻起来又香?
我觉又香又亮眼,美不胜收有这么些花。一,茉莉花,花白耀眼,亮丽清爽十分宁静纯洁,扬香路人醉,特别秀丽的一种花朵。二,我觉茶花也算一种,香而秀丽。三,月兰花,初放亮丽花香,由风而飘,香味无比。春天里,花香淆风飘,香气永不消,回味无穷。八月桂花开,黄黄小花如蜂巢,特别独特,也十分耀眼美丽,真是奇香特别,风传万里,迷醉游陆客,享受无可比。
为什么有些茶有落水香,有些茶只是闻起来香?
原创问答:真茶君—普文《1》首先感谢茶农老解的邀请,这问题问的非常专业,非制茶专业人士不能完整的回答,普文通过这几年对于茶制作的研究与实际,发现几个方面能使茶汤含香(落水香),什么情况下只是闻起来香,现在总结如下,供茶农与茶友们参考。《2》要能有落水香的茶,主要有两种情况占据主要方面。1.茶树种自带的特殊香型,这是每一种茶树种都会具有的,只是你认为常见与不常见,普通与特殊的原因。
(梅占、野生茶树等)2.每一个茶树种,通过不同程度的发酵产生的香型,工艺要点掌握到位后,会有落水香。而有落水香的茶制作工艺是有要求的,每一个树种的工艺内容有略微的不同,这点需要在实践中去掌握,主要变现在制作环境的几个方面。1.采摘的要求,这方面如果不是制作茶环节的人不一定会理解,举例:有些人说一芽二叶采摘制作晒青(普洱茶晒青),有些人说采摘一芽三叶,但是根据是什么,普文给大家总结,其实制作普洱茶的关键采摘一定要采摘到茶梗的木质化与软化处,(可以用试验证明)茶农可以咨询,原理很简单。
2.制作过程中的几个要点,摊凉、杀青、揉茶这三个过程的结合,这不是一句话能说清楚,只要摊凉过程中,茶青的水分到一定比例,杀青时火温与杀青一定程度,揉茶前一定时间的闷,就会有汤中含香,不管是大树、小树都会有制作技术上调节的一方面,这也不是吹牛出来,而是需要实践检验。《3》为什么有些茶有落水香,有些茶只是闻着香,这些取决于茶树种、采工、制作工艺,并不是古树就有,小树没有,这是较多不懂工艺的茶商们误导,我们生活在这个大自然,万物生长遵循天地之理,合乎天地之理,方能显而易见。
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