你如果炸油的话应该是专门的油茶树，比如红花油茶的茶籽，你采摘的时候要因地制宜，具体观察茶籽的成熟度，太嫩炸不出油，太老也炸不出，在我们老家茶油是特产价格偏贵一般一斤可以卖到70-100一斤，也有很多茶树基地，茶树一般要经过三年的生长才能长出茶籽，后续就比较受益了。
油茶树什么时候杀虫好？
油茶病害大约有30多种，其中主要有软腐病、炭疽病、茶饼病、煤污病、烂脚病、半边疯、根腐病等。虫害大约有50多种，其中主要有金龟子、象鼻虫、油茶茶梢蛾、油茶织叶蛾、油茶蓝翅天牛、油茶蜡蝉、油茶袋蛾、白蚁等。1、油茶软腐病：感病叶片产生乳黄色或淡灰色的类似小磨菇状的子实体，叶片发病多从叶尖、叶缘出水渍状黄色斑点开始，连续阴雨天病斑扩展迅速，边缘不明显。
叶肉腐烂后仅剩表皮，病叶2-3天脱落。如遇天气转晴，病叶不易脱落，病斑外围有几道紫色细线隆起轮纹，呈“枯斑型”。果实感病后，出现水渍状斑点，逐步发展为土黄色或褐色病斑，发病部位开始腐烂，发软、有水汁，干燥后感病果实常开裂。油茶树枝下部嫩叶最先发病，下部越稠密越容易感病，雨天密林或潮湿地段发病重；排水不良、杂草丛生圃地上苗木发病也较重。
防治措施：在冬季清理病枝病叶的基础上，每年4月10日左右用1：1：100的波尔多液全树喷雾；发病初期用80%大生1000倍液叶面喷雾。隔10天左右连续2-3次。2、油茶炭疽病：危害油茶的果实、叶片、枝条和种子。叶片感病后，病斑多靠叶缘叶尖处，呈云纹状，有紫红色的边缘隆起，后期病斑病中心灰白色，其上轮生小黑点，病部有时深入种子。
当年新抽梢感病后，病斑多发于在梢的基部，严重时，感病部位的病斑环梢一周后，新梢枯死。病菌主要是危害果实，染病后引起油茶落蕾和落果，落果常达 20%左右，严重时达 50%以上。防治措施：防治方法参照软腐病，但在7月上旬加用1-2次波尔多液。如仍有发生则用50%福美双可湿性粉剂500倍液，每隔7天左右叶面喷雾1-2次。
3、茶饼病，又叫叶肿病、茶桃。危害油茶芽、嫩叶、子房及幼果，对产量影响极大，严重发生时导致大量嫩稍枯死和落叶。该病子房和幼果发病时膨大如桃，一般直径5-8厘米，大的可达12厘米以上，因而称为“茶桃”，叶芽受害后，往往几个叶片肿大、变成肥耳状，故又名“茶桃”。防治措施：每年3月中旬至4月下旬，清理病叶；结合软腐病防治使用波尔多液。
4、油茶烟煤病：主要危害油茶枝叶，发病初期在叶面及树枝表面上形成圆形黑色霉点，沿叶面主脉扩展，逐渐增多，形成厚厚的一层黑色煤污状的覆盖层，导致油茶树光合作用减弱，长势差，受害严重时油茶成片枯死。防治措施：发病初期 0.6%-0.7%波尔多液，发病盛期用石硫合剂全树喷雾。若病虫同时发生，应先治虫、后治病，所以要经常防治蚜虫和介壳虫。
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