在挑选的时候，我们可以根据荷叶的色彩和厚度来分辨荷叶是几月份的。其次要看荷叶的标准，一般分为细丝、宽丝和大切片三种，我们应该选大切片，这种类型的荷叶通常都是生长得最好的荷叶，它的功效与味道也比其他两种更好。荷叶饼容姐做荷叶饼的时候，都会采几个鲜嫩的荷叶，然后洗净切碎后，拌在鸡蛋面粉和盐的糊糊里，然后在不粘锅中滩成饼，吃起来也是清香可口的。
怎样辨别荷叶茶的好坏？
荷叶茶，又名荷钱茶，因为荷叶作为基础原料，所以被称作荷叶茶。相传是嘉庆年间，状元陈沆进京时，从家乡带来的特产。荷叶有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神等功效，还可以减肥，因此自古以来被奉为瘦身的良药。那么怎么辨别荷叶茶的好坏呢？首先要挑选荷叶的时间。大家都知道荷花是夏天开的，那么7～9月份的荷叶就是最好的月份，因为这几个月里，荷叶生长得最为旺盛，吸收了充足的光和热，泡出的茶味道也最浓厚，最正宗。
在挑选的时候，我们可以根据荷叶的色彩和厚度来分辨荷叶是几月份的。其次要看荷叶的标准，一般分为细丝、宽丝和大切片三种，我们应该选大切片，这种类型的荷叶通常都是生长得最好的荷叶，它的功效与味道也比其他两种更好。还有就是我们要选择野生白荷花的荷叶。因为白荷花的荷叶口感新鲜，入口不会有苦味。之所以选择野生的，也是因为野生的没有人工激素，是纯天然生长。
农村常见的荷叶，都有哪些用处？
我是容姐，一个喜欢养花花草草的农村女子，现在我来为你解答。因为容姐喜欢养花，又因为容姐对于荷花更是偏爱，因此每年都会种荷花的。容姐种荷花不仅是为了观赏，而且还用荷叶荷花来做美食吃的。容姐会用荷叶来做荷叶粥、荷叶饼、荷叶鸡、还有荷叶茶。下面容姐就来说说我的具体做法，希望能够帮到爱吃这些美食的你。荷叶粥荷叶粥是炎炎夏日中不可缺少的一道美食，吃起来不仅清香可口，而且还可以解暑降温。
做法很简单，采一些鲜嫩的荷叶，洗净后切碎，然后等熬米饭时候放进去一起熬，就会有淡淡的清香飘出来，这种味道真的很好。荷叶鸡多年以前曾经在《射雕英雄传》中，看到洪七公做的叫花鸡，当时都会馋的不行，可是因为当时家庭条件有限，所以一直没有吃上。后来自己过上日子后，做了很多次荷叶叫花鸡，吃上去真的很不错的。荷叶叫花鸡的做法是，把鸡收拾好后，放上各种调料腌制以后，再用荷叶把鸡包起来，然后外面用泥巴包好后，再放在土窑里烧熟。
吃的时候，鸡有一种淡淡的荷花香味，是一道不错的美食。荷叶饼容姐做荷叶饼的时候，都会采几个鲜嫩的荷叶，然后洗净切碎后，拌在鸡蛋面粉和盐的糊糊里，然后在不粘锅中滩成饼，吃起来也是清香可口的。荷叶茶容姐还会把荷叶洗净晾晒以后，制作成荷叶茶，荷叶茶不仅有解暑降腻的作用，而且还有减肥消脂的作用，是一道很好的茶品。
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