品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦(黄金桂)、肉桂等,其中凤凰单丛声名卓著。谢谢邀请!悟空问答:潮州地区有什么品种茶叶?一提到潮州,第一印象就是潮州功夫茶,那是一种极为讲究的泡茶技巧。

潮州地区都有哪些品种茶叶

谢谢邀请!悟空问答:潮州地区有什么品种茶叶? 一提到潮州,第一印象就是潮州功夫茶,那是一种极为讲究的泡茶技巧 。可以说,不是潮州本地的茶艺师,基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。笔者早年还是茶叶小白时,有幸结识一位潮汕朋友,看他泡茶,觉得就是耍杂技。当时一次,我被他的茶喝醉了,十分难受。记得每次他都泡的都是凤凰单丛

叩指礼也是他教我的。 相对功夫茶技巧,潮州地方的茶叶,就更加复杂了,一个外地普通的评茶员,如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打,是难以搞清楚潮州茶叶门道的。所以我感觉答这个问题很没有自信,勉强为之吧。 第一 凤凰单丛释义 潮州茶叶是广东乌龙茶的皇冠,凤凰单丛是皇冠上的明珠。(比喻很俗气啊?。)潮州凤凰茶区,从高山至低丘,茶园遍布,面积几万亩之多。

品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦(黄金桂)、肉桂等,其中凤凰单丛声名卓著。所谓“凤凰单丛”,是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株,因采制是单株采收,单株制作,风味各异,故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,高大如乔木,每年单株可产干茶二十多斤。

第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系,按叶片形态命名的,如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的,如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分:3月20日左右的特早熟种(如白叶单枞);清明时节的早熟种;单枞茶采制在清明至谷雨期间,大部分老名枞茶都在这段时间采摘。

4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别: 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣,每一工序都不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜级别或水仙级别,品质、价格相差甚远。


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